ジャーサラダを提供する飲食店「完全密封すれば2ヶ月は安全」

猫七三＝サン＠がんばれまい @neko73

こういう認識だから危ないという良いサンプルだなあ。家庭では菌を減らそうとしても工場のクオリティに比べたらはるかに劣る。常在菌とか口にする割に分かってないのが不思議だ。

猫七三＝サン＠がんばれまい @neko73

冷蔵でもすぐ限界くるぞ。

猫七三＝サン＠がんばれまい @neko73

とにかく早めに食べきるようにしましょう。それが一番。

道良寧子℠ @doramao

そこら辺の菌（主に細菌、本来的な意味の真菌含む）が食品中で増殖しても大したことにはならない、というのはたいていの場合はそうです。 糞便汚染された手や肉類、などが台所に持ち込まれたりして食中毒菌が食品に混入する場合が怖いの。

道良寧子℠ @doramao

傷口などにもみられる黄色ブドウ球菌はご飯などのでんぷん質の多い食品に付着し、それを放置すると増殖して食中毒を起こすの。 だから、食中毒予防というのはそれらの食中毒細菌が付着しないよう、増えないよう、殺すように考えられているんだ。

道良寧子℠ @doramao

このように、危険性の高い病原性のある微生物による食中毒対策というのは専門家がちゃんと対策を考えてみんなに伝えるようにしているの。 企業もそのあたりをきちんと対策して店頭にならべているのです。 興味のある人は一度きちんと調べてみてほしいですね。

道良寧子℠ @doramao

ただし、最近話題になることの多い、腸管出血性大腸菌とかノロウイルスなどの病原性微生物はちょっとの数が食品に付着しただけでもおこるんだ。 これは新鮮な食材をすぐに食べても食中毒をおこしちゃうから、つけないようにしたり、加熱をしっかりすることが大事なんだ。

猫七三＝サン＠がんばれまい @neko73

やっぱりコロナさんは大丈夫だな。