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二日目：昼の部
福武 忍
@shinobuns
【黒豆実況：二日目：５】蓋しめるとすぐに煮えて吹きこぼれるし、ないと早く煮詰まってしまうし埃もはいるので、菜箸をわたして隙間をつくる。このまましばらく放置。少ない量で炊くときは早く温度が上がるので、煮え煮えと吹きこぼれに注意。 http://t.co/yLiIUXIE
2012-12-27 10:43:58
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福武 忍
@shinobuns
【黒豆実況：二日目：６】まだわいてないけど、もこもこ豆が上がってきた。用事しながらなので、火力を中の小におとす。冷めたらまた沈むから、まだ落し蓋はしない。 http://t.co/BLOrzpHZ
2012-12-27 10:58:16
福武 忍
@shinobuns
【黒豆実況：二日目：７】浮かんでる黒豆の表面が熱で乾いてしまうので、通りがかりに、煮汁をそっとすくって表面に回しかけてお世話をする。豆が傷つくのでお玉で混ぜないこと。落し蓋するとアワアワがすぐに育ってしまうので吹きこぼれに注意。 http://t.co/AKioRBoI
2012-12-27 11:22:40
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福武 忍
@shinobuns
【黒豆実況：二日目：８】煮汁をまわしかけていると、アワアワも消える。取り除くのは、もう少しあとで。 http://t.co/qu4KIcT1
2012-12-27 11:28:53
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福武 忍
@shinobuns
【黒豆実況：二日目：９】温度が上がってくると、アワアワの育つのが早くなるので、目を離さないように。 http://t.co/OlajhcAp
2012-12-27 11:32:11
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福武 忍
@shinobuns
【黒豆実況：二日目：１０】ここで吹きこぼすと昨日の計量が無駄になるので 、ひたすら煮汁を回しかけてお世話をする。 http://t.co/gke4BBOk
2012-12-27 11:44:23
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福武 忍
@shinobuns
【黒豆実況：二日目：１１豆がもりあがってきたら落し蓋かわりのアルミホイルのっけて弱火。吹きこぼれに注意。 http://t.co/5IWdbTFX
2012-12-27 11:50:21
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福武 忍
@shinobuns
【黒豆実況：二日目：１２】育つアワアワ。煮汁を回しかけて消します。蓋のせて引き続き弱火で加熱。アルミの落し蓋はすぐ浮き上がるので「ないよりまし」くらい。 http://t.co/YgrMtc8y
2012-12-27 12:07:45
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福武 忍
@shinobuns
【黒豆実況：二日目：１３】再び煮汁まわしかけて消アワアワ。ここでちょびっと残る消しきれないアワアワだけ、すくいとります。 http://t.co/STll0db4
2012-12-27 12:25:51
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福武 忍
@shinobuns
【黒豆実況：二日目：１５】アルミ落し蓋をしてから３０分アワアワを消しながらふつふつと弱火で加熱を続けたら、いったん火を消して蓋をして自然に冷ます。次の火入れは完全に冷えたあとで。 http://t.co/rDxl6Lh6
2012-12-27 12:36:10
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二日目：夜の部
福武 忍
@shinobuns
【黒豆実況：二日目：１６】火入れ夜の部。煮汁がたくさんあるときは、冷えたら豆は沈んで、温めたらまた浮き上がってきます。 http://t.co/ugM4uwq1
2012-12-27 21:29:45
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福武 忍
@shinobuns
【黒豆実況：二日目：１８】温度が上がって煮汁がによにようごいてきたら、弱火。時間が気になる人はタイマーをチェックしたい間隔でセットするといいです。 http://t.co/VWPZI6i2
2012-12-27 22:08:53
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