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こちゃ🐈🐾🐈⬛
@Kociarniczka
生のイタリアンパセリ ポーランドではピェトルシカ と呼ばれるものの葉の部分です。これを刻んで投下 pic.twitter.com/T5oQN7Bydw
2014-10-25 22:22:48
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こちゃ🐈🐾🐈⬛
@Kociarniczka
色を確認しつつ味を整えます。最後にレモン汁などを入れるとまた味が変わるので、大まかに整えれば良いです。 pic.twitter.com/oWMeWxPUQL
2014-10-25 22:26:39
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こちゃ🐈🐾🐈⬛
@Kociarniczka
レモンを絞って入れます。半分弱位入れました。なければクエン酸で代用してもいいそうですが、酢は絶対にダメだそうです。 pic.twitter.com/mG5uD1HL4v
2014-10-25 22:36:59
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バルシチ以外のメニュー
どんなものと一緒に食べてらっしゃるのかな？
こちゃ🐈🐾🐈⬛
@Kociarniczka
キャベツも漬物とキノコのコロッケを買って来たので、これで食べます。5っ買って280円位です。 pic.twitter.com/guGw15lQhT
2014-10-25 22:43:54
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こちゃ🐈🐾🐈⬛
@Kociarniczka
今日のメインデッシュのカシャンカです。今日のカシャンカの中身は蕎麦の実。カシャンカは雑穀と血と少し肉を入れて腸詰めしたものです。蕎麦の実のものは、稗よりもお値段は高めですが、それでも一本80円位。庶民の安いおかずですね。 pic.twitter.com/2FVCQEyhLC
2014-10-25 22:50:43
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こちゃ🐈🐾🐈⬛
@Kociarniczka
カシャンカをオーブンで焼いているうちに、じゃがいもを茹でます。カシャンカと一緒にオーブンで焼いてもいいのですが、家族のリクエストが茹でなので。
2014-10-25 22:55:12
こちゃ🐈🐾🐈⬛
@Kociarniczka
こちらは付け合わせのキャベツの漬物の煮物です。これもポーランド人のソウルフードだと思います。我が家ではたっぶるクミンシードを入れて炊きます。 pic.twitter.com/pixJxfFLlS
2014-10-25 23:16:14
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こちゃ🐈🐾🐈⬛
@Kociarniczka
腹ペコ長男がバルシチを食べに来た。彼はビーツ抜きが好きなので、網でこす。 pic.twitter.com/GvpJ8uSbiH
2014-10-25 23:28:03
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こちゃ🐈🐾🐈⬛
@Kociarniczka
デザートの聖マルチんのロガリカ。東部ポーランドのお菓子で初めて食べた。中の餡が甘いけど結構美味しかった。 pic.twitter.com/VSkJOU9y5Q
2014-10-26 00:04:00
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追記
あまり長くなるのもあれなんで、こちゃさんのツイだけ掲載します。
こちゃ🐈🐾🐈⬛
@Kociarniczka
@chatrussie ありがとうございます。誤字だらけで恥ずかしいー。バルシチも本格的な作り方もありますが、だいたい今日アップしたような作り方で作っている家庭が多いみたいです。
2014-10-26 03:10:17
こちゃ🐈🐾🐈⬛
@Kociarniczka
@secilia2010 いえいえ、クレープさんが早速纏めて下っさったので、助かりました。誤字が多いのがorzですがw サワークリームを小麦粉と混ぜて加える方もいらっしゃいますが(義母がそうです)私は無しで、真っ赤な色を楽しみます。胡椒が苦手でなければ、少し多めにいてもいいです
2014-10-26 17:37:13
こちゃ🐈🐾🐈⬛
@Kociarniczka
@Kolya_0207 サワークリームも入れないので、赤はストレートに出ますね。人参や豆などを入れるウクライナ風を作る時も、私はビーツをたくさん入れて真っ赤にします。そう言えばモスクワの友人宅のボルシチは、オレンジ色に近かったですね。
2014-10-26 17:41:11
こちゃ🐈🐾🐈⬛
@Kociarniczka
バルシチ絡みで。私はビーツを買う店を決めています。あるのですよね、汁が少なかったり、甘みや旨味が欠けていたりするビーツしか置かないお店って。なのでビーツの発酵液を作りたいなら別ですが、缶詰など加工されたビーツの方が、当たり外れなく作れると思います。
2014-10-26 17:54:28
こちゃ🐈🐾🐈⬛
@Kociarniczka
ポーランドのバルシチを作る家庭にでも、味がどうしてもまとまらない時の為に、インスタントのバルシチを常備してたりする。
2014-10-26 17:57:59