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ryoko
@Ryoko_is
RT @moriokahiguma: RT @moriokahiguma: 岩泉ではラーメンやパンなどいろいろ商品開発していました。かつては隠していたようですが米を食べられないのが恥ずかしいことという社会的な思い込みからの解放が木の実や雑穀食を復活させているのだと思います。 @norateng @kum ...
2012-09-25 14:27:33
水月
@xiahemyon
@norateng わぁ(m'□'m) 箒で掃くほどのどんぐり♪ 豊かですねぇ！ どんぐり大好きなので一連ツイートをとても興味深くワクワク読みました。そゆえば広島のお菓子屋さんに一時『どんぐりバウムクーヘン』が売り出された時はかなり嬉しかったです。
2012-09-25 14:48:52
satoko_komatsuya
@hatochoon
@norateng @kumikokatase 甥が通っている小学校では毎年１年生が、どんぐり粉でクッキーを作っていました
2012-09-25 21:15:45
のらや
@norateng
クマの出没に細心の注意をはらいながら、家族みんなで森を散歩なう。…低地には生えないドングリの木、ミズナラは今年も生りが悪いような気がする……ミズナラは暑さが苦手のように見え、猛暑の夏に弱いのかもしれないとは僕のなんとなくの観察ですが…
2012-09-26 17:01:38
のらや
@norateng
ナラのどんぐりの木には、ミズナラとコナラの二種類あり、おおまかに低地にはコナラ、高地にはミズナラが見られます……のらやの森は、丁度どちらも混在する標高でしたが、ややミズナラが多く、ブナの木もあり大事にしていた……ブナの実もたいへん美味しく、薪割りをしながらつまんでたこの季節…
2012-09-26 17:38:52
のらや
@norateng
コナラの団栗はチョコボール。みずならの団栗はアーモンドチョコのイメージです……粒が大きく拾いやすいので、「生きる」に直結する場合はミズナラが好まれたようですが、味はコナラが良く思えます……でも東北地方で一番旨い？のはクヌギの団栗……淡白でアクも少ないし、丸くてかわいい…
2012-09-26 18:00:24
のらや
@norateng
３５００円のカレーは食ったことないですが、カレーにはドングリを入れると旨いです。アクを抜いて、小粒のコナラなんかが合う感じ……東北地方はドングリの種類が少なくて、暖かい地方ならカシのドングリがピッタリですよ…
2012-09-26 20:06:54
のらや
@norateng
カシはアクも柔らかく、もくもくした食感も良いかもしれません……アク抜きに使う熱源は、環境問題への試行錯誤として、こちらでは暖房を兼ねた熱源でやりますが、普段も含めて調理熱源って何がベストなんでしょうかね？ＩＨでドングリを食う？ソーラーで？ @xiahemyon
2012-09-26 20:31:28