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guruguruuzumaki
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尻P(野尻抱介)
@nojiri_h
言えばくれたと思いますが、出刃の背で叩き折ったり鉈で切断したりするので、もらいませんでした。RT @FRISK_P: @nojiri_h 解体した鶏の骨は貰えたんでしょうか。骨格標本作成用に。
2011-09-14 19:55:05
尻P(野尻抱介)
@nojiri_h
ですです。でも骨格や筋肉がよくわかって、いい勉強になりました。RT @FRISK_P: @nojiri_h あーそうか、食用の解体だと、骨も切ったりしちゃうんですね。
2011-09-14 20:01:21
尻P(野尻抱介)
@nojiri_h
鶏の解体教室では生きている状態から始めるのだけど、さほど残酷ではなかった。二羽の脚を束ねて縛って、竹竿に振り分けるように吊して、頸動脈に包丁を入れる。血は細く流れるだけで、別にスプラッタではなかった。
2011-09-14 20:04:07
尻P(野尻抱介)
@nojiri_h
詳細はこちらです＞ http://t.co/n6jRxzh RT @mayumiwill: @nojiri_h いいですね～ わたしも体験してみたいです～。
2011-09-14 20:26:15
尻P(野尻抱介)
@nojiri_h
しめた鶏の一羽を使った昼食が出たのですが、鶏ガラスープもありました。美味しかったです。RT @labidochromis: @nojiri_h 鶏がらスープ旨いのに！
2011-09-14 20:24:26
某月 亡日
@sakemubi
@nojiri_h 雌鳥ですか？九州では卵生んだ後の鳥を親鳥として普通に流通させています。歯ごたえと味わいがあって煮込みなどでよく使います。郷土料理の「がめに」には必須です。
2011-09-14 20:58:26
尻P(野尻抱介)
@nojiri_h
それです。産卵がペースダウンした鶏ですが、こんないい食材だとは思いませんでした。RT @sakemubi: @nojiri_h 雌鳥ですか？九州では卵生んだ後の鳥を親鳥として普通に流通させています。歯ごたえと味わいがあって煮込みなどでよく使います。郷土料理の「がめに」には必須です
2011-09-14 21:02:25
某月 亡日
@sakemubi
@nojiri_h こちらではスーパーでも安く普通に売っているので、他所に行って売っていないのに困惑します。九州は元々鶏肉の消費が多いらしいです、他の地域はよく知りませんが、福岡では鶏屋さんが肉屋さんとは別にあります。
2011-09-14 21:13:09
ちえぞぉ
@chiezo_t
大学の一般教養生物でやったー！ RT @guruguruuzumaki みたいですﾉｼ RT @nojiri_h: 鶏解体教室の写真、需要あるかな？ そんなにグロくないけど。
2011-09-14 21:14:36
尻P(野尻抱介)
@nojiri_h
じゃあ貼るかな。精肉売り場と大差ない眺めだけど、苦手な人は避けてね。RT @guruguruuzumaki: みたいですﾉｼ RT @nojiri_h: 鶏解体教室の写真、需要あるかな？ そんなにグロくないけど。
2011-09-14 21:12:28
ぐるぐるうづまき
@guruguruuzumaki
ワーイ、ありがとうございます！ RT @nojiri_h: じゃあ貼るかな。精肉売り場と大差ない眺めだけど、苦手な人は避けてね。RT @guruguruuzumaki: みたいですﾉｼ RT @nojiri_h: 鶏解体教室の写真、需要あるかな？ そんなにグロくないけど。
2011-09-14 21:12:57
しの これが老化と云うものなのか
@shino_sin
きっと誰かがトギャザーしてくれる。追うけど RT @nojiri_h: 鶏の解体教室。まず二羽の脚を束ねる。(出演:小川一水) http://t.co/iSX4KCU
2011-09-14 21:22:04
尻P(野尻抱介)
@nojiri_h
鶏の解体教室(2) 鶏を棹に吊るし、頸動脈を切って血を抜く。(出演: 鹿野司) http://t.co/mAwtbqJ
2011-09-14 21:23:08
尻P(野尻抱介)
@nojiri_h
鶏の解体教室(3) 70度Cの熱湯に漬け、羽根を抜けやすくしてからむしる。(出演:小川一水) http://t.co/E3S2NvA
2011-09-14 21:24:51