「あんたぁヒグマの心臓食べる？」北海道の親戚の家で出されたヒグマの心臓、意外と小さく脂がのってて味は「ワイルドなハツ」って感じらしい

道民の人(廃墟とひなびた風景)@夏コミ2日目→COMITIA145 @North_ern2

久々に地元の親戚の家に来たら、叔母さんに「あんたぁヒグマの心臓食べる？　今日ウチの息子たちが撃ってきて、今から捌いてタレに漬けるから」とか言われるのが北海道の田舎。 pic.twitter.com/gZ8TeMJZ7I

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道民の人(廃墟とひなびた風景)@夏コミ2日目→COMITIA145 @North_ern2

エゾシカやヒグマの肉はたまに食べるけど、ヒグマの心臓はさすがに初めて…。「図体の割に、意外と小さい」というのが正直な感想。人の拳１つ分並の大きさで、見た目や色は牛のハツそのもの。これを漬け込んで炙って食べると美味だとか。ちなみにザルの右上にくっついてるのはヒグマの毛。ヒェ… pic.twitter.com/0vjmVsdtTo

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久々に従兄弟に会ったら2年前にライフル？撃てるようになったそうで、「エゾシカとヒグマ撃ってる」「安い弾はダメ。風で逸れて当たらない」「1回当て損じたヒグマが血流しながらこっちに向かって走って来て、一緒に行った人も弾詰まってガチャガチャしてるしマジで焦った」とか言っててワロエナイ…。

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山や川に行きまくってる一方で、故郷がエゾシカの食害とヒグマの獣害で困り果ててる様を見て何もできず、口惜しく感じている己としては、従兄弟がとんでもなく立派に感じるのであった。この地の真の救世主は従兄弟、貴殿ぞ。肉が漬かるのが明日以降らしく、半分お裾分けいただいた。これが蝦夷ライフ。

道民の人(廃墟とひなびた風景)@夏コミ2日目→COMITIA145 @North_ern2

叔母さんに聞いたが、猟する人がオレンジ色のジャケットを着てるのは人間の目にはかはり目立つ色に見えるけど、動物（主にシカ？）の目には見分けにくい、自然に溶け込む迷彩色になるからだとか。「危険防止のためとはいえ、あんな目立つ色なのによく獲物に気づかれないよなあ」と思ってた疑問、解決。

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さて、今日は自家ジンパ（道民用語）なのでジンギスカンと牛カルビと一緒に実食フェイズに入る。…「ワイルドなハツ」ですねこれ。豚や鶏のハツよりクセも筋もなく美味しい。比喩にもなんにもなってないけど「ヒグマ肉のハツ」って感じ。※ヒグマの肉は牛から甘味と脂気を増やした感じの味 pic.twitter.com/Kinxy2AEBr

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（イノシシのチャーシューを食べた時も「ワイルドな豚の味」に感じた記憶）　ヒグマ肉、二度目の実食が心臓とはのう。エゾシカ肉はメスなら「鉄分の多いウマ肉」って感じで美味しい。ヒグマだって夏頃までは血抜きしっかりやれば美味しい。この北の大地でヒグマと生きるにはやはり食すのが一番か…。

🇯🇵ローストビーフジャーキー。🗣 @beef0126

@North_ern2 熊さばけるのがすごい。臭そう

道民の人(廃墟とひなびた風景)@夏コミ2日目→COMITIA145 @North_ern2

@beef0126 それがぜんぜん臭くないんです。捌き方（血抜きの仕方）にもよるんでしょうけど。　ただ肉には牛さんや豚さんの肉とは違う、独特の脂のぬらぬら感はありました。

kao🎌 @k_k1103

@North_ern2 地元に居る時、友達のお父さんに気に入られていて 熊や鹿を獲る度に食うかー？と連絡が💦 流石に心臓は無いですが何処かの部分を貰いコトコト煮れば柔らかく臭くないだろうとつくってみましたが 家中熊臭くなり食べたら硬いしで断念しました(笑)

道民の人(廃墟とひなびた風景)@夏コミ2日目→COMITIA145 @North_ern2

@k_k1103 ヒグマは時期と場所と締め方にもよるようですね。私はありがたいことに怪しい味に当たったことがないですが、ヒグマの臭さは平生生活だけでもうたくさんでありますェ…

ユシバル🌞沖縄大好き🥊⚡️🥊 @94yuchan

@North_ern2 見た目はハツって感じですね。熊だから弾力がありそうですね。

道民の人(廃墟とひなびた風景)@夏コミ2日目→COMITIA145 @North_ern2

@94yuchan 脂がすごいしっかりしてます。味も「ワイルドなハツ」って感じでした。

レンジャー部隊@🐸UTSUNOMIYA @N7cIho

@North_ern2 そういや、昔隣に住んでいたおじちゃんが猟をする人で、ある日北海道で大きなエゾシカを2頭仕留めてきて、それをビルトインガレージでおじいちゃんとおばあちゃんが捌いて、おすそ分けしてくれたことがあった。鹿は食べたことないので、食べ方分からず人にあげました…… 熊もどんな味なんだろ。

道民の人(廃墟とひなびた風景)@夏コミ2日目→COMITIA145 @North_ern2

@N7cIho エゾシカは基本的に「鉄分が多めな馬肉」って感じです。ヒグマは甘くて旨味が強いですわよ

全大陸の長。N🇯🇵🗣 @YORUSHIKA_LEMON

@North_ern2 思ったより小さい

道民の人(廃墟とひなびた風景)@夏コミ2日目→COMITIA145 @North_ern2

@YORUSHIKA_LEMON 私もそれが一番驚きました。よほど大きいヒグマでも人間の大人の拳程度の大きさらしいです。

トマト @hematotomato

@North_ern2 タレはどんなでしょう？

道民の人(廃墟とひなびた風景)@夏コミ2日目→COMITIA145 @North_ern2

@hematotomato タレは北海道民御用達のジンギスカンのタレに生姜とニンニクをすりおろして和えました。

VitaminC❄【WELO】 @VitaminC_pad

@North_ern2 瓶の先端だけでも分かるこれはジンタレですね

道民の人(廃墟とひなびた風景)@夏コミ2日目→COMITIA145 @North_ern2

@VitaminC_pad さすがですわァ（道民魂）

小渡亮介 @RyosukeKowatari

これ切っている場所が非常にいいと言うか、右心室と左心室の間で切っていますね… 食べる時の噛みごたえに明確な差をつけているようにお見受けする…（左心室の厚さは右心室の約3倍） twitter.com/north_ern2/sta…