たまごやミニキッチン～私のたまごレシピメモ

Sunny Side Up @SSU000

@SSU000 卵がLなので、牛乳60mlまで増やした。意外と巻くのに苦労はしないが、強めの中火でもなかなか焦げてくれない。水分が多いからか。焦げ目も巻こうとすると卵が固まり過ぎそうなので、逆になるべくゆるめで巻いて表面を（続く pic.twitter.com/UZEFHvG71E

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@SSU000 焦がすしかないか。焦がすときは強火がいいか。かなり柔らかくぷるぷる。皿に取ると自重でつぶれてしまった。時間が経つと水分もしみ出してくる。暖かいうちに食べても結構卵焼き感からプリン感へシフトが見られる。冷たいとなおさら。食感は固くなるが焦げ部分の多い端の方が（続く

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@SSU000 カラメル風味も相まってよりプリンっぽいので、この配合で焼き方を工夫するほうがいいかも。もう少しカラメルの風味が効いて、中が柔らかくできたらいいな。 焼くときの油はバター使用。バニラエッセンスは、飛びやすいのでプリンのレシピより多めに入れる。

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卵焼きプリンは明日中学生モニターを頼む予定。 とりあえず強火はダメだという事はわかった。 もっと試さないといけないので明日のおやつもこれでいいや。 あ、お弁当いるんだよ…卵だけじゃだめだよ…寝ないとまずい。