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近代食文化研究会@新刊『なぜアジはフライでとんかつはカツか？』発売中
@ksk18681912
↓ ”大正から昭和にかけては、えびフライは全部伊勢えびでした。ビフテキが５０銭の時代ですから、４０銭のえびフライは上等の料理です。”（『煉瓦亭の洋食』） pic.twitter.com/29xaMZWvor
2024-03-24 17:15:17
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ooi@n_m
@JDSDE214
戦前の更科一門だったか、そこの海老天は伊勢海老だったとかで、またそいつが店の床下に生け簀かなんかでおいてあるモンだからギチギチ五月蝿かったとか何とか。 x.com/ksk18681912/st…
2024-03-24 21:26:23
近代食文化研究会@新刊『なぜアジはフライでとんかつはカツか？』発売中
@ksk18681912
＞昔は食べなかったですよ、あんな小さいエビフライは。一尺ないのは逃してた。 昔のことをよくご存知ですね！ 戦前のエビフライは伊勢海老を使っていたので、一尺（約３０センチ）のエビフライも普通に存在していました 日本橋たいめいけん創業者茂出木心護の証言です “海老フライは（続く） x.com/OKB1917/status…
2024-03-24 17:15:16
タツノ・コジロー(仮)
@TasunoKojiro
ええっ、昔のエビフライは伊勢エビだったんだ。そりゃデカいわけだ。 x.com/ksk18681912/st…
2024-03-25 08:00:57他では大型の「タイショウエビ」が人気
砂男 / sandman.jp
@kantom
伊勢海老とまでは言わなくても（リプにもあるけど）エビフライといったら大正エビだよなぁ。もう食べれない…（高くて） x.com/ksk18681912/st…
2024-03-24 18:39:01
村上慧馬
@keima_murakami
なお、戦後のえんびフライがクルマエビであることは、中学の国語教科書が光村図書だった人間にとってはまさしく基礎教養のはず。 x.com/ksk18681912/st…
2024-03-24 20:30:28まさかそう繋がるとは
堺雅人,生瀬勝久,きたろう,高良健吾,豊原功補,西田尚美,古舘寛治,黒田大輔,小浜正寛,小野花梨,小出早織,宇梶剛士,嶋田久作,沖田修一
あかべこかなは
@akabeko_kanaha
南極料理人で伊勢海老のエビフライを作って欲しい研究者に主人公の料理人がもったいないとか言ってたけど、むしろ伊勢海老のエビフライは正統派だったんだな…… x.com/ksk18681912/st…
2024-03-24 21:16:31
Kodama+Cumulonimbus 積乱雲樹神
@rukiki39
昔のエビフライ(南極料理人) pic.twitter.com/CrimJxCmie x.com/OKB1917/status…
2024-03-24 22:39:38
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ばんたろう @ Team Hb
@122094S
『南極料理人』の「伊勢エビ残ってたからエビフライ」、あれ正しかったんだ！？ ミソをタルタルソースに活かしたでっかい伊勢エビフライ、食べてみたい……… x.com/ksk18681912/st…
2024-03-25 07:46:39
Houdinifan_YH
@middleHoudinist
伊勢海老のエビフライ、豪華な感じだけど、デカい分油も多く含むのでクドイ料理になりそう。もっとも伊勢海老は縁起物で味そのものは車エビの方が良いらしいけど。 x.com/ksk18681912/st…
2024-03-25 13:31:32その他
山城伊勢🔥🧪
@yamasiro_syouyu
面白い情報ではあるが元ポスは川や海で泳いでる天然のエビフライの話なんだよなぁ x.com/ksk18681912/st…
2024-03-24 18:41:22
酒井裕介.
@yusuke_sakai
@OKB1917 名古屋駅の新幹線改札近くの地下街のお店をご紹介しますね。 jouhou.nagoya/ebidote-shokud… pic.twitter.com/k4L889ZSBX
2024-03-24 12:26:08
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