居抜きの店を工事ゼロで引き継いだ人が一ヶ月後で閉店告知→裏でとんでもない策を張り巡らせていた

とくろう@柏の演劇活動家 @stageguildWAM

居抜きの店ってさ、いくら設備が新品同様でも当然看板工事くらいはするのね。店名とか前のままだし。 ところが、 『あー、工事何もしないっす。看板も変更なし。前の店名で良いっすよ。腕あれば関係ないんで』 って本当に何もせず引渡し当日に開店した若い料理人。 (普通引渡して1ヶ月は開店にかかる)

とくろう@柏の演劇活動家 @stageguildWAM

若いのに料理人として華々しい経歴の人で、某有名洋食店のシェフから始まってブランド監修、コンサル、アドバイザーとしても活躍中。 そんな人が『家賃安い』って理由でラーメン屋の居抜き借りて、遊びでラーメン屋やるって。しかも潰れた店の名前で。 そら、そんな自信あるの？って期待するじゃん？

とくろう@柏の演劇活動家 @stageguildWAM

試しに開店後行ってみたら、超ふつう。 いや不味くはないけど、え？こんなもん？あれだけ強気な事を言っといて？ って凄いガッカリしたの。 僕の口に合わないだけかと思ったけど、客足もまばらだから多分みんなそう感じたんだと思う。 お客はいるけど完全に不発。 開店ボーナスも無し、って感じ。

とくろう@柏の演劇活動家 @stageguildWAM

考えてみたらそりゃそうでさ。 最寄り駅の属性は住宅街駅。 だからお客さんはほとんど地元の人。 そんな立地で、繁盛店でもない、ある日突然張り紙も無く潰れたラーメン屋が、数ヶ月後に看板も変えずオープンしたら『(何だ、潰れたんじゃなくて休業だったのか)』って思うから、あえて行かないわな。

とくろう@柏の演劇活動家 @stageguildWAM

おいおい何だ、あの自信は完全に前フリじゃねえか。 しかも店に立つのはバイトのおじさん一人で、本人は飽きたのか全然現場に来ないし。 そうこうしてる間に早朝営業始めるわ、かと思ったらやめて深夜営業始めるわ、油そばやったり、量を増やしてみたり、中華料理出してみたり。 め、迷走してる…！

とくろう@柏の演劇活動家 @stageguildWAM

で、1ヶ月ほど過ぎた頃、巡回してたら 『今月末で閉店します』って張り紙されてて。 えぇぇぇー！ いくら遊びのつもりでラーメン屋やる、ったって、そこまでテキトーなことあんのかよ？って。 閉店の話も聞いてなかったし、その料理人に連絡したの。どういう事ですか？って。 そしたら、

とくろう@柏の演劇活動家 @stageguildWAM

『あー、この街のトレンド大体分かったんで、新しくラーメン業態作りました。これその資料っす。あと工事の申請だしますね。もちろん看板も変えます』って。 戦慄したね。 コイツ、潰れた店の看板でテキトーなバイト入れて日銭だけ稼ぎながら、リアルタイムで市場分析とトライエラーしてやがった…。

とくろう@柏の演劇活動家 @stageguildWAM

『まぁ、営業しながら少しずつ設備工事進めてたんで、見た目を綺麗にする工事だけっすね。2週間しないで再オープンします』 普通なら開店準備に1ヶ月くらいはかかるしその間賃料もかかる。それをコイツは日銭稼ぎだけを目的に仮営業して、同時進行で準備を進める事で2週間に圧縮した。他人の看板で。

とくろう@柏の演劇活動家 @stageguildWAM

そんで、売れる時間帯はどこか、量はどれくらいで何が売れるのか、迷走したふりして情報収集し見事に街に適応した。 他人の看板で。 しかも、前回閉店時の店長が飛んで張り紙無しで閉店したのを良いことに、最後迷走したように見せてご丁寧に閉店の張り紙出してトドメを刺しやがった。 他人の看板を。

とくろう@柏の演劇活動家 @stageguildWAM

無駄がない。完璧な戦術。 何だろう、これ、似たようなこと最近あったなー、と思ったらアレだ。 某呪いの王の手口だ。 他人の体と術式を余すこと無く利用してラーニングして、適応カウンターを入れる。 コイツ…、飲食業界の両面宿儺だ。

とくろう@柏の演劇活動家 @stageguildWAM

え、こわ…。 潰れた店だし、居抜きだから看板の所有権も全部移ってるけど、だからって死体も最大限利用するみたいな、え、これアリなん？ 何らかの法に引っ掛からん？ 『良いブランドになると思うんですよねー。売れたら展開しようかなー』 あー、コイツ絶対心の中でゲラゲラ笑ってやがる。

とくろう@柏の演劇活動家 @stageguildWAM

…という事がありまして。 まぁ、特定されないようにかなりフィクション混ぜてますが…。 いや、こわかった。 久々に本物に会ったわ。 マジもんのグルメサイコパスだった…。 長々ごめん。

鰐隊長🐊DMよりメールで連絡下さいm(_ _)m @wani_twi

@stageguildWAM @Tatsuyuko で、そのまんま引き継いで20年とか継続してる店が実際にあるからなぁ

すゞき @suzuki_engekibu

@stageguildWAM おもろいです

とくろう@柏の演劇活動家 @stageguildWAM

@suzuki_engekibu あざす！！

あまっこり @okmPeco

@stageguildWAM 人の心とかないんか。 すげえ

とくろう@柏の演劇活動家 @stageguildWAM

@okmPeco このラーメンブランドが出店していったら俺はそれを『領域展開』って呼ぶわ。

伊藤セナ　演劇 @Sena_Drama

@stageguildWAM てんさいだぁ。。。

とくろう@柏の演劇活動家 @stageguildWAM

@Sena_Drama これ、他に既存店がない個人経営の単独店舗だった場合、完全犯罪くさいんですよねぇ…。天才ですよ。

たつま @tatsuma429

@stageguildWAM トリコなのか呪術なのかわかりませんでした😭

Super忍 @SuperSinobi

@stageguildWAM スカッとジャパン的なの期待してたのに！

K_Take@カギ解除(開錠)した @K_Take_

@stageguildWAM 客としては、美味しくて、安くて、健康被害がないならば、何でも良いです

もふ⋈きち💉×4 @LCW_mofu

この話面白い twitter.com/stageguildwam/…