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春夏秋冬
@akito110
表示について解説。自分のおさらいもかねて 表示には主に名称、原材料名、原料原産地名、添加物、内容量、賞味消費期限、保存方法、食品関連事業者の氏名&住所(製造所が別ならそちらも) 栄養成分表示、アレルゲン 輸入品であれば原産国 これらは食品表示法にて定められてます。内容量は計量法も twitter.com/akito110/statu…
2023-11-14 15:56:04
春夏秋冬
@akito110
名称は一般的に通用する名称。焼き菓子として表示すべきで、○○マフィンはあくまで店がつける商品名ですね 原材料名、添加物はそれぞれ/で分けて重量割合が多いものから表示します。原料原産地が必要な場合も表記します
2023-11-14 16:05:38
春夏秋冬
@akito110
補則2 製造工程で最終的に添加物の効果がなくなるもの(加工助剤やキャリーオーバー)は表示を免除はされますが、使用した事実はあるので無添加は出来ません。 又は味覚、視覚など五感で判断するものは表記免除出来ませんね
2023-11-14 16:12:11
春夏秋冬
@akito110
アレルゲンについては表記必須な特定原材料8品目と表記推奨な20品目があります 卵、乳、小麦、そば、落花生、エビ、カニ、くるみ←NEW 大豆は20品目 原則材料ごと個別表記が望ましいですが原材料表記の最後に一括して 一部に乳、大豆を含むとしても可
2023-11-14 16:17:49
春夏秋冬
@akito110
内容量はそのままですね ただし計量法で食肉、野菜、魚介類、灯油など２９種類はg、kg単位表記が必要になります ○g(2～4個入り)と表記もOK
2023-11-14 16:22:35
春夏秋冬
@akito110
賞味期限、消費期限。説明するほどでもないですが、賞味は定められた保存方法で商品の品質保持が可能で期限を越えても品質が保持できるもの 消費は上記において腐敗など劣化があり安全性がなくなるもの
2023-11-14 16:26:15
春夏秋冬
@akito110
食品関連事業者(製造所など製造場所が別にある場合) 表示責任者(販売者、輸入者など)の氏名、住所又は製造所の住所を表示し連絡が取れるようにします。 ※○○店のような屋号のみでは不適切です
2023-11-14 16:36:49
春夏秋冬
@akito110
補則 製造所がたくさんあって全部表記できねーよ！って場合は製造所雇用記号を使用出来ます。+ACがそれね この場合電話番号、HPアドレス併記が必要になります pic.twitter.com/dfj9SKQnVW
2023-11-14 16:42:15
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春夏秋冬
@akito110
栄養成分表示 は熱量、蛋白質、脂質、炭水化物、食塩相当量の順に表記します 食塩相当量は以前ナトリウム(Na)で表記されていたもので、食塩だけではなくナトリウム関連すべての総計です 例えば発色剤で使われる亜硝酸ナトリウムなどです
2023-11-14 16:46:11
春夏秋冬
@akito110
補則 作ってすぐに提供する対面販売や商品そのものが小さな場合表記免除されますね。 例えばカットフルーツ盛り合わせみたいなパック品には必要だけど果物にシールがないのはそのため あと酒はなんか問題があっても飲み過ぎで酔ってんのか、成分が反応してんのかわかんねーから免除されてる
2023-11-14 22:23:43
春夏秋冬
@akito110
@kunugimaimai 作ってすぐに提供する対面販売や商品そのものが小さな場合表記免除されますね。 例えばカットフルーツ盛り合わせみたいなパック品には必要だけど、🍎🍉などにシールがないのはそのためですね あと酒はなんか問題があっても飲み過ぎで🍺😡酔ってんのか、成分が反応してんのかわかんねーから免除されてる
2023-11-14 22:17:56
春夏秋冬
@akito110
商品に実質的に変化を行う国(商品を加工して味つけしたりする)があれば原産国名が別途必要 原料を仕入れた所が原料原産地 加工したのを仕入れるのが原産国名で違うよ
2023-11-14 16:50:11