むそうべんとう ６７ 2015.6.22-6.28

子象 @kozou_15

@musooyaji 仕込中にご指導ありがとうございます。炊込みがメインという意識が添えのおかずの主従を疎かにしていました。穂紫蘇は私にはないクラクラするお味です。学びを共有させて頂けるからこそ知り得た味。ありがたいです。値打ちあるとの言葉が嬉しかったです！ #musobento

あけねー @akm_66

夫のお弁当です。玄米ご飯（300g、乗り挟み、梅干）、イカとズッキのトマト煮、塩茹キャベツ、にぬき、ジャガイモのガレット、茗荷甘酢漬け、モバ味噌、盛込み3分50秒です。企画が甘かったです…。宜しくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/3STxU7yAa9

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中川善博 @musooyaji

@akm_66 烏賊とズッキのと銘打つからにはズッキもしっかり魅せましょう。トマトの赤い海に赤い茗荷を立てかけるなんて、勇気あるなぁ（笑）ここは青いものや白いものや黒いものが合うでしょうね。味は美味そうです。烏賊の新鮮さがわかる切り口ですねぇ。 #musobento

麗可 @reika41

今日の夫へのお弁当です。豚生姜焼重(玄米ご飯330g、ゴボウ、紅生姜）、きなこかぼちゃ(松の実)、小松菜(別でポン酢)、赤蒟蒻直鰹煮、モバ味噌と糠漬け、盛込ご飯含2分50秒です。よろしくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/JPKQURxxnM

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中川善博 @musooyaji

@reika41 美味そうですねぇ。焼き目も旨味の閉じ込めもちゃんと出来ています。おかずも三原色を押さえてあってバランスが良いです。滋賀県の赤こんにゃくも美味そうです。もう2ミリ大きくカットしましょう。茹でて煮込むと少し縮みますのでね 。美味そうです。#musobento

ひかる @hikaru248

お講座の日に失礼します。今日のお弁当です。鮭漬け焼、大根甘酢、焼ししとう、茄子胡麻汚し、おかひじきおかか和え、玄米ご飯200g(梅干)、糠漬け、モバ味噌です。盛込み４分です。よろしくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/F5tAmIrIwa

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中川善博 @musooyaji

@hikaru248 美味しそうにできています。なんだかインスタグラムのようなどぎつい色あいですが、盛りも献立も素晴らしいです。御飯もふっくら炊けて素晴らしい。美味そう　💯！ #musobento

ひかる @hikaru248

@musooyaji お忙しい中で、みていただいて、ありがとうございます。ふっくらご飯が嬉しいです！ #musobento

さとみ @momodevils

夫へのお弁当です。キャベツ入りメンチカツ（ソース別）、小松菜塩茹、出汁巻き、茄子獅子唐揚浸し、トマトパスタで、盛込み2:45です。在宅のため温かいご飯をよそい、お味噌汁、糠漬けを添えます。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/7KANbCyUpS

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中川善博 @musooyaji

@momodevils 画像が夕焼けです。撮影時に気づけるようになりましょう。カリッと上がったメンチカツと夏野菜の対比が美味しいはずなのですが夕焼け画像で台無しになっています。　惜しいですね。盛り付けはパスタが「隙間を埋めた感」があるので改善しましょう。　 #musobento

さとみ @momodevils

@musooyaji ありがとうございます。画像、補正が適切にできず失礼しました。パスタは仰る通り、微妙にできた隙間を埋めて計画外に奥まで侵出してしまいました...。画像、補正し直してみました。 #musobento pic.twitter.com/TkLhyWntxj

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中川善博 @musooyaji

@banbi_12 美味そうですねぇ。　あなたは夏の方が料理が上手くなりますね。去年もそうでした。好きな食材が夏に多いのかな？長芋も茄子もオクラも美しい　蛸のワイルドさと良いコントラストが出ています。　美味そう　💯！ #musobento

ばんび @_banbi13

おはようございます。本日の自分お弁当です。蛸唐揚 (生姜醤油 レモン別)、塩茹青梗菜、焼長芋 (塩)、茄子油炊き、オクラ地漬、玄米220g 梅干、別にモバ味噌と糠漬、盛込4:50です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/w4rIt5Gypm

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ばんび @_banbi13

華麗な丸被りでした…＿|￣|○せめて唐辛子は糸にすれば良かったです。申し訳ありません。 #musobento

ばんび @_banbi13

@musooyaji まさかの💯をどうもありがとうございます！コントラスト意識していた事なので嬉しいです。夏の方が…のお言葉にもびっくりです。確かに好きな食材も多く、料理中も冬に比べ気分軽やかだとハッとしております(◎_◎) ここでもバランスが…汗 #musobento

好 @konomi_0313

本日の好用お弁当です。ひじき煮、鯖味噌煮、大根甘酢、玄米155g(梅干)、ぬか漬け、モバ味噌です。盛込み4:15です。暖色系になってしまいました。本日もご指導をよろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/SiNM5vIzej

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中川善博 @musooyaji

@konomi_0313 魚が立っています。へぎきりにした切り身は皮があれば皮は上です。（西京焼きや鮭の塩焼きのように。）せっかくのグリーンが縦サバに隠れていますね。もっと魅せましょう。　美味そうです。 #musobento

好 @konomi_0313

@musooyaji ご指導ありがとうございます。頭固く間違えてしまいましたがやってみてよかったです。新鮮な鯖を頂いたので思い切ってやってみました。次回はグリーンも、しっかり魅せれるお弁当にいたします。お忙しい中ご指導ありがとうございます。 #musobento

つむぎ @tumughi

長女へのお弁当です。玄米ご飯200gに梅干しと塩昆布、鮭照り焼き（檸檬醤油）、塩茹おかひじき、コーン入じゃがチヂミ、平隠元胡麻和え、大根甘酢、糠漬、盛込4:30 です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/YCkYnYHQPB

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中川善博 @musooyaji

@tumughi 美味しそうに出来ました。チヂミと魚がややハの字盛りになっていますね。どちらかを水平にしましょう。この大根といんげんは皿盛りならばOKですがこのまま蓋を締めてモバイルしたら間違いなく崩れてゆるみます。魚の置き方から再考しましょう。　美味そう #musobento

つむぎ @tumughi

@musooyaji 鮭は切り身で買い、波串を打ってグリルで焼くつもりが、身が崩れそうでフライパン焼きに変更しました。手前が予想以上に空くことに。こうしたらこうなる（からその次はこうなる）というのを意識して盛り込みを改善します。ご指導ありがとうございます。 #musobento

ひろ美 @163_na

夫のお弁当です。玄米ご飯(220g)、地鶏唐揚げ(レモン別添)、塩茹ミニ青梗、ひじきフジッリ、パプリカ甘酢漬、南瓜含め煮、別で胡瓜糠漬、盛込4分7秒です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/xewCWmw7Ip

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中川善博 @musooyaji

@163_na どかーんと唐揚げが美味そうです。でもこの弁当箱には多すぎですね。もう少し大きめの弁当箱があるのなら交換しましょう。涼しさがスポイルされてしまうので炎天下で食べるときに暑苦しいです。　味は美味そうです。 #musobento

ひろ美 @163_na

@musooyaji ご指導ありがとうございます。お弁当箱サイズを考えず、大きめが喜ぶと思って切った結果、＿|￣|○に。暑苦しかったり、下品にならないよう気をつけます。 #musobento