自分でコーヒーを淹れると『これ、店に出して売れるんじゃね！？』と自画自賛の逸品が出来るが、その自尊心が死屍累々の脱サラカフェ創業に繋がるのだ (2ページ目)

黒須葉一 ⦿➰⦿@一時鍵 @mmworks0

@makkinze 大阪の喫茶店は軒並み昭和レトロなのは裏を返せば、新規参入が無理ゲー

2022-10-12 19:27:51

あ～さ～ @arthor

@makkinze 定年後蕎麦屋も似たような感じなのかな、、、

2022-10-12 20:01:31

SONNET @fkdkoji09

@makkinze お蕎麦の世界も同じらしい。何度か打って慣れると「俺の打った蕎麦すごい！」「出汁のとりかたオレ流最高！」と勘違いして脱サラ→廃業のパターン多し。失敗組の残した中古食器類の市場が存在するくらい多し。

2022-10-12 20:32:15

佐々野ささき 🇨🇦メロスピ制作VTuber @sasanosasaki

そういえばソバ屋の人が『ソバを打ち始めて実際にプロレベルに美味しいソバを作れるようになる素人』は結構居るけど、そういう人が実際に脱サラしてソバ屋を始めると、食いつなぐために一日に生産しないといけない量に肉体が耐えられなくて体壊して辞める人が結構居る ……って話を以前見た。 twitter.com/makkinze/statu…

2022-10-12 15:57:49

フェルヲ @makkinze

自分でコーヒー淹れると「これ、店に出して売れるんじゃね？」と自画自賛するほどの逸品ができるんだけど、　その自尊心が死屍累々の脱サラカフェ創業に繋がるのだと内省し、目の前のクソ仕事の処理に戻るのである

2022-10-12 12:32:19

菖蒲沢ひろみ🐶 @hiromi_syoubuza

蕎麦打ち趣味からの脱サラ（死語）開業（自宅改造）会社員あるある客商売出来る量の蕎麦は打てない twitter.com/makkinze/statu…

2022-10-13 08:48:22

taizou528 @taizou528

蕎麦打ちおじさんの屍の山が見える twitter.com/makkinze/statu…

2022-10-12 18:35:12

はまなす鎮 @hamanasuchinnjy

＞RT コーヒー……料理もそうだけど…… たまに絶品の逸品ができてそれを実力と勘違いしがちだけど……商売でやるなら多少原材料がばらついても求められる一定水準の味を安定してキープできることのほうが重要。

2022-10-13 09:03:18

KT✨ @quarterX4

@makkinze なんとなく凄い美味いのが一品できるよりも、無難な味を商業的（提供量や提供時間）に製造できるかどうかが問題なのである。

2022-10-12 23:10:22

みなつきはつか @ZxKUSORUwH0pKHQ

@makkinze 大事なのはいつでも同じ品質ということを学んだわ

2022-10-12 17:54:08

ここらん @Cocolan_ffxiv

付加価値がないと成功せんのやろな…あと安定して同じ味が出せん。

2022-10-13 08:15:16

桂 @KeiLawyer

美味しいだけでは足りず、更に同じような味を維持しつつ、合理的なコストで大量に生産できて、初めて入り口に立てるという話を聞いたことがあります。もちろん、その後に更に集客の問題も出てきますが。マクドナルドより美味しいハンバーガーを作れる人は沢山いても商売で勝てる人はいない、と。 twitter.com/makkinze/statu…

2022-10-12 21:43:13