とけたじゃがいも
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またの名を田中＠モデルナ×４完
@rafcooc
手間はかかるけど面取りはした方が仕上がりは美しくなるお。切った角は一緒に入れて溶かしちゃってOK。おなべが笑うぐらいトロ火でゆっくり煮るです＾＾ RT @joulli: @RafcoInc ぼこぼこさせないのね！
2012-01-26 20:19:39
@cozycube
@joulli @solasuwa 確か、玉ねぎをあめ色になるまでっていうのは、甘味が出て来るからだったと思う。玉ねぎの糖分が出てきて、それがちょうどよく焦げて、風味が出るんだって。
2012-01-26 20:19:41
にのうらさとこ🌻
@ameayunon
簡単に面取りできる方法があるお！ピーラーでグルッと1周もしくは2周するだけでプロの仕上がり。（｀・ω・´） RT @RafcoInc 手間はかかるけど面取りはした方が仕上がりは美しくなるお。... .@joulli
2012-01-26 20:22:07結論
- じゃがじゃがを小さく切った(確かにその通り)
- じゃがじゃがや人参いれるの早かったor煮込み過ぎ(そんな気もする)
- 火が強すぎ！ぼこぼこ言わせちゃダメ！(ばりばりぼこぼこ言わせてたぜ…)
- 面取りすると煮崩れしにくいらしい！(発想がなかった)
- じゃがじゃがや人参も炒めた方がいい！(今回忘れてた&なぜするのか知らなかった)
用語集とか
雪
@Worte_und_Musik
@joulli うちも、人様に出す以外はしないね。だって、時間が無駄だもの。煮崩れないようにすればいいのよ（にこっ） あと、参考までに、用語集。http://t.co/fXrZsT0Z
2012-01-26 20:12:49
雪
@Worte_und_Musik
@joulli あとは東京ガスとかhttp://t.co/V4WhhSuiまぁ、色々とあるので（笑）実践も大事だが、レシピをみるのもお勉強！ブックオフで良いんだから、レシピ本買って、「美味しそう！」と思うものの作り方をみると良いよ。味は自分の舌で確かめる事！あくまでレシピは参考！
2012-01-26 20:20:26煮込みのコツ
料理じゃなくても面取りはする！
♪てぃ・りり@矢沢美琳™
@joulli
@zattoukoneko @hikarihagane @konukopet あ！その面取りは中学とかの美術の授業でやったよ！！
2012-01-26 20:15:02
雑踏子猫（neko）
@zattoukoneko
@joulli 私は陶芸少しだけやっていた時期があるので真っ先に思い付いたのがそっちの「面取り」だったので『あれれ？』と一瞬疑問にｗ
2012-01-26 20:17:58
雑踏子猫（neko）
@zattoukoneko
@joulli 素焼きの後はかなり脆いのでやすりで削ると割れちゃう可能性があると思いますね。大抵は成形直後か、ある程度乾かしてから面取りします。たまに角があると削りとることはありますけど、柔らかい紙やすりとかで慎重にやるくらいですかね？
2012-01-26 20:26:23
♪てぃ・りり@矢沢美琳™
@joulli
@zattoukoneko なるほど…。小さい頃陶芸教室に混じって鳩笛ばっかり作ってました。またやりたいなぁと思ってます
2012-01-26 20:27:35