料理における、効果的な塩の使い方…塊の塩と、粉の塩とは、それぞれ、どんなときに使うのが適当か？

池澤春菜 @haluna7

牛肉を焼いて、さらし玉葱たっぷりとお醤油で。インゲンのソテー。モヤシとしらすのナムル。蓮団子。なんかウキウキ作ってたら、一品多かった……

まる @marucome09

でもそんなもんよ。ついついノッてくると作っちゃうんだよねーRT @haluna7: 牛肉を焼いて、さらし玉葱たっぷりとお醤油で。インゲンのソテー。モヤシとしらすのナムル。蓮団子。なんかウキウキ作ってたら、一品多かった……

池澤春菜 @haluna7

朝、蓮根TLを見ていたので、どうしても蓮団子が食べたくて。母が良く作ってくれたのよ〜。体弱い子だったから、蓮の絞り汁（with蜂蜜）を飲まされていたの。絞ったあとの蓮は丸めて揚げて蓮団子。蓮団子は好きだったけど、絞り汁は大嫌いだった……

大介 （I love Jobs.） @DiceKatKobe

@haluna7 蓮の絞り汁って、ちょっと土臭くないですか？

Hase Ken@レトロゲーマー💉💉💉💉💉 @HaseKen_1210

@haluna7 絞り汁は苦いのですか？

池澤春菜 @haluna7

デンプンでザラザラしてて、すっごくまずいのです……　RT @DiceKatKobe: @haluna7 蓮の絞り汁って、ちょっと土臭くないですか？

雑把 @Zappa_a_BoL

@haluna7 蓮汁……、漢方デスカ？

大介 （I love Jobs.） @DiceKatKobe

@haluna7 お返事、ありがとうございます。ミネラルは豊富そうですが…。からし蓮根も、典医から蓮根を進められた殿様が土臭い蓮根をたくさん食べられるようにコンペを開いた優勝作だと聞きました。

ぽむ @pomploo

@haluna7 茹ですぎた蓮根は美味しくないですけど絞り汁も不味そうです・・・

タキザワカズヤ @buchi5red

@haluna7 以前ツイッターでレシピを紹介されていた納豆肉味噌を今日作ってみました。かなり美味しかったです！また作りたいです。

@ijunge

@haluna7 春菜さんは醤油や塩は良いものを使ってますか？以前ヤング師匠が調味料は良いの使うだけで味が上がるって言ってて気になるんですけど…

池澤春菜 @haluna7

良いものかどうかはわからないけど……それなりにこだわりはありますよ　RT @iJunge: @haluna7 春菜さんは醤油や塩は良いものを使ってますか？以前ヤング師匠が調味料は良いの使うだけで味が上がるって言ってて気になるんですけど…

まつじゅん試作３号機デンドロビウム（在庫がありません） @ya_mada_k

@haluna7 醤油は高いの使うだけで美味しくなりますからね

池澤春菜 @haluna7

え〜私も好きだよ〜。化調入ってないんで安心☆　RT @louisekawaii: @haluna7 クレイジーソルトとかは邪道ですか？　トマトにかけるとウマーいんですがー

藤原水希 @mizki_f

@haluna7 今の食生活、どうしても、化学調味料は関わってきますよね。避けようと思っても限界がありますし、かといって、全く気にしないのも問題ですし。

池澤春菜 @haluna7

場所というより、粒の大きさで何種類か使い分けています　RT @iJunge: 例えば塩はどこどこの岩塩とか？RT @haluna7: 良いものかどうかはわからないけど……それなりにこだわりはありますよ　RT @iJunge: @haluna7 春菜さんは醤油や塩は良いものを(略)

tomore @tomoKingKing

試してみよー。RT @haluna7 え〜私も好きだよ〜。化調入ってないんで安心☆　RT @louisekawaii: @haluna7 クレイジーソルトとかは邪道ですか？　トマトにかけるとウマーいんですがー

雑把 @Zappa_a_BoL

料理の際、塩加減は目分量で作る癖があるので塩の種類が変わると始めは大体失敗するとです。 RT @haluna7: 場所というより、粒の大きさで何種類か使い分けています　

池澤春菜 @haluna7

勘(´･ω･｀) RT @iJunge: こういった塩の使い方とかは何で勉強したんですか？ RT @haluna7: 例えばお肉を焼く時に塊の塩を振ってもダメでしょ？　でも煮物にはゆっくり溶けていく粒の大きいお塩が良かったり。粉みたいな塩と、塊の岩塩、同じ物でも舌に乗せたら(略)