あつぼんレシピ:ブロッコリーとアンチョビのオイルパスタ

あつぼん @nbthrt

Today's dinner. ブロッコリーとアンチョビのオイルパスタ。レシピのせます。 http://t.co/qCUvraK8

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材料: ブロッコリー、 ベーコン、アンチョビ、にんにく、鷹の爪、オリーブオイル。アンチョビはペーストのやつを使ってます。 http://t.co/70WhWkB4

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まずブロッコリーを房に分けて切り、水を貼ったボウルに5分くらい入れておきます。ブロッコリーは洗えないので、こうやってゴミとか落とします。(写真) http://t.co/XfqPVA14

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ブロッコリーを水につけてるあいだに他の物も切っておきましょう。 次にフライパンに多めにオリーブオイルを入れ、輪切りにしたにんにく、鷹の爪を入れて香りを移します。にんにくの色が黄色くなってきたらベーコンを入れ、炒めて行きます。　

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こっから先はコンロが２つある人は最初からやっておくといいです。　 鍋にお湯を沸かして塩を２つまみくらい入れ、ブロッコリーをゆでます。１、２分したらパスタを入れます。 ブロッコリーとパスタが茹で上がったらブロッコリーをフライパンにうつし素早くフォークで潰します。

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つぶし終わったらパスタとゆで汁をおたま一杯フライパンに入れ、アンチョビを入れます。そのままのを使う人は２、３枚くらいを包丁ですりつぶしていれます。後は味見して薄いようなら塩を足していき、完成です。

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ブロッコリーは茎の部分に火が通りにくいので割と細か目にしたり切れ目を入れておくといいと思います。辛めにしたい人は鷹の爪を多めに入れるか、ガーリックオイルを使ったらいいと思います。ブロッコリーを潰す時間がかかりそうって人は早めに鍋に入れてパスタを早めに上げたらいい感じです。

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アンチョビを買うってなかなかないかもですが、ペースト状の物を買っておくとトーストに塗ったりもできていろいろ捗るのでいいですよ。 簡単でおいしいので是非つくってみてください。