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2014年5月24日

【習作】夜行食堂 第三話 つまみ

もちさん(@motikobanasi)の小噺、 夜行食堂 第三話 つまみ(14/05/24)のまとめです。 もちさんの小噺まとめはこちら http://togetter.com/li/426108
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もちはだ @motikobanasi

久々の小噺。 さあさあずずいと聞いて行っておくんなさい。

2014-05-24 22:35:26
もちはだ @motikobanasi

【夜行食堂 第三話 つまみ】

2014-05-24 22:36:40
もちはだ @motikobanasi

01 定食 1000G ビール一杯 250G どぶろく一杯 200G 但し、酒類はお一人様3杯までとさせていただきます。

2014-05-24 22:37:38
もちはだ @motikobanasi

02 このメニュー札しかうちの店には置いていない。 まあ頼まれればなんでも作れるもんは作るのがうちの身上だから、ごちゃごちゃ書くのが面倒といえば間違いはない。

2014-05-24 22:40:18
もちはだ @motikobanasi

03 こういう札しかないと、初めての客にどうして酒が三杯までかと聞かれる事がある。 よっぽど見るもんがないんだろうな。 だからそういう時はこう答える事にしている。 「三杯以上はつまらん酒だからさ」 それに「注文決まったかい?」を添えれば苦笑いの完成さ。

2014-05-24 22:44:27
もちはだ @motikobanasi

04 「やってる?」 っと一見のもにおだな。 「ああ、好きなとこに腰掛けてくれ」 ガタッ カウンターの前に陣取るもにお。 すっと良く冷えたおしぼりを進める。 これが蒸し暑い今にはありがたいのをよーく知ってるからな。 キーン!と冷えた奴を差し出した。

2014-05-24 22:48:05
もちはだ @motikobanasi

05 「あ、まずはビールを! それとなんかつまみ作れます?」 「出来るものなら何でも作るよ」 俺の答えにうーんと悩むもにお。 こりゃあ決まるまで長引きそうだ。

2014-05-24 22:51:11
もちはだ @motikobanasi

06 ビールを冷えたグラスに注いでいく。 ガラスで出来たジョッキを水滴が彩る。 他の店はまだ陶器で生ぬるいビールが多いらしいが、うちは冷たさにこだわっている。 ま、縁あって手に入れた冷やす保存箱のおかげだな。 アルケイナ様様、だ。

2014-05-24 22:53:56
もちはだ @motikobanasi

07 ごとん 「はい、ビールとつまみお待ち」 キンキンに冷えたビールと小鉢に盛られたつまみが、もにおの前に並ぶ。 「つまみは好みで七味をかけてくれ」 「これ何ですか?」

2014-05-24 22:56:33
もちはだ @motikobanasi

08 「ああ、オークの耳料理さ。 鮮度が重要なんだけどうまいんだぜ?」 「へー! いただいて見ます!」 はしで薬味と一緒につまんで、パクリ。 「! うまい!」 「だろ!」 いい笑顔だ。 思わず俺も笑っちまった。 笑顔が怖いって言われてから注意してんのになあ…

2014-05-24 23:00:42
もちはだ @motikobanasi

「作り方教えてもらえます?」 「ああ、簡単なもんだからな」 もにおは慌てて記録を取り出す。 …大したもんじゃないのになあ。

2014-05-24 23:02:22
もちはだ @motikobanasi

10 「まずは下準備だ。 オークの耳をしっかり洗う。 この時に産毛とかが無いようにカミソリで剃るんだ」 「そうなんですね!」 「そうしたら米酒を少し入れたお湯で中に火が通るまで、湯通しするんだ。 しんなりした方がいい人は長めに、コリコリした食感がいい人は短めに茹でる」

2014-05-24 23:07:53
もちはだ @motikobanasi

11 「茹でたら氷水でサッ!としめる。 十分冷えたら水気をとり…」 「ふんふん」 「短く刻んで…大根おろし、果実で作った酢醤油であえて…皿に盛り付ける訳だ」

2014-05-24 23:13:48
もちはだ @motikobanasi

12 「そうしたら真ん中を高く、とんがり帽子みたいにまとめる。 そうしたら小葱をどざー! 追加の酢醤油トットットってかけて味をあわせたら完成だ」 「いやあ!すごい!」

2014-05-24 23:18:19
もちはだ @motikobanasi

13 「まあ好みでオークの耳に衣を付けてあげてもいいし。 七味をかけると辛いけどうまいんだぜ」 小皿を見ると…もうカラだな… 「すいません、無くなったのでお代わり!」 「あいよ。」

2014-05-24 23:21:11
もちはだ @motikobanasi

14 その後4杯の耳と3杯のビールを平らげて、もにおは店を後にした。 …二杯目から大盛りにしたんだけどな。 俺は心の中で耳神様と呼ぶか、と独りごちながら、彼の飲み干したジョッキを片付けたのだった。 (終)

2014-05-24 23:26:25
もちはだ @motikobanasi

耳料理と聞くと怯む事もあるけれど、その実軟骨料理である。 唐揚げみたいに揚げてマヨネーズと醤油で一杯!なーんて事も楽しめちゃうのだ。 是非暑いこれからのビールを支える名脇役にいかが!

2014-05-24 23:29:25
もちはだ @motikobanasi

本日はこれにて終了。 次回また夜にお会いしませう。 もちはだでした。

2014-05-24 23:30:07

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