重曹を使えば硬い豚こま肉がプリプリとしたバラ肉に変化する…「ただしタンパク質は溶ける」「脂はシンクに流さないで」など

たっきー＠ぼっち・ざ・ぷろぐらまー🍺 @n2_taki

筋トレ民からしたら、貴重なタンパク質を落とすから、 「何のメリットあるん？」 って思ってしまう。 これを愛するのは、体を意識しないグルメなのだろう。 twitter.com/tatsu_cook/sta…

たつ@オタク兼業料理人 @tatsu_cook

料理人が教える。 豚こま切れの下処理権保存術。 この重曹を使うことで、硬い豚こま肉がしっとりプリプリとしたバラ肉のように変わります。 材料は重曹と塩だけ！ 食用の重曹はスーパーで漬物の素コーナーなどを探してみてください。 後は好みで塩少々。 pic.twitter.com/NfJd6lvVGB

2023-04-06 21:37:04

ほういち🍏(っ'-')╮ =͟͟͞͞🌸🌸🌸 @iccc_ccchi

これタンパク質が溶け出すとの事だけど、肉にタンパク質残るのかしら？ twitter.com/tatsu_cook/sta…

healing salon ちふら @SalonCifra

歯列矯正中などの硬いお肉が食べれない時に重宝しそう！ ただしタンパク質や水溶性のビタミンは落ちちゃうから、栄養摂りたくてお肉食べたい時には不向きか🤔 脂質抑えたい人にはアリか。 twitter.com/tatsu_cook/sta…

ほのか🌻🍮🍌🍄☁️🤡 @honoka1287125

料理用の重曹ですよ 【色々な栄養が落ちる】が ベビー食品(離乳食)や介護食には 柔らかいから 食べやすい twitter.com/tatsu_cook/sta…

kyochan @jordan_23_9

美味しく食べるにはタンパク質は不要だけど、健康のためにはタンパク質が必要。ってことにつながる１つの例だね。納豆とかでタンパク質をとればいいわけで、別に二者択一じゃないんだけどね。 twitter.com/tatsu_cook/sta…

藤渚はすきぃ🐾バーチャル管理栄養士🍴 @husky_gracilis

これ病院とかの大量調理でよくやるやつ……！！！！！ 時短にもなるし、脂落とせる上に噛む力弱かったり、離乳食のお肉にこれ使うと食べやすいのでいいかも？？ ビタミンはそこそこ抜けちゃいそうなので野菜や豆類で補完しようネ twitter.com/tatsu_cook/sta…

ルーク @Rucktritt

これで出た脂はシンクに流さないようにね。詰まりの原因になるから。 紙いれた袋か水抜き可能な袋に掬い入れて生ゴミとして捨てる。 ちゃんと言っとかないと怒られるから。後片づけまでが料理です。 twitter.com/tatsu_cook/sta…