唐揚げの作り方を『小麦粉で下地→片栗粉でファンデ』に変えたら油の汚れが激減した話「作り方が人それぞれで面白い」

お猫様の下僕 @6hRWiU8HYkNFWSN

唐揚げの衣はですね、片栗粉と小麦粉半量にしたものに味付けをして（お醤油、にんにくしょうがだけでもいい）適量の水で溶いて衣にしたやつに塩コショウで下味付けたお肉を潜らせて揚げるととても美味しい唐揚げが出来ます…私も実家唐揚げ片栗粉民だったのでその憤り分かります…ぜひお試しあれ… twitter.com/1024kinako/sta…

🥟ひとみ🥟 @1024kinako

私これまでは唐揚げって片栗粉だけでやってたんだけど、すっごく油が汚れたんだよね。片栗粉だけだと粉吹いたようになるじゃん。それが油の中に散ってすくってもすくっても取れなくてさ。(続)

2023-06-29 09:36:27

のっぴきならない。 @nya_nya_train

実家は調味料に一口大の鶏肉を漬け込んだ後に片栗粉と卵をいれたものを揚げていました。実家は北海道なので唐揚げと言わずに「ざんぎ」というんだけど。冷めてもおいしいし油があまりよごれないかな　kurashiru.com/recipes/3c7812… 引用ツイート twitter.com/1024kinako/sta…

YO @w8bN2HjRcdmZGtc

@1024kinako 私、漬け込みしたあと、あげる直前に漬け込み液の中に片栗粉ダイレクト投入して混ぜ混ぜして揚げてますが、あんまり揚げかす気にならないです。私が気にならないだけかもですが🙄

🧸しろくま🧸 @m_ppli

手羽中の唐揚げにハマってて毎回作りすぎて片栗粉切らしちゃったんやけど、小麦粉でやったら揚げ油に粉が溶けて？なんか嫌やったからふと思い立って小麦粉絡ませた後新たに足して少し水を入れたら粘りが出て密着していい感じに揚がった。天ぷらの要領を思い出し。ある物でできた達成感。美味しかった🤗

医療事務の中の人。 @maichan_neco

@1024kinako 米粉のみ！をオススメします！ 油汚れないし、衣サクサクです！

ハナミ @hanami2020115

小麦粉の前にひとつまみ重曹入れな ジュワ、サクッホロロになる twitter.com/1024kinako/sta…

K @K27462409

@1024kinako 唐揚げは小麦粉、竜田揚げは片栗粉だと思ってた

ニコリ @girigirigod

@1024kinako 明確な違いはないみたいだけど、ひとみさんが作ってたのは竜田揚げだった可能性がある pic.twitter.com/F5BQXqk9X3

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ゆきうさぎ＠二児の父 @RastyBlue

@1024kinako 明確な境界線はないですが、片栗粉オンリーだとどちらかというと竜田揚げですかね。表面に白く衣がつくやつです。いまはミックスして使う方が多いようですが。 揚げ物は美味しいけど手間がかかりますね…

🥟ひとみ🥟 @1024kinako

@girigirigod それそれ、だから母のも竜田揚げだった可能性よね！父がたった一度だけ作ってくれた時は、小麦粉と卵も混ぜてドロドロなのを揚げてた気がする！