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有賀 薫
@kaorun6
ミントジュレップ、この季節にいいな。ミントジュレップとは呼べなくなるけど他のお酒じゃだめかしら RT @hakatagoryon: ミントの葉っぱをビニール袋いっぱいもらった。 ミントジュレップが作れる！っておもったけどバーボンがない。
2012-05-09 17:29:07
有賀 薫
@kaorun6
から揚げとはまた違って、いいものですよね RT @sui_sei: 今日も美味しそう！ 鶏天、こないだ作りました。 RT @kaorun6: 鶏天。茹でキャベツとツナとわかめのサラダ、もやしをごま油でさっと炒めた味噌汁、ごはん。蕗のピクルスも残ってる。パーフェクトだ
2012-05-09 17:26:26
有賀 薫
@kaorun6
久しぶりにいなりずしを作った。ちょっと洒落て上部オープンタイプ。私が子どもの頃食べていたのはもっと質実なものだ。ぎゅうぎゅうに握ったすし飯が無理やりに油揚げに詰め込まれ、必ずひとつやふたつ、破れるのが出てくるのだった http://t.co/9Ut2mlqf
2012-05-09 12:48:56
有賀 薫
@kaorun6
自分が料理を作るときは母の味や見かけをベースに外で食べたものや料理本を参考にするというか「真似する」のだけれど、ネットを使うようになってからは真似の幅がものすごく広がった。SNSやブログなどではおにぎり、みそ汁、いなりずしなど、昔なら覗けなかった「ご近所さん」の食卓が普通に見える
2012-05-09 12:55:15
有賀 薫
@kaorun6
今日はふきのピクルスと葉っぱの佃煮も作ったのでかなり野菜野菜した食卓に。ピクルスは茹でて筋を取ったものを甘酢に漬ける。いい感じ http://t.co/XAJ96Atu
2012-05-08 18:45:50
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有賀 薫
@kaorun6
バナナが熟し過ぎたので皮をむいて刻んでバナナキャラメルソースを作ったら、もう一日中でも壜を抱えてなめていたいような魅惑的な味に仕上がってしまった。ホットケーキ焼いてこのソースをたっぷりかけたい、しかしそれはあまりにも危険と、こころ揺れる午後三時半
2012-05-07 15:29:38
有賀 薫
@kaorun6
.@locksley6k 不気味さでは生のほうが抵抗あるかもしれませんね。干しなまこは確かにとても美味しいものでしたが、結論としては家庭で調理する食材ではないように思います。手間がかかりすぎる。大量に入手したときの参考になさってください。一生あるかどうかわかりませんが
2012-05-06 12:16:08
有賀 薫
@kaorun6
かなり戻したと思いますがもともとのサイズが小さかったため、スープと煮込みであらかた食べてしまいました。あと少し残っているのはスープの具などにしようと思いますが、なまこレポートはこれにて一旦終了します。実験…いえ、調理中励ましをいただいた皆様、ありがとうございました
2012-05-06 12:08:23
有賀 薫
@kaorun6
【干しなまこレポート】出かけていて更新が遅くなりましたが、調理編その２。麻婆豆腐的な煮込み。しっかり煮込みたいので豆腐は水切りの固い豆腐を使用。なまこは基本どんな味つけでもよいそうなので、食べ慣れた味でやってみました。 http://t.co/eIzaVPgf
2012-05-06 12:04:24
有賀 薫
@kaorun6
昨日ひとまずのゴールを見た【干しなまこレポート】ですが、自分を含めて残りのなまこの先行きが気になる方のために。今朝は10センチ、まだ膨らんでいるようです… http://t.co/K1MDPfze
2012-05-04 09:14:54
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有賀 薫
@kaorun6
ホントですね。分岐点はやはりさばいたとこだと思います @GUMMY わ！急に食材の顔になりましたね！美味しそう(*ﾟ▽ﾟ*) QT: 【速報：干しなまこレポート】突然ですがスープに入れて食べてみました。お、おいしい！ http://t.co/3V39fVQh
2012-05-03 15:02:26
有賀 薫
@kaorun6
濃い味を出すわけでもない。見た目が美しいわけでもない。それなしでもスープは十分に贅沢で美味しいのである。だがそれが入った途端料理そのものが格上げされ心が遠くに運ばれる干しなまこの不思議さを思わずにいられない
2012-05-03 13:45:20
有賀 薫
@kaorun6
【干しなまこレポート】ビジュアルも、そういえば中華食べにいくとこんな感じの入ってることあるよね、というまずまずの見かけ。 http://t.co/PMx2IMIq
2012-05-03 13:34:14
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有賀 薫
@kaorun6
【干しなまこレポート】5日目。切ってみると柔らかさはすでに十分。料理してみようかな…と思わせます。問題はこうして毎日付き合っているうちに愛着がわいて、食べるのに若干抵抗があることです。 http://t.co/5FEEsXBc
2012-05-03 08:44:18
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有賀 薫
@kaorun6
【干しなまこレポート】5日目。縦に切目を入れて内蔵を取り去り、水洗いします。魚介の内蔵に慣れていれば、ここはさほどの衝撃ではありません。 http://t.co/EzTmuqiG
2012-05-03 08:43:09
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有賀 薫
@kaorun6
【干しなまこレポート】5日目。頭を切り落とすと、小さいながらもようやく見慣れたなまこの断面が出てきました！ http://t.co/0SUrQwuJ
2012-05-03 08:42:46
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有賀 薫
@kaorun6
昨日もらった時鮭を、昨晩のうちにエスカベッシュにしてある。本来は揚げるところだが鮭に脂が十分乗っているのでワイン蒸しにして野菜と一緒にマリネ。それから、ホタルイカがほんのちょっぴり。あとお豆腐かな。豆腐をフライパンで表裏焼いて、最後に醤油と酒でジュッと味つける
2012-05-01 18:51:39
有賀 薫
@kaorun6
サイコロきゅうり、そういう切り方をしたことがなくて新鮮 RT @locksley6k: 夕飯：アジの塩焼き。蒸し白菜と刻んだ炙り油揚げのポン酢和え。サイコロきゅうりの塩昆布和えon冷や奴（胡麻油ちょっと垂らす）。南瓜の煮物。ごぼうの味噌汁。
2012-05-01 18:44:24
有賀 薫
@kaorun6
. @kogemomo さんに教わった野菜のオリーブオイル蒸し、じつに簡単で美味しい。今夜は熱の加え方がやや甘かったかも。クタクタになるまで煮て渾然一体となったのも美味しそう http://t.co/l2C2jKYb
2012-04-30 23:09:52
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有賀 薫
@kaorun6
大きな生鮭の切り身をもらったので、さっと焼いてレモンを絞る。それにTLで教わったばかりの野菜のオリーブオイル蒸し。いんげん、ズッキーニ、ブロッコリー、にんじん、長ねぎ、しめじなどとりまぜて。昨日買った白ワインが冷蔵庫で待ってます
2012-04-30 18:15:54