ミネラル感とは何だ？まだ分からない。

Bacchus Soleillevant @Sunrise_Bacchus

ミネラル感って何？という質問に何と答えればいいのかな？

悪代官 @shinyasat

以前、@pinoholic さんからこんな情報を教えてもらいました。http://bit.ly/93PPKE QT @Sunrise_Bacchus: ミネラル感って何？という質問に何と答えればいいのかな？

團長 @DK_Dancho

エビアンやコントレックスといった硬水を飲んだ時のイメージ、と生徒さん達には伝えてます。@Sunrise_Bacchus: ミネラル感って何？という質問に何と答えればいいのかな？

VS Options Trading @Rachels___44

旨味って何・・・って聞いてきたフランス人ワイン関係者にその質問をしたら、やはり言葉を濁された。@Sunrise_Bacchus ミネラル感って何？という質問に何と答えればいいのかな？

jun yone @junjunparis

コントレックスを飲んだ時のあの棒のような喉越し。ミネラル感 RT @tada3236: 旨味って何・・・って聞いてきたフランス人ワイン関係者にその質問をしたら、やはり言葉を濁された。@Sunrise_Bacchus ミネラル感って何？という質問に何と答えればいいのかな？

サトコアラ @satokoala

味覚嗅覚などの経験値・感度が人によって異なるし、難しいですよね。RT @tada3236 旨味って何・・・って聞いてきたフランス人ワイン関係者にその質問をしたら、やはり言葉を濁された。@Sunrise_Bacchus ミネラル感って何？という質問に何と答えればいいのかな？

8ttan @8ttan

それならなんだか分かる気が RT @junjunparis: コントレックスを飲んだ時のあの棒のような喉越し。ミネラル感 RT @tada3236: フランス人ワイン関係者にその質問をしたら、やはり言葉を濁された。@Sunrise_Bacchus ミネラル感って何？という質問に

ぴのほり @pinoholic

原因というならある種の含硫物質=品種香や醸造時のH2S系物質と酸から来る風味と言うことなんだろうけど、じゃミネラル感そのものはどんな感じと言われると古典的にはマッチ擦った香りとかのフリンティーな香り、味わい？RT @shinyasat @Sunrise_Bacchus:

ぴのほり @pinoholic

かつての名著マイケル･ブロードベントの「ワインテイスティング」にはミネラル感という表現は登場していなかった（と思う）。UCDのテイスティング用語のリングにもミネラル感という言葉は出てこない・・・テイスティング用語としてミネラル感と言う言葉が登場してきたのは比較的最近の事と思う。

ぴのほり @pinoholic

ジャンシスとかパーカーは取り調べてみる。

えむたん @m_tkt

@pinoholic WANDS誌でその旨の記事を読んだ記憶が...号数は失念(^^; QT pinoholic: >テイスティング用語としてミネラル感と言う言葉が登場してきたのは比較的最近の事と思う。

ぴのほり @pinoholic

@m_tkt 個人的には10年前ぐらいからボソボソと使っていた可能性がある。今思うと自然派系の白飲み始めてからかな？シャブリやプイィ･フュメのフリンティーな感じとはちょっとニュアンスが違うところで、その火打ち石からの連想なのだろうか？

ぴのほり @pinoholic

同感 にがりとか RT @m_tkt: @pinoholic 個人的には岩塩を舐めたあと（モチロン塩味はマイナスして考えて頂きたい）の余韻というか...酒石酸の結晶を舐めさせて頂いた時の味わい？が自分の表現する「ミネラル感」によく似ていたような...

涙 @flowtears

@pinoholic ミネラル感を代表する食品てなに？海草と岩塩かな？私にはワインのミネラル感って糊(澱粉) ぽさかな。

Bacchus Soleillevant @Sunrise_Bacchus

面白い内容ですね。ミネラル感は味でなく、ニュアンスを与えるそうですが、ニュアンスっていったいなに？香り？口あたり？ @shinyasat shinyasat 以前、@pinoholic さんからこんな情報を教えてもいました。http://bit.ly/93PPKE QT

VS Options Trading @Rachels___44

Goutではなく、sensationだとよく聞く。RT @Sunrise_Bacchus: となると触覚？@DANIKENVINO エビアンやコントレックスといった硬水を飲んだ時のイメージ、と生徒さん達には伝えてます。RT: ミネラル感って何？という質問に何と答えればいいのかな？

板垣卓也 @BATONS_ITAGAKI

@Sunrise_Bacchus ワインのテクスチャーって伝えるの難しいっすよねー。

板垣卓也 @BATONS_ITAGAKI

@Sunrise_Bacchus 口あたりっていうか、喉の感覚みたいな感じもしますよね

ぴのほり @pinoholic

@Sunrise_Bacchus 生理的味覚ではなく心理的風味かと。

Bacchus Soleillevant @Sunrise_Bacchus

それでは試飲のボキャブラリーとしてはあまりいいとは言えないなぁ。難しい @satokoala 味覚嗅覚などの経験値・感度が人によって異なるし、難しいですよね。RT @tada3236 旨味って何・・・って聞いてきたフランス人ワイン関係者にその質問をしたら、やはり言葉を濁された。

ぴのほり @pinoholic

@pinoholic ミネラル感に限った事ではないが・・・。

Bacchus Soleillevant @Sunrise_Bacchus

味ではないってことね。でもなぁ。 @tada3236 Goutではなく、sensationだとよく聞く。RT : となると触覚？@DANIKENVINO エビアンやコントレックスといった硬水を飲んだ時のイメージ、と生徒さん達には伝えてます。RT: ミネラル感って何？という質問に

Bacchus Soleillevant @Sunrise_Bacchus

思い込み？ @pinoholic 生理的味覚ではなく心理的風味かと。

Bacchus Soleillevant @Sunrise_Bacchus

@MaCuisineNote @pinoholic @8ttan @satokoala @junjunparis @tada3236 @DANIKENVINO @shinyasat じゃあ、ポマールの鉄っぽさは？

Bacchus Soleillevant @Sunrise_Bacchus

@MaCuisineNote @pinoholic @8ttan @satokoala @junjunparis @tada3236 @DANIKENVINO @shinyasat プイィフュメの火打石の香りは？