2023年10月26日

京都の老舗和菓子屋さんに伝えられた『明治後期から昭和初期のホールケーキ』ついに再現！「時代の息遣い感じる」

レシピも詳しく伝えられているそうです。昔から新しい技術を取り入れる試みをして、今に繋がっているんですね。

再現お菓子和菓子グルメ洋菓子時代日本画

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翔太郎 @shinomi_ran2

洋菓子が日本画になったらこんな感じなのか…… オレンジソース、ミントもあって、周りはココナッツとかチョコレートなのかなあ。おもろい。 twitter.com/yoshimura0303/…

2023-10-26 00:29:58

亀屋良長　吉村良和 @yoshimura0303

亀屋良長220周年祭で見本帳を再現するる取り組みを行いました。これは明治後期から昭和初期のもの。以前からいつか再現したいと思っていました。和菓子は日本にあった餅や果物などに中国、ヨーロッパから入って来た菓子を日本人の好むようにアレンジし、江戸時代に大成した歴史があります。明治になっても新しい素材や技術をとりいれた先人の姿勢には頭が下がると同時に勇気が出ます。

2023-10-25 22:42:26

新しいものも取り入れてきたんだ

現代の和菓子も斬新なものがたくさんありますよね

金原梨奈 @ohana_kanehara

西洋文化が入ってきて融合していく時代の息遣いを楽しめるってめっちゃ素敵な取り組み。 twitter.com/yoshimura0303/…

2023-10-26 12:07:02

桜花爛漫、月朧ろ⭐️⭐️⭐️🐬⭐️⭐️⭐️ @nott1966

@yoshimura0303 伝統って、保守的なイメージですが和菓子の世界でも新しいモノを受け容れる精神があるのは素敵ですね。食文化が和洋中とあり柔軟性があるのと等しいですね。

2023-10-25 23:27:55

moocacoo @Moocacoo

@yoshimura0303 貴店220周年祭の「再現」❣️ ワクワク致しやす🥰 明治期、京都には西洋人が沢山居てはったときいてます。西洋人が作りはったケーキを亀屋良長サマが絵師に描かせて見本帳の一つにしはったんですかね。素敵です。

2023-10-25 22:49:24

shoyo⭐️ @Tj36yp69PmncCsG

@yoshimura0303 次から次へ。いや懐古的➕斬新‼️ いずれにしても、素晴らしいですね😊 いつもわくわくをありがとうございます😊

2023-10-26 00:35:06

花凛🌸illustrator @karindrops_nft

見本帳というものがあるのですね。素敵な取り組みと文章を見てオンラインページを拝見しました。 1803年から続く伝統を守りながら常に新しいことに挑戦されているのだなと感じました。温かみがあってわかりやすいデザイン、色とりどりのお菓子、包装も素敵でキティコラボなどもされていて…youtubeもやられていて、意欲的な姿勢にとても惹かれました。お取り寄せさせていただきます。

2023-10-26 09:25:37