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一日目、とりあえず暖気運転
TZK
@freedonian
一軒目。少し変わった味を食べたくなり、いつものお店で定番の韓国海苔のラーメンと迷いましたが高菜ラーメンを注文しました。 唐辛子を使わないタイプです。飲んだ後の方が美味しいはず。 pic.twitter.com/DhkJv8MW27
2023-12-13 22:14:37
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TZK
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二軒目。モダン豚骨で、低温調理のチャーシューは個性をそのまま楽しむスタイルです。 魚介豚骨はじめ、他のスープも気になりました。 染みている味玉は良いおつまみになりそうです。 pic.twitter.com/TBrWgI1j7k
2023-12-13 23:13:58
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TZK
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三軒目。有名店ですが「豚骨醤油」というジャンル違いのため初訪問。一蘭的な炊き方のスープを家系っぽく装っています。 チャーシューはかなり癖のある仕立て。意図的にそうしているのかは不明です。 現地協力者(左)は油少な目のメニュー。 pic.twitter.com/Mv7zWBXTw2
2023-12-14 00:22:39
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TZK
@freedonian
終電前に滑り込みで４軒目。 ノスタルジーに浸る一杯です。特にゴマが良い仕事をしてます。 餃子を追加し、これはビールと良く合いました。 pic.twitter.com/aaxyX23I7k
2023-12-14 00:58:34
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TZK
@freedonian
歓楽街から一日目最後のご報告です。 昭和21年創業。個性的なラードの、昔風の一杯ですが、やはりここ何回かの訪問で味にまとまりが無いと感じます。 pic.twitter.com/NVY5juichH
2023-12-14 01:03:03
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二日目 非豚骨で気になっていたお店など
TZK
@freedonian
二日目の一軒目は一軒家の戸をくぐると壮観なウォークインセラー。ニラのペーストと細麺のコンビネーションで今季優勝の創作ラーメン。炊き立てのご飯に豚のリエット。 迷わず注文した二杯目の名前はポルチーニ。 勝者、ニラのクリア塩ラー麺！いつの間にかとりこに。 pic.twitter.com/XXlPnMHgSG
2023-12-14 14:15:19
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TZK
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二軒目。神奈川のスタイルです。濃厚な渡り蟹を豚骨で綺麗目に寄せています。 そして、真鯛の油と節パウダーの合え玉がかなり好みでした。 半玉オーダーで50円返金なので連食できます。 pic.twitter.com/VUHXuRzv97
2023-12-14 14:16:42
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TZK
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昼の三軒目は街の名物喫茶店へ。 老齢の店主は入店するなり「禁煙？喫煙？」と聞いてくるが、その禁煙フロアは電子タバコ可で、店主自身もこれをやっている。 チーズトーストは好みでした。 たらこパスタは業務用の域を出ず。 pic.twitter.com/P2KnTzm6iG
2023-12-14 19:05:31
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TZK
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40年以上続いているお店です。要所が締まったとても美味しい一杯。 女将さんに会いにまた来ます！ おでんも気になりました。 pic.twitter.com/9Kanl7FMIS
2023-12-14 23:24:07
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二日目の最後。私鉄ターミナル駅付近のお店です。 今回、以前は感じなかった癖があり、ノーコメントとします。 pic.twitter.com/6ZC5PqydHr
2023-12-15 12:14:05
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三日目。最高の広東料理と超絶ワインバー
TZK
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三日目。昼間は郊外をまわります。 最初に、一級のお店です。細いモヤシはとてもスープと馴染み、麺からおにぎりへと箸がすすみます。 pic.twitter.com/clNAQN9JAd
2023-12-15 13:48:06
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TZK
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昨日三日目の二軒目のご報告です。 タレを後から追加する変わった調理が印象的。甘さが麺を引き立てます。働く人のランチの味です。 驚きだったのは、豚トロチャーシューだったこと。次回はキクラゲも増やしてみたいです。 pic.twitter.com/AwfdiPVKdk
2023-12-16 09:55:05
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三軒目。先程のお店のすぐ向かい、鶏ガラメインの京都ラーメン？です。後から知ったのですがニラキムチを入れるのが正しいようです。 pic.twitter.com/LgO9rEDG9g
2023-12-16 09:56:34
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道中、醤油シャーベットの看板にひかれて醤油蔵を見学しました。明治30年から営むという蔵の建築は見応えがありました。 シャーベット？アイスクリーム？に舌鼓を打ち、醤油を2本購入しました。 pic.twitter.com/A5UQHGi3XU
2023-12-16 09:58:54
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TZK
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車を返却して、川を眺めながら地焼きのうなぎです。 脚つきの重箱に入っているのは「素焼き」です。 大分県の萱島酒造の西の関 手造り純米酒と。ナッティな香りが鰻を引き立てます。 pic.twitter.com/yv6m69fHAI
2023-12-16 10:15:50
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