なこごはん　2011/8

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【チキン南蛮もどき弁当】グリルorトースターで唐揚げを温める→酢醤油砂糖のタレに熱いうちに絡める→ご飯の上にちぎったレタスをのせ、唐揚げをのせる。お好みでタルタルソースを添えて。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【てきとうマリネ】切った野菜を食べられるくらいまでレンジ加熱→ひたひたになるくらいオリーブ油と酢を１：１に合わせたものに漬ける。お好みでハーブやスパイスを加えても。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【ブロッコリーの煮込みパスタ】パスタを鍋に入れ、ひたひたまで水を入れ、ブロッコリーと一緒に茹で時間＋二分くらい煮る→水が減ってきたらバターかオリーブ油を入れて炒めるように水分を飛ばす→粉チーズや胡椒をかけて食べる。ブロッコリーは生でも、加熱済みの物でも。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

冷蔵してあったご飯をほぐす→炒めておいたひき肉をのせる→炒めておいた玉ねぎをのせる→塩、胡椒、ガラムマサラ、粉チーズ、ケチャップなんかをかける→スライスチーズをのせる→あしたのお弁当。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【中央アジア風エスニック焼きそば】ケバブを焼いたフライパンでひき肉とトマトを炒める→焼きそば投入し、袋の表示通りに加熱。もちろん、ひき肉を炒めながらスパイスを振ってもＯＫ。辛い系のスパイスより、辛みの少ないガラムマサラの方がいいかも。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【手抜きキノコマリネ】レンジ可のタッパーの底にオリーブ油１センチくらい、唐辛子、にんにくをいれ、その上にきのこを乗せる→ラップしてレンジ。オイルが熱々になったら、きのこが浸るくらいオイルを追加して冷ます。きのこは加熱すると減るね。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【エスニック風蒸し魚】鍋に野菜を入れる（もやし、長ねぎ、きのこ等。今回は茄子も）→塩をした白身魚をのせる。できれば川魚。エビやカニも→酒とナンプラーを回しかけ、蓋をして蒸す→十分弱加熱し、魚に火が通ったら完成。野菜と魚を盛り付け、パクチーを盛り付ける。柑橘果汁も合う。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【韓国風牛肉の煮物】牛肉を林檎ジュース・柑橘果汁・玉葱・テンメンジャン・唐辛子・醤油・砂糖に漬ける→じゃが芋・人参・茸を蒸し煮→野菜に火が通ったら強火にして肉と漬け汁を投入→肉に火が通ったら中火で水分を飛ばす。果物ジュースベースに醤油＋唐辛子系調味料だったら何でもいいのかも。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【今日の豚生姜焼き】豚肉・生姜・玉ねぎスライスを醤油：みりん＝１：１の汁に漬ける→強火で肉を焼く→玉ねぎを加熱し、汁を煮詰める。今日はご飯と生野菜と一緒に詰めて、お弁当に。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【トマト茄子煮込み】キノコオイル漬けを加熱し、玉ねぎを炒める→茄子も投入→トマト缶も投入→煮込む。ニンニクと唐辛子の香りが移ったキノコオイルが茄子に合う！パスタにもパンにもご飯にも。余ったらカレー粉足しても。