昔、社長が「本場のドイツパン作る！」とドイツ人の職人に作らせたらあまりの硬さと酸っぱさで大失敗した→本場には本場の理由がある

品場諸友 @shinabamorotomo

昔働いてた店で社長が「本場のドイツパン作る！」って吹け上がって、ドイツ人パン職人連れて来た訳だが、マジ独逸レシピで作ったら、別に軍用じゃない普通のパンなのに硬くて酸っぱくて全員「…これ…売れる？」って微妙な空気に。実際全く売れず、すぐ普通のパンに戻った… twitter.com/KulasanM/statu…

酒樽　蔵之介 @KulasanM

一度ね、御縁でドイツ軍の乾パンを再現したものを分けて頂きまして。食べてみる機会を得られたんですが。 想像越えてましたわ・・・ あれをボリボリ食えるの、ウチのオークくらいだと思う。

2023-12-14 19:48:00

ぬ @OEu66

硬いスポンジみたいなやつか 確かに酸っぱかった twitter.com/shinabamorotom…

植（ぅぇ） @Well_welling

@shinabamorotomo 近所に趣味の延長かドイツパン製造販売を始めたお家があります。一度買ってみましたが、日本のパンに馴染んだ舌に独特の酸味はやはり親しみにくいですね

りゅんぽん @RYUNPON00

@shinabamorotomo @fukushimanohito ガチの黒パンは固い、酸っぱい、 ボソボソで かなり厳しい気が…🙄 日本だとせいぜい10%配合まで なんじゃあないかなぁと

monPUti @monPUti2

物珍しさで１度購入したこと有るけど 酸味と値段で一度きりになった… twitter.com/shinabamorotom…

ゲデヒトニス🚬🍠🌱💉💉💉💉 @Hessian_Lobo

パンが酸っぱい…? twitter.com/shinabamorotom…

たけのこ（たけのこの里派） @takenokko_n

ああ、燕麦やライ麦を結構な割合で混ぜた生地を乳酸発酵させて作ったパンなんだからそりゃああいうパンに馴染みがない日本人には食えたもんじゃ無いわな twitter.com/shinabamorotom…

安積 @ttnk1915asaka

地元のドイツパンのお店、オープン当初は固くて酸っぱいドイツパンしかなかったんだけど、年々柔らかい惣菜パンとか菓子パンが増えていっている まあ、仕方ないことだよね 固いパン好きだから定期的に買いに行くけど twitter.com/shinabamorotom…

まきにょ @makinyopp1

日本のドイツ料理屋で出るくらいのドイツパンなら硬さや酸味含めて好きだけど、ガチ本場ものだとどれくらい硬いのかわからんからなぁw あと南ヶ丘牧場で売ってるロシア黒パンも好きだけどあれも現地のとは違うだろうし twitter.com/shinabamorotom…

仮想非現実 @Yoko136

紀ノ国屋のドイツパンは酸っぱくてずっしり重くて好きだけど、日本向けなんでしょうね twitter.com/shinabamorotom…

Fujiderjapaner @Schnappsiealle

ドイツの黒パンはマジでここに書いてある通りなんか固くて謎の酸味もあってあんまり美味しくない() 日本人には大体不評だから「本場のドイツパン」を日本で見かけることはまずないよね twitter.com/shinabamorotom…

ユキ @futoagosaikou

@shinabamorotomo 元ブーランジェです わざわざ日本人の味覚に合うように進化させてきたパンを置いて、海外のパンをそのまま作ったんじゃ、そりゃ駄目でしょうねw うちの店でもドイツ系のパンは置いてましたが、かなり酸味を抑えて柔らかくしてましたよ

スゴいムカデさん @sOLJOApjloOGHDz

アレはアレで好きなんだが、日本人がパンに求める味かと言われるとな twitter.com/shinabamorotom…

Pastafarian @Quo_vadis_0067

@shinabamorotomo 味は好みですが、ドイツ在住時は様々な種類がありましてほぼ全ておいしかったです。ライ麦パンの酸味が独特ではありますが、好んで食べてました。 生食パンがあまり好きではない人なら、ドイツパンはお勧めなんですけどね。寧ろパンとして生食パンが異常すぎる。

れが @lega235

ちゃんとしたガチのドイツパン買える店ってめちゃくちゃ少ないんよな。 個人的に一推しは吉祥寺のリンデ。 ロッゲンザフトブロートがめちゃくちゃ好き twitter.com/shinabamorotom…

DNR💙💛 @hBAHroX4b7Pt5Nz

そこまでガチじゃないけど、三宮の「神戸ドイツパン」さんのパンは質実で旨かったな。 日本の食パンはふわふわ甘くて菓子カテゴリ。どっちが正しいとかじゃなくて別物(長期保存の効くプンパニッケルは神🙏) twitter.com/shinabamorotom…

ひ だ か @Elendil3441

プンパニッケルかなぁ…黒くて固くて酸っぱい twitter.com/shinabamorotom…

温泉猫（まだ夏毛） @OyTXGt0oyMcIvcP

初めて食べた黒パンがこれだった。確かに最初は戸惑ったが慣れると、妙な中毒性があると言ったら語弊があるが、食べ終えてもうこれっきりにしておくかと思っても数日経つとまた食べたくなる。具材には塩味が強めのチーズやハムなどが合う気がする。 pic.twitter.com/tgMHEUaoLE twitter.com/shinabamorotom…

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