2023年上半期ラーメンまとめ【自分用】

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ら〜麺 あけどや@市川。鬼辛味噌麺(大辛)＋ライス。 味噌主体な店。辛さは３段階の２番目を選択。痺れる印象の辛さでそれなりの刺激。 辛味噌にだけ入っている納豆が特徴的。割とクセが残っているので納豆苦手なら避けた方が良さそうだが、ほんのりトロミと旨味があって面白い。米にも良し。 pic.twitter.com/VuWeseF4ev

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らー麺土俵 鶴嶺峰@京急鶴見。鶴嶺峰つけ麺小結＋特製とっぴんぐ。 つけ麺の小結は茹で前350g。もち巾着が気になったので特製も追加。どっしりとした魚介豚骨つけ汁にかなりの太麺で、ボリューム感は相当なもの。トッピングも箸休めとして良い感じ。 冬限定の柚子味噌も旨そう。 pic.twitter.com/6SDygEI5VD

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ばりこて@中野。ねぎラーメン。 強い豚骨の風味がありながらもスルリと飲めてしまうスッキリしたスープ。替玉したくなる味。 餃子などのつまみもあるので、ちょい呑みしつつラーメンも、って屋台っぽさが感じられる店。 pic.twitter.com/jP0v9R0vsl

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新ラーメンショップ蕨店@蕨。ネギチャーシュー＋餃子。 ネギラーメンの割にネギが少ないとか麺が柔すぎるとか思うところはあるけど、餃子と合わせて950円と聞くとじゃあいいやって気持ち。ネギチャーシュー麺600円ってなに。素ラーメンに至っては400とか狂った金額貼られてた気がする。 pic.twitter.com/7pn5RNHBqV

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ただいま、変身中。@中野。牡蠣豆乳ラーメン＋フレンチ和玉(バジルチーズ)。 店の雰囲気からバー的なオシャレ感漂い、料理もオシャレ。そして美味い。 牡蠣の濃厚な旨味はしっかり出つつも、豆乳のおかげかクリーミーでマイルドな味わい。旨味がクドくない。 和玉でまた別の味も楽しめた。良い。 pic.twitter.com/fMDzo3S48K

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支那そば 大和@稲荷町。白出汁特製ワンタンメン。 至極の黄金スープと謳うスープは、透き通ったスープに出汁の確かな旨味が詰まっていてつい何度も飲みたくなる味。1枚だけ添えられた焼き海苔の香りが非常に良く、ワンタンや肉も素晴らしいが、海苔追加も検討したくなる名脇役。 pic.twitter.com/HjQhS6TUJQ

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支那そば 大和@稲荷町。黒出汁特製ワンタンメン。 白よりも醤油感は強めに出つつも、出汁の旨味は変わらず。ワンタンはエビと肉があるが、どちらも身が詰まっていて旨い。チャーシューも味が沁みている。特製は2種のワンタンとチャーシューの個数を色々選べるのも嬉しい。 (写真失念無念)

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荻窪中華そば 春木屋@荻窪。大盛ちゃーしゅーわんたん麺。 スープは煮干しベース、しっかり煮たチャーシューに固いメンマとつるつるワンタンのノスタルジックスタイル。これだよこれと感じる人は多そう。油膜がちょっとスゴい。 pic.twitter.com/xoaZzQY4SX

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麺道 六善@亀有。特製中華蕎麦 塩。 スープは動物系の旨味が重厚で、多数のチャーシューがさらに厚みを後押しする。モチモチ手揉み麺のすすり心地が良く、スープに負けずこちらも旨い。つけ麺や辛味噌なども気になる。 pic.twitter.com/gVBiN2pDZA

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麺処 かず屋@仙川。特製つけ麺大盛。 つけ汁は鶏清湯系。豚骨魚介つけ麺よりはこちらの方が好きかな。 昆布水が徳利に入っている。最初から昆布水に浸すと麺が取りやすいメリットもあるが、別にすることでつけ汁が薄まりづらくなり味変にもなる。悪くない試み。 pic.twitter.com/dRduu2ChFj

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威風堂道@浅草橋。釜揚げつけ麺ノドグロ＋ローストポーク2枚。 『つけ麺はヌルい』というテーマに対する挑戦状のような、激熱つけ麺。茹であげ後に水で締めずに熱々の出汁に投入するため相当熱い。つけ汁も熱い。油断してると火傷する。した。 pic.twitter.com/RgJm3F1UaP

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中華そば たた味@小伝馬町。特製スタミナ中華そば＋半ライス。 スープのベースに中華そばらしさは感じるものの、肉に脂にニラ玉ねぎドッサリでなるほどこいつはスタミナだ💪　米がバチコンに合う🍚 肉がしっかりしていて中々好み。 pic.twitter.com/BhQu0oJMSU

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中華そば 馥@獨協大学前。肉そば＋白髪ねぎ＋肉めし。 肉めしはランチサービス。17時まで貰えるランチサービス。お得。 喜多方ラーメンライクな中華そば。あっさりしているようでしっかりした出汁。肉がモリモリねぎもモリモリで嬉しい。山形辛味噌ラーメンも気になる。 pic.twitter.com/9FENBwY6Yl

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塩つけ麺 灯花@四谷三丁目。スペシャル塩つけ麺大盛。 スープ割りでかなり化ける。塩つけ汁に昆布出汁を加えて驚くほど旨くなる。一口ご飯のサービスがまた良い。 pic.twitter.com/cr5czQze1W

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谷瀬家@新橋。特製らーめん中。 新橋の行列店。ライス無料。 家系としてはサラッとしている気がする。割と好きな味。麺はデフォルト柔め。 カウンターの辛みトッピングが旨い。一般的な豆板醤とは違ってほぼ唐辛子っぽい。米に乗せてスープと一緒に食うのが旨い。 pic.twitter.com/Km9IfAI4m4

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手打ち麺祭 かめ囲@柴崎。特製亀セット。(特製手打ち中華蕎麦醤油＋ほぐし肉のトマト煮丼) 開店時で約20人待ち。 出汁強めなスープ、旨い。もちもちした麺、旨い。チャーシュー、旨い。皮が分厚いワンタンも、ゴリゴリしたメンマも面白い。全体的に好き。 pic.twitter.com/FHYR0vabeb

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とりジンジャー@仲御徒町。とりジンジャー全部のせ＋とり茶漬風ご飯。 匂いがとても良い。生姜と揚げネギの香りかな。 店名の通り、鶏出汁に生姜のシンプルな構成。シンプルに旨い。ご飯にスープをかけて頂く茶漬がまた旨い。 pic.twitter.com/njL0JPO8m6

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田坂屋@池袋。チャーシュー辛味噌ラーメン大盛＋辛子たまご。 背脂たっぷりで相当にオイリー。脂のおかげか、辛さはそれほど強くは感じない。ただし、トッピングのウズラの辛子タマゴの漬けダレは中々の辛さ。辛味噌の上の激辛はかなりの牙を持っている予感。 pic.twitter.com/tLe2B5glJf

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町田汁場 しおらーめん 進化 本店@町田。しお全部乗せ。 鶴川の2ndより後になってしまったが、町田の本店。町田駅から歩くと結構距離があるのでバス利用。 鶏出汁の綺麗なスープ。2種のレアチャーシューも旨い。何故かネギも妙に旨く感じた。 pic.twitter.com/5lImfhuVau

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町田汁場 しおらーめん 進化 本店@町田。つけ麺全部乗せ。 塩つけ麺。麺は昆布水と塩で味が付いており、麺のみでかなりイケてる。汁で熱が通る前のレアチャーを楽しめて良い。 つけ汁に浸けてももちろん旨い。また、柑橘類の果汁による味変がかなり好みの味だった。 pic.twitter.com/04JeJikUWY

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大勝@松戸。チャーシューメン大盛。 ルビは"だいかつ"。永福町大勝軒系。一玉145gとのことだが、恐らく茹で前量。茹で後で大盛約420と考えるとしっくり来る。 スッキリ系煮干し。ありがたい。このシンプルさが良い。麺が結構柔らかかったので、固めリクエストもありかな。 pic.twitter.com/XUSvcjVYXb

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担々麺 胡麻@草加。担々麺(3辛)＋小ライス。 しっかりと胡麻の旨味、挽肉の旨味、ほんのり辛さと酸味、もっちりした中太くらいの麺。王道。米との相性も良し。 3辛は辛さ慣れしてる人ならそれほどでもないので、4や5でも良さそう。 pic.twitter.com/kqgPNCuozO

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担々麺 胡麻@草加。咖喱担々麺。 スープは担々麺らしさを損なわず、カレーらしいスパイス感が追加されている。良いマッチング。 デフォルトでパクチーが乗っていた。割とカレーの風味で癖は抑えられるが、苦手なら注意。 pic.twitter.com/aXWoMZqwRc

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だんちょうてー@本八幡。醤油ちゃーしゅーつけ麺大盛。 器ナニコレ？と思ったらつけ汁だった。保温効果が高いのか、つけ汁熱々。スープ割りも熱々。色は黒々。 チャーシューが旨い。柔らかく味が染みて、炙ってあるから香りも味も香ばしい。チャーシューだけでむしゃむしゃ食ってしまった。 pic.twitter.com/JpmEEuJjVn

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