トルココーヒーとして有名な"熱した砂で淹れる方法"は生まれたばかりの調理法→ただし背景知ると納得も「伝統的なやつかと…」

Siontak ̶̶‡̶|̶‡̶ 𝒁𝑶𝑵𝑶 ̶̶‡̶|̶‡̶ 外薗祐介 @siontak

ジョージアで今も愛される、伝統的なコーヒーの淹れ方は15世紀オスマン帝国時代に伝わったとか。細挽きしたコーヒー豆と水、砂糖を銅メッキした容器に入れて熱砂に沈めると下方からだけでなく側面からも熱せられ一分も経たずに沸いて細かい泡をたてる。 pic.twitter.com/kqQmzL5vPC

2023-08-19 22:37:12

Siontak ̶̶‡̶|̶‡̶ 𝒁𝑶𝑵𝑶 ̶̶‡̶|̶‡̶ 外薗祐介 @siontak

熱砂の利用はごく最近との教示をいただきました！関心ある方はぜひリンク先を参照ください。 twitter.com/VillaVerde_Ant… verdeさん、ありがとうございます！

2023-08-20 04:29:43

Verde*Antalya 🌳🚲🏡アンカラに出稼ぎ中（終わった！ようやく帰れる！） @VillaVerde_Ant

トルココーヒー自体はオスマン時代に遡るとも、熱した砂で淹れる方法は実は新しく、初出は2012年です。haberturk.com/yasam/haber/74… 伝統的な熾火や灰で淹れる方法は時間がかかるため、形状を似せ灰の代わりに海砂を用いたら短時間で沸きパフォーマンス性も高まって人気を得たというのが実情のようです。 twitter.com/siontak/status…

2023-08-19 23:38:26

インフェルノ2号 @suninekoinferno

これ飲んでみたい twitter.com/siontak/status…

2023-08-20 12:10:13

ぱーど @pard_san

上澄みを飲む珈琲だっけ？以前見たのはめちゃ濃そうだった twitter.com/siontak/status…

2023-08-20 14:10:34

和製英国紳士ハインド(ラムネ便) @RAMUNEBINnoHEYA

こういうの見てると一度は飲んでみたくなるなぁ… twitter.com/siontak/status…

2023-08-20 12:17:07

kuuya11 @kuuya11

銀座で飲めるところがあるんだけど、見た目が好きで昼によく行った twitter.com/siontak/status…

2023-08-20 14:13:20

Verde*Antalya 🌳🚲🏡アンカラに出稼ぎ中（終わった！ようやく帰れる！） @VillaVerde_Ant

トルココーヒー自体はオスマン時代に遡るとも、熱した砂で淹れる方法は実は新しく、初出は2012年です。haberturk.com/yasam/haber/74… 伝統的な熾火や灰で淹れる方法は時間がかかるため、形状を似せ灰の代わりに海砂を用いたら短時間で沸きパフォーマンス性も高まって人気を得たというのが実情のようです。 twitter.com/siontak/status…

2023-08-19 23:38:26

リンク Habertürk Türk Kahvesi Türk Kahvesi

Verde*Antalya 🌳🚲🏡アンカラに出稼ぎ中（終わった！ようやく帰れる！） @VillaVerde_Ant

トルコ地中海岸の観光都市アンタルヤ暮らし（2001年～）。過去には旧市街カレイチで遺跡ケスィッキ・ミナーレの真横に建つB&Bを経営（2009～2018年）。元海外添乗員。実務翻訳・校正/通訳/机上リサーチ等。古代遺跡/大理石モザイク&レリーフ/文化財・建築巡りが好物。クラシック音楽ビギナー（推し情報多目）。射手座A型

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