【クックパッド】湯豆腐、こんぶの佃煮、しいたけ煮、鶏肝うま煮、焼き鳥、あさり汁、キムチ、味噌を一気に作る手順

http://cookpad.com/recipe/1838912 クックパッド投稿用の写真まとめです。 クックパッドの仕様で、手順をたくさん載せられないので、ここにまとめました。 色補正はかける前の状態です。にごり、くすみ、色かぶりなどがあります。 続きを読む
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

味噌を作ります。大豆を水に浸して一晩おきます。水の量は豆のかさの3倍くらい。大豆は1kgだったかな。 http://t.co/Fqt2msDk

2012-06-03 20:37:12
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

キムチを作ります。はくさいを3~4cmの幅で切って、塩をすり込みます。芯の部分は包丁で切り込みを入れて、塩は多めにします。写真ははくさい1玉の1/4の量です。 http://t.co/4tU8B37R

2012-06-03 20:40:21
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

http://t.co/4tU8B37R - あ、これははくさい1玉の1/8の量だったかな?

2012-06-03 21:17:04
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

鍋に水を張って、こんぶを入れて沸騰させ、だしを取ります。だしを取った後のこんぶは千切りにして、佃煮にします。 http://t.co/xughqSJA

2012-06-03 20:43:01
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

こんぶだしのお湯が沸騰しているところに豆腐を入れて、湯豆腐を作ります。今回しいたけを入れているのは、しいたけからもだしが出ることと、後でしいたけ煮を作るためです。 http://t.co/zAGjUOao

2012-06-03 20:45:18
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

湯豆腐として食べるため、豆腐だけを取り出して、残りのしいたけに先ほどの千切りこんぶを入れて、砂糖と醤油で味付けをして、水気が少なくなるまで炊きます。こんぶの旨みが出ているので、砂糖と醤油は少なめでもおいしく仕上がります。 http://t.co/LqWIJ33u

2012-06-03 20:49:12
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鶏肝うま煮を作ります。血抜きをして、適当な大きさに切ります。ここで下味を付けるために塩コショウをします。 http://t.co/CW0se55v

2012-06-03 20:55:11
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

http://t.co/CW0se55v - この後、先ほどのこんぶの佃煮を作っただしの中にきざんだしょうがとお酒を入れて、鶏肝を入れて火を通します。

2012-06-04 21:31:31
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

むき身の蒸しあさりを火にかけます。酒蒸しでも良いし、焼いても良いです。これはあさりみそ汁や、お酒のあてになります。味付けはなくても、素材の味がしっかりしているのでおいしいです。 http://t.co/gr4E3YnT

2012-06-03 20:58:10
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おでかけ用お酒のあて完成。こんぶの佃煮、しいたけ煮、鶏肝うま煮、あさりの酒蒸しです。 http://t.co/9HXMtCp4

2012-06-03 21:02:05
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

残ったあさりは、みそ汁に入れました。数年ぶりに食べたので、でらうめぇでかんわwww(^ー^) http://t.co/vpaZRUch

2012-06-03 21:03:43
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鶏肝の、肝ではなくハツ(心臓)の部分は、焼き鳥風にしました。塩コショウをして焼いてから串に刺しました。 http://t.co/Z2lqvi7J

2012-06-03 21:05:23
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

店で枝豆が「ネット」で売られていたので、このネットをバケツのようなプランタの底に敷こうと思います。底に網を敷かないと、穴から土が流れでてしまうんですよー。そして、この枝豆も、お酒のあてになりました(ˊ╹ლ╹ˋ) http://t.co/TvUKyBq3

2012-06-03 21:11:03
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

一晩水に浸けた大豆の水を流して、新たに水を入れて大豆を炊きます。水の量は、大豆から5cmの高さ。炊く時間は3時間で、指で豆がつぶせるくらいが目安です。 http://t.co/ZDUZVeQO

2012-06-03 21:14:34
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店で売られてある製品のキムチ。これを食べて完成品の味を確認します。 http://t.co/WtsUABO9

2012-06-03 21:16:04
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

はくさい追加します。1玉の1/4の量。 http://t.co/SFAGheC7

2012-06-03 21:19:41
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キムチに入れる大根を切ります。千切りに。今回ははくさいメインのキムチなので、大根は小さめで良いと思います。 http://t.co/uT4HCprD

2012-06-03 21:21:19
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

キムチに入れるにんじんを切ります。これも千切りです。量は西洋人参1本。 http://t.co/fSQd9F0d

2012-06-03 21:22:47
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

キムチに入れるきゅうりを切ります。これも4cmくらいの千切りです。量はきゅうり1本。 http://t.co/tkrQWe7E

2012-06-03 21:24:37
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

キムチに入れるニラを切ります。4cmくらいの長さに切ります。 http://t.co/qruakqf0

2012-06-03 21:26:22
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

煮干し、うるめいわし、じゃこ、などをつぶして炒り粉にします。 http://t.co/BjSMP85P

2012-06-03 21:28:34
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

こんぶは1~2cmくらいの角切りにします。こんぶからだしを取っただし汁を利用しても良いですし、このままキムチに漬け込んでも良いと思います。 http://t.co/dSeJbzhm

2012-06-03 21:30:52
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

今回ははくさいキムチですが、隠し味(?)にかまぼこを入れてみます。 http://t.co/1zSo5ty6

2012-06-03 21:37:01
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腐ォトショッピー @IWD1_PhotoshoP

その他キムチの材料。唐辛子、ごま少々、りんごジュース少々、イカの塩辛、アミの塩辛、ヨーグルト少々(乳酸菌発酵のため) … 塩辛2種は個別に買うと高いため、今回はキムチ漬けの素で代用します。(´^u^`;) http://t.co/Nj9lLK0f

2012-06-03 21:47:33
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