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Y Tambe
@y_tambe
承前）しかも、同じ「セレウス菌」でありながら、両タイプは症状も、作る（＝食中毒症状の原因になる）毒素も異なる。毒素型は別名「嘔吐型」で「セレウリド」と呼ばれる毒素（環状ペプチド系）、後者は「下痢型」で「（セレウス菌）エンテロトキシン」というタンパク質。（続
2023-11-16 10:52:29
Y Tambe
@y_tambe
承前）感染型（下痢型）が作るエンテロトキシンは、胃酸で壊れるので、こっちが食品中で増えても食中毒に至らないことも多い。原因となる食材も、毒素型（嘔吐型）は米飯やパスタなど、穀類や複合調理品が多い（英国で問題視されてるのはこっちが主）。感染型（下痢型）は肉や野菜からが多い。
2023-11-16 10:56:58とにかく「なるべく早く」が安心
✨kirarin✨
@kirarin0724
@_596_ お腹は強い方だけど、流石に常温で5日出しっぱなしのパスタは食べないし、食べようとも思わない。 亡くなった方には申し訳ないけど…ありえないよね💦
2023-11-16 00:48:42
カムチャッカ
@kamui4433
@_596_ 作りたてのチャーハン以外を食べるって考えがそもそもないんだよな。。。。 作り置きもあまりしないから大丈夫なのかな。
2023-11-16 02:23:38
国道２号
@_Route2
食中毒が話題やけど、この「チャーハン症候群」の食中毒の元になる菌が「90℃で60分加熱しても死なない芽胞」を作り出すらしい。 1人暮らしだと米を一食分を炊くってむずい。だから何食分か炊くけど、この時期常温放置しがち。それが危険。 めちゃ説明わかりやすいから、自炊組見て欲しいなと思う。 twitter.com/_596_/status/1…
2023-11-16 07:17:07
顔つきパイナップル「ジョージ＝コクム」（今回はネタ思い浮かばん適当。赤字貿易経営者！）
@_596_
マフィンと食中毒で思い出したが。 最近海外SNSでも食中毒話題でな。 「チャーハン症候群」が取り上げられている。 チャーハン症候群というのは 日本では耳なじみないかと思うけど。 セレウス菌という菌が起こす食中毒で ベルギーであまりに悲惨な亡くなり方して ネットミーム化した言葉 （続く１ pic.twitter.com/4DOCYyMOI5
2023-11-15 22:02:55
桜井 温夜(サクライ ハルヤ)
@hal_8769
ちょうど今朝「何で弁当用のご飯はその日の朝に炊いた物にしないといけないんだろう」と考えてました 粗熱取るのも大変だし、保冷剤も無くて良いかなとか思ったりしたけど、冬は室温も上がるし、横着はしません… twitter.com/_596_/status/1…
2023-11-16 08:55:02
にょ
@Pierretty
炊飯器に何日かご飯入れっぱなしにしてから冷凍する怠惰ムーブを止めようと強く思いました(真顔) twitter.com/_596_/status/1…
2023-11-16 10:25:26「いけるかな」は危険
Offside🌻
@yfuruse
芽胞をつくる菌は 厄介なんだよ。「加熱したら（殺菌するから）大丈夫」という思い込みを捨てること。 毒が増えてから加熱しても意味ないしね。 twitter.com/_596_/status/1…
2023-11-16 10:41:58
エンシェントみ
@mikkuuiso333
これはこの機会に多くの人に知ってほしい 熱で取り除けないというのがヤバい twitter.com/_596_/status/1…
2023-11-16 09:23:40
もうおわ
@R9004IhcyG1nHvr
これの最後の方にもあるけど カビって表面だけ取っても中に菌糸張ってるから食えねーからな！！ twitter.com/_596_/status/1…
2023-11-16 07:33:33
マッキ 3種冷凍を目指す、おねんどおじさん(仮)
@martarou5m
食中毒も色んなパターンがある。 菌にも色んな種類がある。 アルコールで除菌出来ない、洗うと増える、熱で死なない… 全てを勉強しろとは言えないけど、ちょっと時間経ってる、危ないかもだけど、温めれば大丈夫！！って考えはほんとにダメ。 twitter.com/_596_/status/1…
2023-11-16 09:18:51