食べきれないミニトマトをどうするか

ミニトマトがいっぱいできました。とても食べきれない。保存レシピを教えていただきました。
料理 レシピ トマト ミニ・トマト
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TrinityNYC @TrinityNYC
いま庭でトマトを収穫してきました。留守してた2週間で酷暑と水不足続き、大玉がダメになってるのが多く残念です。ミニトマトは結構採れたけど食べ切れない。 instagram.com/p/7bAbL7oPir/
TrinityNYC @TrinityNYC
こんなに沢山のミニトマト、どうしたら良いですかね。。。
北丸雄二 @quitamarco
半分に切って並べてサン-ドライドに。でも、このくらいなら私なら食っちゃえるなw。 twitter.com/TrinityNYC/sta…
TrinityNYC @TrinityNYC
@quitamarco 太陽にさらしておくだけでいいんですか?
北丸雄二 @quitamarco
ええ、そうです。塩を振ってもいいけど、塩なしの方がそのままの味で美味しいです。下からも空気に触れるので、ザルの上がいいです。あるいは2日ほど干してひっくり返すとか。家の中でも大丈夫です。 twitter.com/TrinityNYC/sta…
KAORU_S @hebicha
@TrinityNYC 実家では確かピクルスにするか、シャーベットにするかで消費していた記憶があります。あと、ミニトマトでトマトソース作ると味が濃くて美味しいんですよ~!!!
TrinityNYC @TrinityNYC
ソースか。イエロートマトのほうが多いんですけど、味は同じだからいいかな。。。 twitter.com/hebicha/status…
oregon_obaba @oregon_obaba
@trinitynyc オーブンで他の野菜(じゃがいもニンジンなど)と一緒にオリーブ油、塩、コショウ、ハーブ類と焼く。トマトとじゃがいも・ベーコン、塩、コショウでぐつぐつ鍋で煮ると、スープもどきの一品に。
TrinityNYC @TrinityNYC
おっ、今夜、それにします、ありがとう。ちょうど、イエロースクォッシュもあるし。 twitter.com/oregon_obaba/s…
oregon_obaba @oregon_obaba
@trinitynyc うわぁ!わざわざ連絡をありがとうございます。私の場合ですが、実は元ネタ(レシピ)はこちらの「村井さんちのオーブン焼き」です。cafy.jp/14613
ひよって呼んでいいか? @hiyo_p
@TrinityNYC 四つ割りにしてマリネにするのはどうでしょうか?そのまま食べても良し、パンにのせてもよし、残ったらソースにしてもよし
TrinityNYC @TrinityNYC
@hiyo_p オリーブオイルに漬け込むんですか?ビネガーやハーブも?
ひよって呼んでいいか? @hiyo_p
@TrinityNYC はい、ビネガーとオイルとハーブです。日持ちもしますし。
セばス @wakamura1
@TrinityNYC 私は今年はロースト→冷凍保存 thekitchn.com/home-cooking-s… と、塩レモンで味をしめたので塩トマト punksteady.com/2014/09/12/sio… にしようと思ってますわ(*´∀`)
北丸雄二 @quitamarco
あと、トマトのピクルスってのも簡単でいいかもw。 twitter.com/TrinityNYC/sta…
まりよーく @ny_mariko
@TrinityNYC 私は半分に切って(これがめんどうですが)塩とオリーブオイルでローストしてしまいます。このままパスタとバジルであえてもおいしいです。少し冷えてから、バルサミコ酢であえても良いです。
TrinityNYC @TrinityNYC
@ny_mariko すみません、ローストするときのオーブンの温度と、ロースト時間はどれぐらいにしてるのか、教えてくれますか?
まりよーく @ny_mariko
@TrinityNYC はい。ですが、いつも適当なんです。だいたい375-400Fで20分くらい、もしくはトマトが柔らかくなるまでですww
北丸雄二 @quitamarco
酢と砂糖とを基本、同量(お好みで)でちょっと塩を入れる。それに爪楊枝でちょいちょいと穴を開けたミニトマトを漬けるだけです。翌日には甘酢漬けになってますよ。 twitter.com/quitamarco/sta…
ダッキー @hug1hug2
@TrinityNYC ミニトマト半分に切る。1kgに油大匙2、味噌大匙4、塩小佐治1/2。油を熱してトマトを強火でさっと炒め、塩を振り、トマトの上に味噌をのせて、そのままふたをして沸騰したら中火。途中決して混ぜない!水分が上がったら弱火で10分。味噌が溶けたら混ぜる。→
ダッキー @hug1hug2
@TrinityNYC →混ぜながら水気を飛ばす。このままでもチャーハン、ピザソース、生野菜のソース、HOTにしたければ玉ねぎ、にんにくやとうがらしを炒めてトマト味噌ソースを加えて煮込む。嘘みたいに簡単で美味しいです。大谷ゆみこさんの『野菜だけ?』(メタ・ブレーン)より。
TrinityNYC @TrinityNYC
わおわお、ありがとう!さきほどのとぅぎゃったーに、その後のツイも含め、追加します。 twitter.com/yashimama4184/…
kurozukuri(黒川郁美) @kurozukuri
@TrinityNYC もうアイディア出尽くしてるかもしれませんが、ここにも色々載ってますよ→ seriouseats.com/2015/07/fresh-…
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コメント

TrinityNYC @TrinityNYC 2015年9月10日
まとめを更新しました。
羽倉田 @wakurata 2015年9月11日
個人的には甘口のミートソースにするのが最高です。我が家もこの夏はジップロック特大3杯のフルーツトマトを冷凍しています。もう残り一袋になってしまった。
紅🍎玉 @kamekokamesan 2015年9月11日
楽しいまとめをありがとうございます。トマトは冷凍保存も便利です。冷凍トマトは水道水でするっと皮剥きができます。凍ったままサラダにのせたり弁当に入れて短い時間ですが保冷剤がわりに。そのままや甘くしたものを寒天寄せも美しいです。ソースを冷凍保存もよくしています。
百舌鳥男 @shrikman 2015年9月12日
トマトソースにしちゃうなー
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