酵素とかアミノ酸とかタンパク質とか　～酵素物語　5の巻～

Y Tambe @y_tambe

「DNAの暗号からタンパク質ができるまで」 | 情報処理推進機構：教育用画像素材集 - CGで見る生物のしくみとはたらき - 細胞の仕組みと働き - ＤＮＡの構造とはたらき - http://t.co/P8di3M4oyM

Y Tambe @y_tambe

酸と塩基の定義に踏み込むと、ややこしいよなあ。

Y Tambe @y_tambe

@Butayama3 @_pseudoctor ここで言う「酸とアルカリ」ってのは、水に溶けたときに水素イオン(H+)を放出するか／受け取るか、というものです。例えば、塩酸(HCl)が水に溶けると水素イオン(H+)と塩化物イオン(Cl-)になって、水素イオンが一つ生まれるので酸

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

@y_tambe あっ、そういうことか。それならなんとなくわかる。@_pseudoctor

Y Tambe @y_tambe

@Butayama3 @_pseudoctor アンモニア(NH3)が水(H2O)に溶けると、水分子とやりとりしてアンモニウムイオン(NH4+)と水酸化物イオン(OH-)になる。水から水素イオンを受け取ったのでアルカリ（塩基）

Y Tambe @y_tambe

@Butayama3 @_pseudoctor アミノ酸には「水から水素イオンを受け取る部分」と「水に水素イオンを放出する部分」が、一つの分子の中にある。頭とお尻が、それぞれアルカリと酸になってる感じ。 http://t.co/Zg4IWuaXVF

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@y_tambe @_pseudoctor へえええ！(ﾟ∀ﾟ) あれだ、こどものブロックでそういうのある。

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前に、黒猫亭さんが、酵素をレゴに例えてたな。

Y Tambe @y_tambe

@Butayama3 @_pseudoctor そういう感じ ＞ こどものブロック

Y Tambe @y_tambe

んで、頭とお尻の間の「胴体」の部分についてる飾りが「側鎖」ね。この飾り付けの違いが20種類…というのが、グリシンとかグルタミン酸とかの、いろんな種類のアミノ酸。「飾り」の部分が、水素イオン放出するもの（＝酸性アミノ酸）や受け取るもの（＝塩基性アミノ酸）などもある。

Y Tambe @y_tambe

んで、頭とお尻の間の「胴体」の部分についてる飾りが「側鎖」ね。この飾り付けの違いが20種類…というのが、グリシンとかグルタミン酸とかの、いろんな種類のアミノ酸。「飾り」の部分が、水素イオン放出するもの（＝酸性アミノ酸）や受け取るもの（＝塩基性アミノ酸）などもある。

Y Tambe @y_tambe

@Butayama3 @_pseudoctor 「右手と左手」じゃなくて、「頭とお尻」と喩えたけど、これは一応「右手同士（酸の部分と酸の部分）」「左手同士（アルカリとアルカリ）」じゃくっつかないから。あとタンパク質は一応「アルカリ側（N端側）」が先頭で、後ろに伸びてくから（笑

Y Tambe @y_tambe

なので、アミノ酸が繋がってできたタンパク質は、一本の「ひも」みたいな分子だと言える。

Y Tambe @y_tambe

この「こどものブロック」、一個一個が胴体の部分で少し折れ曲がってて、しかも少しふにゃふにゃとしてて、多少は角度が変わる感じをイメージするといいんだけど…なんかそういうオモチャってあったっけなあ。

Y Tambe @y_tambe

まぁそういう「曲がり癖」が付いてるブロックばっかりなので、「一本のひも」よりも、「丸まった形」になりがち。このとき、それぞれのブロックの種類ごとの曲がり方とか、付いてる飾りとぶつかるかどうかで、全体の「丸まり方」…つまり立体構造が決まってくる、という感じ。

エビ（ 💉M💉M💉M 💉pf💉pf　#vaccinated） @ebi_j9

@DEEPBLUE1219 @Butayama3 @y_tambe 過去にゼラチンを加水分解した後、分析したときのクロマトグラム見つかった－。 http://t.co/75upf9hlRo