2023年5月25日

夏の弁当危険だろ派の中にも「昔は大丈夫だったけど」っていう人が結構いるが、本当？→昔も全然大丈夫じゃないぞ

変な匂いしてもそんなもんかと食べてお腹壊しましたね

料理食中毒お弁当

kinugawasawa
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塩🦠たんたん草🦠 @sioinsiruko

🦠好きに呼んでください。昔からの呼び方も大歓迎！ 🦠会社員 🦠育児歴＝ワンオペ母歴。夫はだいたい出張で不在 🦠ブログ grugrueri.hatenadiary.jp は息子の壮絶赤ちゃん返りを生き抜いた記録 🦠夏はアゲハ育成の人

room.rakuten.co.jp/room_b3e10df93…

塩🦠たんたん草えり🦠 @sioinsiruko

しつこく弁当の話するけど、夏の弁当危険だろ派の中にも「昔は大丈夫だったけど」っていう人が結構いる。ねえ本当に大丈夫だった？私は高校生の時弁当から異臭がしたことたまにあったよ(食べなかった)。保冷剤とかつけてなかったし、40分くらい自転車で持ち運んだ弁当だったし。

2023-05-24 18:21:40

塩🦠たんたん草えり🦠 @sioinsiruko

「炊き込みご飯の残りを翌日おにぎりにしたものを常温で持ち運んでお弁当に食べようとしたら糸引いてた、でも食べた」、そしてその日のうちに救急搬送された人を知ってる。

2023-05-24 18:29:02

塩🦠たんたん草えり🦠 @sioinsiruko

起きたらいっぱいご意見が。昔の定義を明らかにせずごめんなんだけど、・傷まない工夫がされていた→ごはんに梅干しとか確かにあったけど、梅干し周囲しか守られないことがわかったんじゃなかった？そういうのたくさんありそう。・おにぎりは素手で握るのが当たり前だったりしたよね twitter.com/sioinsiruko/st…

2023-05-25 06:27:36

リンク www.fsc.go.jp 【読み物版】生活の中の食品安全 -お弁当も、食中毒に気をつけよう！-その2 ◆Q＆A◆平成29年4月14日配信 | 食品安全委員会 - 食の安全、を科学する

Q3 　家族は梅干しがきらいなのですが、お弁当に安全のために梅干しを入れた方がよいと聞きました。わざわざ、梅干しを入れる必要があるでしょうか。

A3　本来、梅干しは年１回収穫される梅を翌年の収穫期まで保存するために、梅の重量の２割程度の食塩で漬け込んだ梅漬けを干し上げた、塩分の高い保存食品です。
東京都の実験によれば、梅干には確かに食中毒菌への抗菌性が認められますが、効果があるのは梅干に触れているところだけで、日の丸弁当のように、梅干を一粒乗せたくらいでは効果は薄く、思っているほどの効果は期待できません。
また近年では、消費者の健康志向が高まり、減塩処理をした梅干し(調味梅干し)が多くなりました。
調味梅干しは減塩している分だけ、殺菌・抗菌の効果は減弱しますので注意が必要です。