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TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
食べ物の話をしていると、どこからともなく飛んできて、すりすりしてきます。 http://ow.ly/i/bl6E
2011-05-09 16:52:55
TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
オランダの自然食品店で買えるbioのお菓子。ヘーゼルナッツのストロープ・ワッフルは、私のいちばんのお気に入り。甘味料も砂糖ではなく、穀物シロップを使っているから、カラダにやさしいです。http://ow.ly/i/bnp1
2011-05-10 16:54:34
TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
Marlein+Inezのユニット[wandering banquets]のパフォーマンス。今日はめずらしく２人とも黒い衣装。 http://ow.ly/i/brxR http://ow.ly/i/brxV
2011-05-12 07:47:13
TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
Marleinが今日サーブしてたオードブルは、イカスミとアンチョビ、オリーブのペースト＋クラッカー。グリーンのチューブからペーストを絞り出して、１つずつ手渡してくれる。衣装重量はフードも含めると40kg以上らしい！http://ow.ly/i/bryo #artamsterdam
2011-05-12 07:53:51
TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
ランチちう。カリフラワーと白ネギのポタージュ、ピタ・ブレッド（ゴマペースト＋スプラウト）、チェリー。 http://ow.ly/i/bIyB
2011-05-18 20:11:34
TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
「浸かりまくった」にみょーに惹かれる。。。瓜の奈良漬けも食べたいな。RT @oponch_kun: 近所の漬物屋さんで買った、浸かりまくった瓜のぬか漬けが美味い。幸せ。 http://lockerz.com/s/102650675
2011-05-18 21:09:28
TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
.@kiramsterdam イタリア人シェフから習った干したらレシピ：干したら１パック、じゃがいも５コ、玉ねぎ５コ、赤パプリカ２-３コ。干したらを一晩水につけて、戻し汁ごと水３Lを加え、沸騰後、串切りの玉ねぎとパプリカ、ローリエ、ローズマリー。２−３時間後、胡椒で味を整える。。
2011-05-19 05:29:57
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@TTAKE_NL
ご当地スリナムの人は一晩水につけて、熱湯で何度も塩気を洗い流します。塩味をそのまま生かすなら、大量の水で煮るのがポイント。RT @kiramsterdam: しかし、なぜ3日間水につけてもこの干しタラはこんなに辛いのだろう。
2011-05-19 05:44:20
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@TTAKE_NL
RT @kiramsterdam 魔の植民地貿易ネットワーク。北米でタラを採る。アフリカで買った奴隷を南米の砂糖プランタージュで売る。テキーラを買う。スペインで干しだらを売る。アフリカで奴隷を買う。北米へ戻る。17世紀オランダ商人の貿易によって質の悪い干しだらが奴隷の食糧だった。
2011-05-19 05:59:41
TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
ごま塩作りは本当に奥が深い。作り手のコンディションで味も効き目も変わります。普通は１（塩）：７（ごま）で作るのですが、今回は手術の止血目的なので２（塩）：８（ごま）。塩の配分ももちろんですが、より陽性にしたい場合は、ゆっくりと右回り（陽性の回転）に気をいれながら擦るのがよいです。
2011-05-30 21:35:47
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@TTAKE_NL
今が旬のオランダ土産、白アスパラガスが大絶賛。通常の日本のものよりも太くて大きいから驚いていました。今晩の夕食でおひたしにして食べたそう。この季節のオランダで、ダントツにいちばん好きな食べ物です。
2011-06-01 02:30:55
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@TTAKE_NL
谷町六丁目の「かむなび」。納豆に麹をいれて３年寝かした納豆の塩辛は真似したい一品。ここの先のものすごーく細いお箸は、ここのマスターの手作りだそう。
2011-06-06 07:48:08
TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
もう早いもので、オランダはニシン漁解禁の季節かあ。http://t.co/Jwk3U4C via @portfolio_news
2011-06-06 08:04:03
TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
肥後橋でアポがあったので、はじめての @nkanzyu で遅めのランチ。オーガニックなのに値段がリーズナブルなので驚きました。自家製のひよこ豆カレー＋玄米 http://ow.ly/i/cBIZ
2011-06-07 21:20:31
TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
今夜は「男女川」貸し切りだそうです。最近はいつも開けてる訳じゃなくて、電話予約が入ったときだけ開けるみたい。
2011-06-09 11:43:31
TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
この季節の限定モノだそう。初めて見ました。香りはとってもいいんだけど、味は好みではなかったな。 http://ow.ly/i/cIeY
2011-06-10 00:56:23
TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
オランダのカフェオレ、Koffie verkeerdというんですが、直訳すると「間違ったコーヒー」誤用は新しい創造の源！QT @jo_nagasaka 誤用っていいよなあ。LLOVEから始まってるけど、想像かきたてるものがある。満たされるところと、満たされないところの隙間がいい。
2011-06-14 10:33:46
TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
オランダのカフェオレのネーミング、あえて別の呼び名でなく、そのまま「間違ったコーヒー」と使うのがオランダらしい。生活必需品以外のものは、フランス語が使われてることもある。生絞りオレンジジュース→jus d'orange（仏＆蘭）雨傘→parapluie（仏）→paraplu（蘭）
2011-06-14 10:54:31
TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
面白いのは、生絞りでないオレンジジュースは100%果汁でもsinaasappelsapと呼び、ファンタ系のケミカル・ジュースはsisi（商品名）と別の呼び名があること。生絞りオレンジジュース→jus d'orange（仏＆蘭）は贅沢品。仏語に高級感を連想するのは世界共通なのかも。
2011-06-14 11:05:06