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小山のぶよ🇵🇹『ジョージアローカル食堂探訪記』発売中
@nobuyo5696
南国出身どくタイプ/翻訳(日仏)と物書きしながら旅/各国の風景や日常、食文化や日々の戯言まで/得意技：ニッチな場所の発掘/2019年2月〜ポルトガル→日本に陸路で帰国する「世界半周」中(現在地：ジョージア)/旅ブログ「さぼわーる」の中の人/ジョージア国内アテンド・取材・記事執筆依頼etcはDMで。
小山のぶよ🇵🇹『ジョージアローカル食堂探訪記』発売中
@nobuyo5696
昨日宿に来たアルメニア人、ナゴルノ・カラバフでシェフやってたらしくて「アルメニアの伝統料理教えて！！」と料理教室ごっこしてるんだが、調理途中からすでにもう美しすぎて美食王国を五感で感じてる。この材料にワイン入れてこれから煮込むとか発想すごすぎん？！？ pic.twitter.com/v4wJQdvLXc
2023-10-19 21:21:52
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@nobuyo5696
@WURST_HAUS そうなんです！本来は七面鳥らしいのですが、皮付きの鶏肉でも良いそうで。まさかすぎる組み合わせでどんな料理になるのか楽しみです！
2023-10-19 21:31:13
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@nobuyo5696
↑ちょっと待って、ざくろって煮るとこんな色のスープになるって知ってた人いる？！てっきり真っ赤な煮汁になるのかと思ってた。香りの良さやばすぎるし、ちょっと味見したけどこれはま！じ！で！絶対うまいやつ。 pic.twitter.com/U1eSpfA2JS
2023-10-19 22:05:50
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ぱち
@nicopa88
@nobuyo5696 こんにちは。通りすがりに失礼します。自宅に生えてる柘榴が今年はいい感じに育っているのでこのお料理挑戦してみたいです。もしよろしければレシピなどございましたらお教えていただけましたら嬉しく思います。
2023-10-19 22:10:35
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@nobuyo5696
@astor330 それが、フルーティーかつ濃厚という唯一無二の煮汁になって感動しました！
2023-10-19 22:51:19
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@nobuyo5696
@Nolly_M 七面鳥のクランベリー詰め焼きなんかもカナダにありますし、似た概念かもしれませんねえ。
2023-10-19 22:52:05
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@nobuyo5696
@nicopa88 ざくろさえあれば、あとは特別な材料いっさい必要ないので再現しやすいと思います！のちほどレシピ書きますね！
2023-10-19 22:54:00
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@nobuyo5696
@Nikolis23117 アルメニア人的にはザクロジュースだと煮汁の独特の質感や濃厚さが出ない(なんでも種から何かしらの旨味が出るとかなんとか)とのことです😅
2023-10-19 22:58:01
にこりす・やぽなす
@Nikolis23117
@nobuyo5696 聞いてくださってありがとうございます！！！ジュースがダメなら、ザクロが手に入った時にはチャンスを逃さす買って作ってみるしかなさそうで(;'∀')
2023-10-19 23:02:05
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@nobuyo5696
↑完成形これぬ。ほんとにほんとにほんっっっとうに美味しいし、特別なスパイスやら一切必要ないのでまじで全日本人に作ってほしい(あとでレシピ書く)。作り方教えてくれたアルメニア人のおじさん、昨日までただの酒飲み体たらくじじいだと思っててまじでごめんちゃい。 twitter.com/nobuyo5696/sta…
2023-10-19 23:57:47
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@nobuyo5696
というわけで、アルメニア料理の鶏のざくろ煮「ホホップ」🇦🇲 いやまじでやばいわこれ。鶏油の芳醇さとざくろの甘みと酸味、隠し味のクミンの奥深さ。喧嘩しそうな材料をハーブでまとめた完璧な味。日本人的には謎の組み合わせだけどめっっちゃくちゃ美味しい。これ考えたアルメニア人まじで天才かも。 pic.twitter.com/G2ZbNqAaKC
2023-10-19 22:29:04
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@nobuyo5696
@Nikolis23117 ジュースでも似たような味にはなりそうな気もしますけどねえ…(アルメニア人そういう細かいところこだわる人多いので😅)
2023-10-20 00:03:11