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ChowhanRock1869
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凸ノ高秀
@totsuno
まずは鶏肉の下拵えや！ビニール袋とかに鶏肉を入れて、カレー粉、ヨーグルトに手で揉んで漬け込むんや！30分以上冷蔵庫で寝かすんやで！これでタンドリーチキン風になるんや！ http://t.co/0OIIrDFvmK
2013-06-01 16:37:54
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凸ノ高秀
@totsuno
その間に玉ねぎを切っとくで！ワイのカレーはシンプルが売りや！具は玉ねぎと鶏肉だけやで！玉ねぎは大量にみじん切りにしとくんやで！ http://t.co/HNLtn7d2Fa
2013-06-01 16:50:11
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凸ノ高秀
@totsuno
にんにく、しょうがもそれぞれ大きいのを一片ずつ摺り下ろし、おろすもんがなかったら、細かく刻んでもええ！要は風味が出ればええんや！写真は撮り忘れたで！細かいことは気にしたらあかん。これがカレー作りのコツや！
2013-06-01 16:55:35
凸ノ高秀
@totsuno
スパイスを用意や！今回はクミン、ガラムマサラ、ターメリック、グローブ、カルダモン、コリアンダーを使うで！ワイはクミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラをメインにしてるんや！鶏肉に混ぜてた市販のカレー粉もあった方がええで！ http://t.co/5bFyoCRy8x
2013-06-01 17:00:14
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凸ノ高秀
@totsuno
あっ！せや！さっきの鶏肉な、あるんやったらパプリカパウダーも加えとったらええよ。風味が更に増すんや！でもあんまり使い道ないから、そない無理せんでええで！さっきのスパイスもせやけど、20種類のスパイスを調合して〜なんてのは、金持ちさんだけがやったらええんや！必要最低限でも美味いで！
2013-06-01 17:07:43
凸ノ高秀
@totsuno
いよいよ作るで！鍋に多めのサラダ油を敷いて、つぶしたニンニクとショウガを入れるんや！そしたら鍋に火をかける！加熱の家庭で油に香りがつくんやでえ！ http://t.co/QluAHC1RKR
2013-06-01 17:59:29
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凸ノ高秀
@totsuno
@totsuno 温度が上がってきたらスパイスを加えてペースト状になるまで混ぜていくで！これがルゥになるワケや！順番？テキトーや！ワイはクミン、コリアンダー多めやけど、その辺は好みや！ http://t.co/uUrJvmrSlf
2013-06-01 18:05:54
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凸ノ高秀
@totsuno
二日酔いで寝てたで！続きや！スパイスに火が通ったら玉ねぎをどさどさ投入や！！スパイスにからめるで！ http://t.co/1e8z2hNdgi
2013-06-02 13:12:33
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凸ノ高秀
@totsuno
スパイスと玉ねぎをからめながらしっかり火を通すんやで！これがカレーのメインの味になってくるんや！（もはやなんでこんなツイートを始めたか忘れました。でも続けます） http://t.co/gvxojwqVl5
2013-06-02 13:21:34
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凸ノ高秀
@totsuno
別のフライパンで最初に漬け込んだ鶏肉を炒めるで！一度炒めることで余分な油を落とすんや！皮を下にして炒める方がええで！理由はワイもよう知らんわ！ http://t.co/SIbGFaLFe1
2013-06-02 13:26:13
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凸ノ高秀
@totsuno
鶏肉は表面が焼けたら一回どかしてええで！次は炒めた玉ねぎの上にトマト缶をぶちこむんや！ http://t.co/X4NDbGkGO4
2013-06-02 14:05:56
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凸ノ高秀
@totsuno
こんな感じや！一瞬「えっ？失敗？ 」と思うかも知れへんけど、心配ないで！このカレーのメインの水分はトマト缶や！ http://t.co/cv8EZWjBBf
2013-06-02 14:10:47
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凸ノ高秀
@totsuno
水もちょっとは足すで！せやけど、ただの水やなくて、ガラスープを使うとええ感じや！ http://t.co/pYIVYSS2UD
2013-06-02 14:27:08
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凸ノ高秀
@totsuno
ココナッツミルクペーストとか、ウスターソースも投入や！味を見ながら、スパイスやカレー粉を投入してもええで！とくに市販のソースは果物やら野菜やら色んなもんがブレンドされとるから、ごっつい心強い存在なんや！ http://t.co/MYzIsQ1l1L
2013-06-02 14:36:41
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凸ノ高秀
@totsuno
さっき炒めた鶏肉も忘れずに投入や！鶏肉がホロホロのチキンカレーはごっつい美味いんやで！辛過ぎる思う奴は豆乳、牛乳、ヨーグルト、ココナッツミルクペースト、その辺をテキトーに入れたらんかい！まろやかになるわ！ http://t.co/WHTbLF4hzn
2013-06-02 14:44:15
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凸ノ高秀
@totsuno
どや！それっぽくなったやろ！後はくつくつ煮込んで、余裕があったら数時間〜一晩寝かせるんや！味が整うで！ほんまに全然違うんや！ http://t.co/hMOPppqhcE
2013-06-02 15:04:03
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凸ノ高秀
@totsuno
番外編や！せっかくやからライスはターメリックライスにするで！普通に米といで、水にターメリック多めとバター、好みでコンソメの素を少々を混ぜて炊くだけや！要は香り付けやから、そない味は濃くせんでええで！ http://t.co/44mMO3b7d5
2013-06-02 15:06:13
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凸ノ高秀
@totsuno
と言うわけで、ぎゃあぎゃあわめいてすみませんでした。スパイスから作ると聞くとハードル高そうですが、意外と簡単なので、カレー好きの皆さんはチャレンジ&エンジョイして下さいね。 http://t.co/npUjUm7z8i
2013-06-02 15:11:23
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