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クロウタドリ
@turdus_merula_
さてにせうなぎを作ります。用意するのは水抜きした豆腐なのだがめんどくさいので今回は焼き豆腐を用意した。 http://t.co/5TPKNVCso6
2013-07-22 20:34:35
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クロウタドリ
@turdus_merula_
これを後で整形して揚げるのでこれがこれがつなぎになるのだが、これは大和芋でないと無理だと思う。長芋では水っぽすぎる
2013-07-22 20:43:25
クロウタドリ
@turdus_merula_
精進うなぎは単に生地を海苔にのせて焼くだけで、たぶんここまではやらないです。これは俺が勝手に思いついたやりかたw “@yukomoma: えっっ そこまでやるんすか！＞ウナギもどき RT @.ooba_tan: こんな感じで http://t.co/rPWfl4FSA9”
2013-07-22 21:00:51
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クロウタドリ
@turdus_merula_
白焼きができました。この程度に模様が潰れてしまうのであまり細かくやっても仕方ないです。でも模様全くつけないとそれぞれそれで感じが出ない。 http://t.co/A3PnS1HttH
2013-07-22 21:03:22
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クロウタドリ
@turdus_merula_
このタレは実はさっき作ったチャーシューの漬け汁なのだが、精進という観点から見るとこれは肉汁の旨味使ってるので違反である。しかし正直、精進材料だけでうなぎに匹敵する旨味をつけるのはさすがに無理である。今回は精進というよりウナギ資源保護ととらえてもらいたい
2013-07-22 21:07:31
クロウタドリ
@turdus_merula_
これはもう作ったことあるので味は知ってる。まあウナギかと言われたらもちろん違うのだがまあまあ頑張ってると思うし、これ自体丼として成立していると思う。
2013-07-22 21:09:01