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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
ざらーっと小麦を入れ。 石臼がないから仕方がないね。 普通の一般家庭には石臼はありませんよ。 pic.twitter.com/wgBXhCQqrW
2022-05-03 20:16:30
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
15秒製粉 4セット これくらいにしておこうか。 pic.twitter.com/V3ETJSo6FZ
2022-05-03 20:26:17
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
細かい粒はまだ残っていますが…… 諦めよう！！！！！ 古代だってそんなに真面目に粉にしてないだろうし！！！！ pic.twitter.com/DlIWDaTLga
2022-05-03 20:26:56
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
そもそも、こういうプロペラ製粉と、石臼引きは、粉の性質がだいぶ違います。 (熱や粒度分布の影響) これは味とか、粉体をパイプ中に流す工程などで影響するらしいですが…… 細かいところはプロの解説を待ちましょう。誰かよろしく！
2022-05-03 20:32:20
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
パンを食べているときに「ガリッ」て言ったら嫌なので、ふるいで分けて使います。 (なお、ポンペイのパンは、焼くときに溶岩を切り出した石の上で焼いたので、岩のかけらが混じって「ガリッ」というパンだったらしい) pic.twitter.com/0ORnmRPWWa
2022-05-03 20:37:01
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
ふすま？ 胚？ の部分がたくさん分離できました。この部分は砕けづらいようですね。 pic.twitter.com/XWJj8lowsc
2022-05-03 20:44:19
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
知的好奇心のために、ふすまももう一度粉砕してみる。 pic.twitter.com/v4nkLHccHO
2022-05-03 20:45:31
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
ふすま？の粉砕 粉っぽい部分も少しは出てきたけど、基本的に茶色い部分ばかり。これはこのまま食用には向かなそうですね。 パンを焼くときの打粉などに活用しましょうか。 pic.twitter.com/0DbxmWcONA
2022-05-03 20:48:37
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古代小麦のパン生地
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
では焼いている間に、古代小麦でポンペイパンを捏ねましょう。 pic.twitter.com/VZFa8G3FkB
2022-05-03 21:20:57
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
サワー種 全部使います。 めっちゃパンの匂いがしますね。 pic.twitter.com/xKb51ZrOGt
2022-05-03 21:22:28
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
古代小麦 なんだこれ！？？？ 生地が死ぬほど硬い。 通常の全粒粉よりずっと硬い。 グルテンが死ぬほど出てるのか？？ めっちゃ硬い気がする。 そういう性質なのかな？ pic.twitter.com/EThnygQ7Ps
2022-05-03 21:34:36
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
クッキングペーパーに打粉しまして。 ところで粉物を扱うのでずっとマスクしてます。 粉塵が舞って怖いからです。 pic.twitter.com/4k7yS1hY0m
2022-05-03 21:41:24
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