市場に"珍しい魚"を頼んだら予想外に巨大なやつがきて途方に暮れる店舗スタッフ→食文化が垣間見えて面白い
そもそも「かすべ」ってなに?
カスベは寒冷海域にいる大型のエイです。 沿岸漁業で水揚げされたカスベは、胸ビレ・ほほ肉は、皮を剥いて市場に出荷されます。身はフワッと柔らかく、軟骨はコリコリとした食感。 骨ごと食べられるのは、軟骨魚類ならではです。 北海道ではメガネカスベは「真かすべ」、ソコガンギエイは「水かすべ」と呼び分けられています。(下記リンクより引用)
かすべって、エイのことなんだ! 知らなかった😁 twitter.com/coopsapporo_pr…
2022-09-16 20:34:08市場の人に「珍しい魚持ってきてよ!」と頼んだら、これが来たそうです😂 #コープさっぽろ #ソシア店 pic.twitter.com/zISUP5TJjd
2022-09-16 16:20:06これはホシエイかな… カスベ類ではなさそう。 北の方に行くとエイ類はカスベが多いから、普通のエイを「真かすべ」としているのかも? twitter.com/coopsapporo_pr…
2022-09-17 11:37:48@YUMEUMI27 わずかに溝が見えるのでホシエイだと思います。 この溝が識別によく用いられると教えて頂きました。 pic.twitter.com/oEHvTmsire
2022-09-17 11:51:58@blacksphere9270 おお!こんなものがあるんですね!! ちなみにこれはどのあたりの溝でしょうか…?
2022-09-17 11:55:57@YUMEUMI27 腹側の一番後ろの鰓と鰓の間らへんにあります! pic.twitter.com/sGhTZvAdVc
2022-09-17 12:05:40北海道ではエイを食べる文化があるようです
北海道は大きいので、地域によるかと思いますが。知らなかった~
@nekomama819 エイの仲間ですね! 北海道ではよく食べられていて、煮付けにするととってもおいしいんですよ😊
2022-09-16 18:00:56かすべ(エイ)!北海道では割とポピュラーだけど関東地方ではあまり食べないよね。登戸のいなげやで売っているのを一度見たことがあったけど。 twitter.com/coopsapporo_pr…
2022-09-16 18:40:18通しが北海道食材「かすべ」。 北海道の方言でかすべはエイのこと。このように煮こごりで食べるのが多いかにゃ 「かすべ」と「たち」。 もう道外民は「?」だよにゃ。 これらとお酒は良く合うと思う🍶 北海道玄人はそうする。 instagram.com/p/BsQDrKnHQut/… #北海道 #元気です北海道 #小樽 #み神 #坊やいい pic.twitter.com/W65RnETr6Q
2019-01-05 20:19:33「かすべ」と呼んで 北海道では煮付けにしたりして エイを食べます 永六輔さんは、自分が食われるような気がすると言ってました twitter.com/coopsapporo_pr…
2022-09-16 21:46:40北の方のみなさんは「おいしいんだよね~!」という反応
東北の方も反応しているようでした。つよい…
かすべの煮付けは美味いんだよなぁ… あの煮こごりをご飯に乗っけて食べるともうたまらん! twitter.com/coopsapporo_pr…
2022-09-17 15:02:04珍しいのって頼んだけどさぁまさかのオマエかよって言ってそう。 真かすべ大好き!食べたーい(^o^)/ twitter.com/coopsapporo_pr…
2022-09-16 19:51:08巨大すぎるかすべ😂😂😂しかも実家の近くの生協だし😂😂😂 でも、かすべの煮付けは本当に美味しいて大好き!実家帰るとたまに作って貰うのが楽しみだったりする♫
2022-09-17 14:12:06