高級ホテルの朝食ビュッフェにある焼きたてクロワッサンを毎日食べたくて、卸している会社を独自の情報網で発見した「しかし焼くのが面倒臭い」

焼きたてのパンって本当においしいんだよなぁ
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moja🧚‍♀️ @moja99758134

高級ホテルの朝ビュッフェの焼き立てクロワッサンてめちゃ美味しいじゃないですか?あれを毎日食べたくて卸している会社を独自の情報網で見つけました!ミヨシ油脂 <4404.T> [東証S]の業務用冷凍クロワッサン。自宅で焼いてもホテルのそれと全く同じ焼き上がりになります。 pic.twitter.com/xZ5AuyzbrS

2022-05-26 00:19:31
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moja🧚‍♀️ @moja99758134

しかしこの冷凍パン焼くのがめちゃくちゃ面倒臭い! 解凍20分→オーブン余熱10分→オーブン20分、とても毎朝出勤前に焼くのは無理。そしてたどり着いたのが、一度に数日分焼いてそのまま常温保存。 嫁「これ、コンビニの惣菜パン買ってるのと一緒じゃない?」

2022-05-26 00:24:46
Daisuké Nishioka🌻 @ReplicantNexus6

@moja99758134 ピカールのクロワッサンはいきなり20分で焼けてめっちゃ美味いです。

2022-05-26 19:23:56
ヨッシー @alfons11taka

@moja99758134 @MIN0NIUM02 同じやつ、どこで売ってますか?業務スーパーなどでしょうか

2022-05-26 02:51:35
リンク 【ママパンWEB本店】小麦粉と優れた食材をそろえるお店 冷凍パン生地 ミニクロワッサン25 MIYOSHI 業務用 1ケース 25g×180 ミヨシ__ 【ママパンWEB本店】小麦粉と優れた食材をそろえるお店 冷凍パン生地 ミニクロワッサン25 MIYOSHI 業務用 1ケース 25g×180 ミヨシ__のご案内ページ。パンとお菓子の作り方とパンとお菓子の材料を提供する【ママパンWEB本店】。プロ用の業務用商品をご家庭サイズで販売しています。美味しいパンやお菓子は、より良い材料と信頼できるパートナーから始まります。 5

※参考リンク

リンク MIYOSHI NO KIMOCHI - 発酵バター香る本格クロワッサン - MIYOSHI NO KIMOCHI 芳醇な発酵バターのコクを感じられる本格クロワッサンです。バターシートだと大変な調温作業や折り込み作業も、シートマーガリンを使えば簡単にできます。

ホテルの味を家庭で…!!

Sно @doga

これこれ!こういう情報を知りたかった twitter.com/moja99758134/s…

2022-05-27 00:19:35
のそこハウス @NSC_HOUSE

@moja99758134 こういう情報、本当にありがたいです。 発信感謝!

2022-05-27 07:07:14
にょん @1058_2424

あれミヨシ油脂だったんだ!

2022-05-27 02:03:58
鹿野恵子|小売・ITライター @keikoka

ミヨシ油脂さんこんなのも作ってるんかー。 (ミヨシ石鹸さんには大変お世話になっており…) twitter.com/moja99758134/s…

2022-05-26 10:26:26
ぷー@10/30水戸黄門漫遊マラソン @0816poo

ここの会社のマーガリン専門のパン屋はうちから遠くないから、今度散歩がてら買いに行ってみる! twitter.com/moja99758134/s…

2022-05-26 19:32:11
Kino@キノ @Proserpina24

あれを家で食べられるのは良いかも…(*´艸`) ………ぱっと見別の何かに見えて戦々恐々としたけど\(^o^)/ twitter.com/moja99758134/s…

2022-05-27 08:20:38
torazo @shachiku_tora

ホテルで夜勤バイトしてた時延々とこれ焼いてたの懐かしいな 全身にめちゃくちゃ匂い染みつくんだよな twitter.com/moja99758134/s…

2022-05-26 21:06:04

焼くのにちょと面倒だけどね…!

食助おじ @tintinLLsize

@moja99758134 小腹が空いた時に焼き上がりまで9時間10分ワロタ pic.twitter.com/SJxO4d4VEt

2022-05-26 19:01:12
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Genki Takiuchi @takiuchi

これ自動化するの結構難しいんだよな。パンは最初の加熱で膨らみ具合が決まるから予熱完了を待って庫内に投入しないといけないし、予熱を予約するにしても生地を常温で放置してると発酵が進んでしまう。生地の解凍と予熱、ドア開閉、生地投入の全部をタイミング制御しないといけない twitter.com/moja99758134/s…

2022-05-26 00:41:26
Genki Takiuchi @takiuchi

この問題を解決する方法として、半焼成冷凍パンというのがある。8割ぐらいまで焼成済みなので酵母は死んでるから常温にしても発酵が進まない。あとは最後に焼き色をつけるだけで焼き立ての香りが立つパンに仕上がる

2022-05-26 00:48:37
Genki Takiuchi @takiuchi

数日分まとめ焼きする場合に8割ぐらいで止めて冷凍保存し、食べる分だけ解凍して焼くという方法は試して見る価値があるかもしれない

2022-05-26 00:50:26
Genki Takiuchi @takiuchi

まあでもクロワッサンは油脂多いから難しいかなー。途中で止めると半端に流れ出しちゃうだろうし

2022-05-26 00:52:32