とけたじゃがいも

はがねさん @hikarihagane

そのようで RT @zattoukoneko: 料理で煮物を作るときに、形が崩れて見た目が損なわれないように角ばった部分を切り落とすやつのことです？ QT @hikarihagane: なんですか？ RT @joulli: 面取りってなんですか？

またの名を田中＠モデルナ×４完 @rafcooc

メイクイーンを煮溶かすまで煮た人初めて見たｗ RT @joulli: 1. たまねぎ1個分の薄くスライスしたものをひたすら炒める。 2. ざっくり大きく切ったたまねぎ1個、乱切り人参1本、メイクイーン2個(しっかりと芽は取りました)を追加、軽くぐるぐるして、 3. 水600m

♪てぃ・りり@矢沢美琳™ @joulli

@RafcoInc 「」

じーちゃん＠嫁艦大和 @ima_3016

@joulli (ΦωΦ)りりさん、シチュー調理中？

@cozycube

@joulli 面取りして更にね、油で切った野菜を炒めて、表面に油を吸わせるのと表面を固めるの。すると、煮崩れしにくくなるの。

子ぬこ @konukopet

なぜ疑問形ｗ RT @zattoukoneko: 料理で煮物を作るときに、形が崩れて見た目が損なわれないように角ばった部分を切り落とすやつのことです？ QT @hikarihagane: なんですか？ RT @joulli: 面取りってなんですか？

じーちゃん＠嫁艦大和 @ima_3016

わこ姐さんよりは、りりさんは安心して見ていられる。(ΦωΦ)

またの名を田中＠モデルナ×４完 @rafcooc

モノによってはアルミホイルで落とし蓋して煮ると崩れないよ。 RT @joulli 面取りってなんですか？

廃森再開発推進委員会＼( 'ω')／ @joker_takeda

@joulli じゃがいもはもう少しあとで入れても良かったと思う。水から煮たらすぐ溶けるよ

♪てぃ・りり@矢沢美琳™ @joulli

…うちの母、家政科出身だけど、面取りなんてしてたのみたことないよ…?

じーちゃん＠嫁艦大和 @ima_3016

@joulli 家庭じゃ材料がもったいないからｗ

@cozycube

@joulli 火加減がうまくて、野菜が鍋で踊らないようにできると、面取りや油炒めしなくても、煮崩れないよ。

♪てぃ・りり@矢沢美琳™ @joulli

あ、あと、ある程度しっかり炒めた方がいいんですか？

雪 @Worte_und_Musik

@joulli あと、あえて煮崩れるようにする時もあるよ！ちょっとトロッとした時が美味しいのだー。敢えて煮崩れる野菜と、煮崩れないよう、形を残す野菜に分ければいいだけの話。

廃森再開発推進委員会＼( 'ω')／ @joker_takeda

シチューは鍋とフライパン両方使うのってオレだけかな？鍋に肉とかこびりつくの嫌だし・・・。

雑踏子猫（neko） @zattoukoneko

@konukopet @hikarihagane @joulli いや、「面取り」って鋼材や木材、陶器でも行なうのです（角が接触して怪我したり、割れたりしないように）。話の流れから料理だろうなとは思ってましたけど、一応「そっち？」的な意味合いで疑問形にｗ

またの名を田中＠モデルナ×４完 @rafcooc

たぶんメイクイーンのカットが小さすぎて、煮るときの火が強すぎたんだと思う。他の具材とのバランスを見て少し大きめにカットして面取り、水を入れたら火はトロ火。 RT @joulli: あ、あと、ある程度しっかり炒めた方がいいんですか？

廃森再開発推進委員会＼( 'ω')／ @joker_takeda

@joulli 人参やこぼう、レンコンなどある程度硬い野菜だったら炒めたほうが時間短縮されるよ

子ぬこ @konukopet

@joulli ニンジンとジャガイモ早く入れすぎじゃない？

またの名を田中＠モデルナ×４完 @rafcooc

メイクイーンは馬鈴薯と比べ煮崩れないのが特徴です。（｀・ω・´）

そーら@はーとのおたく @solasuwa00

@joulli 飴色に炒めた玉ねぎはルーにコクを与える

♪てぃ・りり@矢沢美琳™ @joulli

ふむ…。水入れて、ちょっと強めで沸騰させて、弱火…?

♪てぃ・りり@矢沢美琳™ @joulli

@solasuwa そうそう、飴色たまねぎがほしかったのだ！

またの名を田中＠モデルナ×４完 @rafcooc

沸騰させるときのボコボコで崩れるから、火はずっとトロ火。 RT @joulli: ふむ…。水入れて、ちょっと強めで沸騰させて、弱火…?

♪てぃ・りり@矢沢美琳™ @joulli

@RafcoInc ぼこぼこさせないのね！