おりえさんのレシピまとめ2015

おりえ　2024カレンダー発売中 @orie13a

おりえ家のカレーうどん。うどんを入れる時はカレーも勿論和風に酒みりんを加える。自宅で作るカレーは贅沢にしなきゃ損だよねぇ〜外食すると何であんな高いのかしら？トロトロに煮込んだ和牛と食感を残した玉葱を具材に、チーズと温玉をトッピング。 pic.twitter.com/iBxXPMwNgj

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菜の花のアンチョビペペロンチーノ！旬♡フライパンにオリーブオイルを熱し薄切りにしたニンニクと唐辛子を香り立たせたら、固い茎から炒める。火が通ったら葉とみじん切りにしたアンチョビをサッと火を通し完成。アンチョビは塩コショウで代用しても可 pic.twitter.com/MoQIppYDLa

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納豆の包み揚げ！中はとろぉりが好きなので必ず卵を加えます。みじん切りにした葱と大葉、卵、納豆をかき混ぜタレと塩コショウで味付け。油揚げにドロドロと流し混んだら、竹輪で口を閉めてあげる。フライパンに胡麻油を熱し、素早く揚げて完成！ pic.twitter.com/945kL2U75J

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筍と竹輪のナムル。塩と胡麻油・めんつゆ・炒りごまで味付けた1分クッキング。筍の水煮はこの形でスーパーで100円で売ってます。竹輪は冷蔵庫にあったから入れただけ。輪切りでも細切りでも。ヘルシーな組み合わせは何でもナムルにしてしまえ！ pic.twitter.com/S2URzrBxn0

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牡蠣の燻製の胡麻油漬け！牡蠣は汚れを落としたら、酒とオイスターソースで煮詰め汁気を飛ばす。燻製にし、薫りをしっかり付けたらニンニク・唐辛子と一緒に胡麻油に浸す。そのまま食べてもよい肴。これから一週間程眠らせます。 pic.twitter.com/CVcxldMVa0

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生牡蠣は片栗粉で揉んで水を何回か変え汚れを落とす。フライパンで乾煎りし水分を飛ばしたら酒とオイスターソースを加え蓋をし、煮詰める。鉄鍋にチップを敷き煙が立ったら、アルミの上に薄く油を引いて乗せた先ほどの牡蠣を燻製にする。10分程で完成 pic.twitter.com/nygejukjuE

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芽キャベツのアンチョビガーリック炒め！今が旬野菜♡オリーブオイルで薄切りにしたニンニクを低温で香り立たせたら、半分に切った芽キャベツとアンチョビみじん切りを投入。酒とナンプラー(無ければ塩コショウでOK)で蒸し焼きにし簡単おつまみ☆ pic.twitter.com/ZzGJiuIzho

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たまに中華風コーンスープはいかかですか？クリームタイプのコーン缶に水・鶏ガラ・味覇を加え火にかける。お椀で卵と水と片栗粉をかき混ぜたら、鍋に入れて再びかき混ぜる。お好みでお豆腐やほうれん草を入れ、仕上げに胡麻油で香り立たせたら完成🌽 pic.twitter.com/PAZCBpLhUD

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チーズ鶏団子！鶏挽肉を塩でこねて保水力を高める。とろけるチーズ、みじん切りにした葱と一緒に混ぜ成形する。フライパンで片面に焼き色を付けたらひっくり返し酒を回し入れ蒸し焼きにする。出し汁醤油みりんを各大さじ1のタレで煮詰めてとろぉり♡ pic.twitter.com/U50wkM3R6S

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納豆炒飯。冷凍ご飯はチンして温めておく。ボウルで納豆をよくかき混ぜたら卵を入れよく泡立てる。刻んだ葱と納豆のタレを加えたらフライパンに胡麻油を熱し泡立てた卵納豆を投入。ご飯を加えさっくり混ぜればふわふわの炒飯の完成 pic.twitter.com/dRkf3pBjpR

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セロリと帆立の柚子マヨ和え！千切りにしたセロリ(＆葉)を塩で揉み5分。しんなりしたらクッキングシートで水を切る。マヨネーズと柚子胡椒・醤油を混ぜただけのソースを帆立とセロリと一緒に和えるだけ！勿論タコでも海老でも美味しい簡単つまみ◎ pic.twitter.com/7hEjRKkS67

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最近のお弁当は鶏肉のきんぴら煮がマイブーム。酒みりん砂糖醤油で下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶして、胡麻油で揚げ焼きにする。肉に火が通ったら、ごぼうと人参の細切りを投入してきんぴらを作る時の煮汁を加え弱〜中火で煮詰めるだけ！米と相性最高 pic.twitter.com/laOlRKemIr

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アク抜きをする際はアク抜きしたい材料の約5倍の分量の水を沸かすのが目安と覚えておくとよい。理由は食材を投入すると沸騰した湯の温度が急激に冷めるから。あと食材を投入したらかき混ぜないこと。アクが抜けにくくなって雑味が残るから

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海老とアボカドのグラタンをおつまみに。玉葱みじんぎりと海老をバターで炒める。半量のアボカドをマヨネーズ・塩胡椒・チーズと一緒にタルタル状にしたら、炒めた海老と玉ねぎを和え、アボカドの皮に戻してあげる。パン粉を振り、オーブンで焼き完成 pic.twitter.com/kzmppcmYS0

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メインは牛筋煮込み。アク抜きをしたら、圧力鍋でいちょう切りにした人参と大根を水500cc砂糖醤油酒みりん本だし味覇を入れて10分圧をかける(調味料は好きなものを入れてね)。圧が抜けたら豆腐を加えて落し蓋をし、最後に味噌を溶かして完成 pic.twitter.com/5cS0sbA1PU

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新鮮な青海苔が手に入ったので青海苔とはんぺんの和風イタリアン。クックパッドで出会ったレシピ。はんぺんにオリーブオイルと青海苔・チーズをまぶすだけなのにお手軽カリカリスナックで大好きなの！ cookpad.com/recipe/2050516… pic.twitter.com/uSdNQalD0K

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ゴボウとにんじんのサラダ。酢水にゴボウを付けてアク抜きしたら人参と一緒に出汁と砂糖で煮る。しんなりしてきたら醤油・みりんを加え水分を飛ばす。粗熱を取ったら練りゴマ・マヨネーズ・炒りごまと一緒に混ぜて完成。スーパーの惣菜より美味いよ pic.twitter.com/cKXPQ6hmpv

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パンの耳までしっかり愛する女なので、とって置いた耳はサラダ油で揚げて黒糖とシナモンを振りかけておやつにしました。明日会社に行くのが少しだけ楽しみになったよん pic.twitter.com/5QhvjreVlM

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韓国海苔が大好きだけど何かスーパーで買うと高い！だから自作！超簡単！ハケで海苔に胡麻油を塗って塩コショウを振りかけたら、余熱したオーブンに入れ160度で3分焼くだけ◎今日は蒸しキャベツと韓国海苔のサラダにしました。 pic.twitter.com/5SUii3zjhh

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何だか和食が欲しくなって鶏肉と牛蒡人参インゲンの煮物を作りました。下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶし焼き取り出し(回鍋肉の要領)、野菜を炒め煮汁を加えたら肉を鍋に戻してあげて完成。シンプルisベスト！使ったのは醤油みりん酒砂糖唐辛子だけ pic.twitter.com/JJZtpIDKmP

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コンビーフでおつまみビビンバ！コンビーフを炒めたら真ん中に卵を落としてあげるだけ。お野菜もりもり食べたい時に◎ナムル作るのが面倒だったらスーパーのナムル盛り合わせでよいのだ！甜麺醤やコチュジャンを添えてももちろんよし！ pic.twitter.com/JmEx8a4kfB

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自宅で牛モツ鍋なう。鶏ガラスープに味覇とアゴ出汁と白味噌と醤油を溶かして牛の白腸とキャベツ、もやし、ニラを投入するだけ。モツは小麦粉で揉んで流してあげれば下処理完了。うめぇ pic.twitter.com/YwxTnOW0l4

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パリパリ鶏皮と水菜のハリハリサラダ(韻を踏んでる…！)鶏皮に小麦粉をまぶしたら高温でパリパリに揚げて(30秒もかからない)、熱い内に塩コショウ。水菜の上に乗っけ完成。ドレッシングは和洋中何でも合うけど今日は自家製葱ドレッシングの気分！ pic.twitter.com/NBYwWIpnWq

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食材に小麦粉or片栗粉をまぶす時はポリ袋に入れてシェイクするのはお約束ね◎揚げ物に塩コショウ振るのは熱い内じゃないとくっつかないのもお約束◎今回買ったちょっといい鶏皮は美味しかった。安い鶏皮だと舌触りが良くないのは何故なのかしら？ pic.twitter.com/P92v7UHGfG

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日曜日の朝はピザ風ホットサンドと空豆のポタージュでおはよう🍕☕️ホットサンドの中身はトマトペースト＋グリルチキン＋バジルソース＋とろけるチーズをぎゅうぎゅうに詰めて外側はカリカリに中はとろ〜り。いただきまぁす！ pic.twitter.com/I2PpkO4UWZ

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