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Dr Ayako Yoshino
@ayyoshino
そして留学。ここでの転機が魚柄 仁之助『うおつか流清貧の食卓』これが料理本か、というと疑問でもあるのですが、乾物を使う、だとか、だしをひく、ということの敷居がぐんと低くなりました。豆類もよく食べるようになったな。 http://t.co/OtN4x06b #私の好きな料理本
2012-11-15 19:10:21
Dr Ayako Yoshino
@ayyoshino
イギリスの義父母が日本にやって来た時に大活躍した Delia Smith's Christmas 。非日本人女性が海外で日本の義父母におせちを作るのに近いプレッシャーでした。日本にいる間中、クリスマスに大活躍しました。 http://t.co/teOafrmp #私の好きな料理本
2012-11-15 19:14:39
Dr Ayako Yoshino
@ayyoshino
そして今こよなく愛しているのが林 弘子 『スローな手づくり調味料 』 。調味料の本であるのだけれど、そして美しい写真などはないのだけれど、読みでがあり、料理のヒントがつまっている、というような。 http://t.co/EKoEEn24 #私の好きな料理本
2012-11-15 19:19:10
てすこ
@tesuko159357
｢料理の基礎の基礎のコツ｣小林カツ代 野菜の繊維と切り方について疑問に思っていたときに読んだ。切り方一つで食感が違うっていうのが面白い。#私の好きな料理本
2012-11-15 19:28:20
Dr Ayako Yoshino
@ayyoshino
忘れるところでした！ _Rick Stein's Seafood _！英国魚介料理の大御所です。各国のシーフードに興味を持っているだけでなく埋もれたイギリスの港町のレシピを再現したりなど、この人の仕事は目が離せません。 http://t.co/wqhQjz3m #私の好きな料理本
2012-11-15 19:37:05
muramatsu
@mittelfluss
こんなタグが出来ていたので、便乗してみます。藤野賢治氏＆藤野嘉子『シェフ対シュフのごちそう対決』、暮らしの設計198号『芋の料理』、奥村彪生氏『お菓子作ってお茶でもいれよか』 ＃私の好きな料理本
2012-11-15 22:21:02
omion
@16331633
「きのう何食べた？／よしながふみ」#私の好きな料理本 今年もリンゴのキャラメル煮を作った。バタートーストに乗せてハーゲンダッツのバニラ添えて食べたいけどこんな時間なので明日の朝食に回すか…。
2012-11-15 23:15:54
omion
@16331633
「私の洋風料理ノート／佐藤雅子」西洋料理が特別だった時代の料理レシピは、おいしいかどうかより、読んでるだけで小説みたいで楽しい。#私の好きな料理本
2012-11-15 23:29:08
chaco
@haraherino
クロワッサンの「総菜は創造」。美味しそうな写真にシンプルで清潔なデザイン。作り方もいかにも美味しそうに書いてあるけど分量は書いていない、そこがまた想像力＆創造力をかき立てる。 ＃私の好きな料理本
2012-11-16 01:52:51
chaco
@haraherino
「フェルメールの食卓」「アリスの国の不思議なお料理」など絵や本にまつわるレシピ本も好き。次は「シャーロック・ホームズ家の料理読本」をねらっている。 ＃私の好きな料理本
2012-11-16 01:58:39
chaco
@haraherino
毎日のおかずに手が伸びるのは川津幸子さんの「100文字レシピ」。100文字だからだんどりを頭に入れて本を見なくても良い→自分のレパートリーにできるという優れもの。文字制限があるから簡潔な文章が心地いいのだ。 ＃私の好きな料理本
2012-11-16 02:03:20
chaco
@haraherino
「101の幸福なレシピ」が94年初版、「365日スパゲッティが食べたい」が96年初版。この2冊は料理もさることながら、編集の仕方やデザインが古びてない。ここからレシピ本はあまり変わってないなあと思える定番本。 ＃私の好きな料理本
2012-11-16 02:12:14
Dr Ayako Yoshino
@ayyoshino
Nigel Slater の Real Fast Food 「ファストフードが悪くなくてはならぬ法はない。キリッと冷やした白ワインに熟した桃を一切れ浮かべたものもファストフードだ(大意)」は忘れられない一節。 http://t.co/Tf8EupHq #私の好きな料理本
2012-11-16 03:37:10
ephemera
@__ephemera___
門倉 多仁亜『コーヒータイムのお菓子―みんなに愛されてきたクーヘンとトルテ』、 牧野 里香、 高橋 みどり 『ヨーガン レール ババグーリのお菓子』、桑原 奈津子[『いろいろな粉でつくるお菓子の本』。 写真と落ち着いたレイアウトが美しく、ページを繰るだけでも。＃私の好きな料理本
2012-11-16 08:22:06
sue
@diaspora1942
おはようございます。今、ぽつぽつ拾い読みしている 『食べごしらえおままごと』（石牟礼道子） このタグいいな→ #私の好きな料理本
2012-11-16 09:56:31