唐揚げの作り方を『小麦粉で下地→片栗粉でファンデ』に変えたら油の汚れが激減した話「作り方が人それぞれで面白い」

🥟ひとみ🥟 @1024kinako

私これまでは唐揚げって片栗粉だけでやってたんだけど、すっごく油が汚れたんだよね。片栗粉だけだと粉吹いたようになるじゃん。それが油の中に散ってすくってもすくっても取れなくてさ。(続)

🥟ひとみ🥟 @1024kinako

でも、漬け込む調味料をギリギリの量にして、そのまま汁を切らずに小麦粉を混ぜて表面をドロドロさせたところへ片栗粉をまぶしてから揚げるようにしたら、油の中に落ちる衣カスが激減したんだよ。 食感もガリボリからサクサクホロッに変わった。

🥟ひとみ🥟 @1024kinako

実家の唐揚げが片栗粉だけだったからそれでやってたけど小麦粉も使うようにするわ。

🥟ひとみ🥟 @1024kinako

人間のメイクと一緒だな、と。小麦粉は下地ねwwwファンデ(片栗粉)だけだとすぐ落ちるとwww

イモ男爵夫人 @MadHatterTC444

@1024kinako 土井善晴先生も小麦粉つけてからの片栗粉やってましたよー

🥟ひとみ🥟 @1024kinako

@MadHatterTC444 ぬおおおおおマジか！

らいを @hanairuka8

@1024kinako 全く同じことで困ってた（油の中粉だらけ）から、いいこと聞いた。小麦粉やってみる！

もち麦🌗暑い @sMxlkBHa1b9gfnG

@1024kinako マジ!私も片栗粉でやってたよ。油汚れるね。小麦粉下地やってみる。つけ汁も無駄が出るなと思うし。

🥟ひとみ🥟 @1024kinako

@sMxlkBHa1b9gfnG ね！ね！しかも片栗粉だと天かすみたいに浮いてくるわけじゃなく沈むから余計汚れるんだよねー！😩

人生どうでも飯田橋 @lfiii_

すぐ揚げるからだよ 片栗粉馴染ませてから揚げると汚れないよ 唐揚げ屋バイトより twitter.com/1024kinako/sta…

@豆腐 @tofu_ww

片栗粉まぶして粉状になってる状態のまますぐ油に投入するから油が汚れるんだよなあ… 片栗粉が肉と下味用調味液の水分吸ってしっとりさせてから揚げると片栗粉オンリーでも油は汚れないです twitter.com/1024kinako/sta…

ろっちゃん @H2m8ZGcAM9qDPOf

@1024kinako 失礼致します。片栗粉の油掃除には　じゃが芋の皮を入れたら　吸着してくれて、又　使えますよ。

ももっち @iec9FEfcKgAVXw1

@1024kinako 揚げた後にご飯を揚げると油の汚れが綺麗になりますよ〜

タカハシ @___peeeeeach___

わたしは片栗粉と小麦粉混ぜるんだけどから揚げの作り方ってほんと人それぞれだし全部美味い 、みんな何使ってるの twitter.com/1024kinako/sta…

み̸ーと̸く̸ん̸/DQNILLEGAL SOUND @DJ_meatkun

鳥の唐揚げの衣どれが一番か問題。 小麦粉、片栗粉、コーンスターチ、米粉、ポテトチップス砕いて使うレシピとかも有るね

弱之介 @jacknoscape

色々試したけど、 「袋に小麦粉と片栗粉を１：１で入れてよく混ぜてから漬け汁たっぷりの肉を入れてよく揉んでムラ無く馴染ませてから冷蔵庫で冷やしてから揚げる」 が自分の最適解だった。 twitter.com/1024kinako/sta…

🐈ぜろえん🐈‍⬛ @teikazeroyen

オレの作る唐揚げは、タレに漬けた肉を、小麦粉と片栗粉、そしてハーブ類をすり鉢で粉にしたやつを衣に作ります 飛ぶぞ pic.twitter.com/WwyOQLhxnm twitter.com/1024kinako/sta…

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