むそうべんとう ７７ 2015.8.31-2015.9.6

中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@kyoro722 美味しそうにできています。弁当箱が水平に置かれていないようにみえるのはアイフォン撮影でパララックスが起きているためです。あなたは液晶の中心に弁当箱を映してシャッターにタッチしますが実際のレンズは弁当箱の右端か左端の正面に来ているのです。 #musobento

kyoro @kyoro722

@musooyaji なるほど！水平に置いたつもりだったのに…と思っていましたが、ここにもパララックスが！レンズの位置を意識して撮影します。 #musobento

ゆみ @3yumyum

本日のお弁当は、生姜焼き弁当（玄米ごはん220g、間に海苔、玉葱、肩ロース薄切り2枚分）塩茹キャベツ、ポテトサラダ、トマト時雨煮、盛込み3分40秒、別にモバ味噌、糠漬けです。どうぞよろしくお願い致します。#musobento pic.twitter.com/pO4KOavySu

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@3yumyum すこし焼きが甘いですね。生姜煮に近くなっています。添えのおかずは手前に来るにしたがって高くなっているのが間違いです。奥を高く盛ると安定します。　知っているはずなのにできていないという朝でした。 #musobento

ゆみ @3yumyum

@musooyaji ありがとうございます。生姜焼もっと攻めていきます！トマトが思いのほか柔らか過ぎてそっと置いただけ、改めて見るとこぼれ落ちそうです💦おっしゃる通りの朝でした（≧∇≦）今週もどうぞよろしくお願い致します。#musobento

あさちゃん @Asako0314

娘へのお弁当です。アルプス牛時雨煮重（玄米ご飯200g、牛蒡）新生姜甘酢漬、赤緑万願寺炒め、きな粉南瓜、小茄子田楽です。盛込み4分でした。ご指導よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/1D80hNdz3Z

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@Asako0314 美味しそうにできましたね。南瓜と味噌が黄色かぶりなのがもったいないです。肉をふんだんに使った時はピーマン唐辛子系をとじゃがいもを使ってあげましょう。今日の場合は万願寺がもっと多くても良かったですね。美味そうです。 #musobento

あさちゃん @Asako0314

@musooyaji 盛り込み時に「あ、色かぶり…」と思いましたが時すでに遅し＿|￣|○でした。なるほど！ここはポテトサラダを入れるべきでした。次回に活かします。ご指導、とても勉強になります。ありがとうございました。 #musobento

ミホ @119_miho

おはようございます。本日の主人弁当です。3色弁当(鶏そぼろ、絹さや、炒り卵)、玄米ご飯280g、モバ味噌、盛込時間3:37です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/81mPwo2kA6

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@119_miho お寝坊弁当かな？ｗだんだん手慣れて速く作れるようになって来たようです。　速くなっても粗くならないように、もっともっと精緻に作る練習をしましょう。それには普段からの砥ぎと刻み剥くの練習が必要なのです。刃に仕事をさせる。という感覚ができるまで #musobento

ミホ @119_miho

@musooyaji 昨日から3色弁当にしようと決めていました。ただ、油断して少し寝坊しました。精密さを出せるように日々基本から練習致します。本日もありがとうございました。 #musobento

のーちゃん @noburin717

夫へのお弁当です。魳幽庵焼、出汁巻、小松菜と焼揚(辛子薄口少々)、南瓜含め煮、PT時雨煮、玄米(265g,塩昆布、梅干)、モバ味噌、糠漬です。盛込２分50秒。よろしくお願いいたします。#musobento pic.twitter.com/pQNFk39ESg

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@noburin717 美味しそうに焼けましたね。せっかく格好良く焼けたのですからもっと堂々と盛りつけましょう。すこし斜めに立てかけすぎです。これは皮を剥いていない南京エリアが広すぎるのです。南京トマトを少し左に詰めてかますを水平近くまで並べ直しましょう。 #musobento

のーちゃん @noburin717

@musooyaji 魳を堂々と盛りつけできず残念です。お魚も色々難しいですが楽しくもあります。左に詰めるを意識して再度つくってみます。本日もご指導ありがとうございます。 #musobento

つむぎ @tumughi

娘へのお弁当です。玄米ごはん220g・塩昆布、秋刀魚トマトソース煮、小松菜フェノール和え、じゃが芋ガレット、モロ隠元地浸、茄子揚浸し（バル醤油）、糠漬、盛込3:16です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/F9KEpXXKxT

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@tumughi 美味しそうですね。隠元以外はすべてオイル系なので小松菜はおひたしでも良かったですね。さんまの季節が今年もやって来ました。　去年もOBENTERS™で大人気の食材でした。今年はどんな料理法で出てくるでしょう。楽しみです。 #musobento

つむぎ @tumughi

@musooyaji ありがとうございます。青菜が最近の悩みどころで、次女が茹でたもの、お浸しだと満足してくれません💧 よく考えてみます。秋刀魚をバリエーション豊かに楽しめるようOBENTERS™で学ばせていただきます(*^^*)♪ #musobento

kamome @kamomemon

おはようございます。今日の妻のお弁当です。秋刀魚梅煮、大根と小夏甘酢、キャベツフェノール和え、丸十甘煮、枝豆塩茹。玄米230g、別で糠漬け。盛り込み2分半です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/LuZ3ovcdBy

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@kamomemon 美味しそうにできました。もう少し魚の煮詰めの照りが載れば青背の生臭さを連想させなくなりますね。キャベツと枝豆の色かぶりを防ぐために大根と魚の間に立てましょう。手前の枝豆が天地逆だと思います。　美味そうです。 #musobento

kamome @kamomemon

@musooyaji ありがとうございます。色から臭みを連想してしまうということ、なるほどです。色かぶりも気付きながらも、時間内に修正できずでした。次回、計画からいかします。 #musobento

姫 @himekim0815

本日の息子弁当です。牛しぐれ煮のせ玄米ごはん125g(間に海苔)、だし巻、小松菜浸し、蓮根甘酢です。盛込3分32秒。出汁巻の角度が上がり過ぎと思いましたが、修正できませんでした。宜しくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/N6YmNeVEsY

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@himekim0815 美味しそうにできました。　だし巻きはここに置くなら楕円に沿ってしまうのは仕方ありません。OKです。時雨煮のアマカラ度合いが載せ量に丁度なのです。素晴らしいですね。酸っぱい蓮根も口の中をさわやかにしてくれるでしょう。美味そうです。 #musobento

姫 @himekim0815

@musooyaji 本日もご指導ありがとうございます。だし巻位置がセーフで良かったです。玄米ごはんと時雨煮の組合せが大好きで、コクが出るように意識したので嬉しいです！次回は新学期の木曜日からお弁当再開なので宜しくお願いします。 #musobento

夏目 @natume33

本日の夫へのお弁当です。小松菜地浸、イサキソテー（香草&OO）、あらめ炒め（赤万願寺）、蓮根金平、黄粉南瓜、保温玄米（320)、糠漬、モバ味噌（毒消し入）です。盛込２分５３秒。今週も宜しくお願いいたします。　#musobento p.twipple.jp/Elo0m

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@natume33 美味しそうにできました。　手前３種が油ギッシュなので、どれか１品「引く」味が入ると良いですね。攻め重ねると食べていながら緊張を強いてしまう場合があります。懐石でも途中で箸洗という「引き」の瞬間を設けます。その呼吸ですね。 #musobento