江戸時代から続くお弁当屋さんが『家庭での弁当作りでガクブルな点』を投稿「真夏はもちろんのこと、6月とか9月も要注意」

日本橋弁松総本店 @benmatsu1850

一年中、過剰なまでに衛生面に注意している我々から見るとご家庭での弁当作りでガクブルな点は、 ⚫加熱していないものが入っている。 ⚫加熱したものを冷まさないで密閉容器に入れる。 ⚫素手で詰める。 ⚫器具のアルコール消毒をしていない。 などがあります。 続く▶

日本橋弁松総本店 @benmatsu1850

朝作って昼に召し上がるならまだ菌数が増えてないと思われますが、油断すると食中毒に繋がります。 実はご家庭での食中毒発生件数も結構多いのです。 真夏はもちろんのこと、6月とか9月も要注意です。暑くなればみなさま気をつけますが、その前後は油断します。 続く▶

日本橋弁松総本店 @benmatsu1850

食中毒菌はバリエーションがあり、手指の傷や鼻などに付着している「黄色ブドウ球菌」なんかは特に強敵です。加熱すれば菌は死にますが、産生された毒素は消えません。 弁松ではもちろんですが、ご家庭でも食中毒菌は「付けない」「増やさない」「やっつける」でバイバイキンして下さい。

日本橋弁松総本店 @benmatsu1850

たくさんの方に興味を持っていただけてよかったです。 個人的にも昔はもっと衛生面ゆるかったのに何で大丈夫だったのだろうかという疑問がありました。みなさまからのコメントを拝見していると、 ⚫平均気温が上昇している ⚫食べる側の耐性が弱まった ⚫悪さする食中毒菌の種類が入れ替わった 続く▶

日本橋弁松総本店 @benmatsu1850

⚫食材が傷んでいるか自分で判別する能力が落ちた ⚫映え優先の危険な弁当が増えた などが原因なのだろうかと感じております。逆にたくさん勉強させていただきました。 市販の弁当もご家庭の弁当も全ての弁当が安全安心に食べられることを願います。 弁松もより一層気を引き締めます。

イエローライン【相撲と乗り物、そのた】 @yellowline3000

@benmatsu1850 百貨店や駅などで買った弁当を家に持ち帰るとき、保冷バッグを持参して保冷バッグに入れた方がいいのでしょうか？

日本橋弁松総本店 @benmatsu1850

@yellowline3000 持ち歩き時間やお弁当の種類によるかと思います。売場で保冷剤を付けてくれるところもあるので、召し上がるのがかなり後という以外は大丈夫かと。リスクを感じるときは「買わない」のも予防です。

浜湯人 @hamanoyusupport

老舗店の手間かけた衛生管理すごい👍 twitter.com/benmatsu1850/s…

🍊漬け物 🌙🗻🌸第8期満開部🌸 @xrx7STGPqP4qUO3

日本最古のお弁当屋さんの言うことには説得力がある。 お弁当の作り手として心がけるべきこと。 twitter.com/benmatsu1850/s…

ちょっといい牛肉を食べる猫 @pppp59533209

プロからのすごく良いアドバイス！ と思ったら、昔から大好きな弁松さんだった！ 歌舞伎観た後に買って、帰って食べるのが大好きだったのですが…今もうあの店舗はないのよね。 今度総本店に行ってみよう。 野菜の煮物も、ご飯も、何もかもが美味しいのよ…✨ twitter.com/benmatsu1850/s…

とときもと @totokimotoi

加熱してあっても汁気(煮物系)はマジにヤバい。 親からちゃんと教わってても、一人暮らし弁当自作の過程で「まあこれくらい…」、そして我が身で痛い目にあって、経験値を積み上げていく…(生きてて良かった) twitter.com/benmatsu1850/s…

ﾊｼｸﾚ @osyarenakao

母親の作った弁当で3回吐いたことある。毎回6時間くらい吐いたあとに熱出すって繰り返しがきつすぎて弁当作ってもらうのやめた twitter.com/benmatsu1850/s…

MAKI @MAKI_1478

@benmatsu1850 うちの母も熱々のご飯と温めた冷凍食品を詰めてたのでお弁当がよく腐ってました…😰文句言ったら自分で作れと言われたのでそうしてましたね…

まらうぃ @koutya_lover

中学一年生の私がこれを知っていれば、起床５分で握ったホカホカおにぎりを真夏にそのまま学校に持っていく愚行はなかったことだろう。 twitter.com/benmatsu1850/s…

ラルマ @raruma1

素手で詰めたりヘタつきプチトマト入れているの見ると大丈夫って思うよね… 以前インスタで前日仕込んだ赤い肉汁のローストビーフと黄身がドロドロの半熟卵半分に切ってお弁当に詰めてる画像見たけどチャレンジャー過ぎて心配になった…保冷剤のせているから大丈夫って事だったけど😅 twitter.com/benmatsu1850/s…

エンタメババア @alcoholxalcohol

インスタで半熟卵載せたお弁当よく見るけどマジ怖いと思ってる。 あと日本の夏は昔とは違って異常な暑さだから、子どもにお弁当持たせるのやめた方がいい。 twitter.com/benmatsu1850/s…

Mai @Mai_kta

またにインスタとかで見るおしゃれなお弁当、綺麗なんだけど、えっ、ご飯の仕切りにレタス？ミニトマトのヘタはとらないの？卵半熟？素手でつめるのー！？とびっくりするときがある。私も気をつけよう…。 twitter.com/benmatsu1850/s…