むそうべんとう １３５ 2016.10.10-10.16

kyoro @kyoro722

自分のお弁当です。玄米220g、焼鮭（埋没あり）、にぬき（塩）、小松菜胡麻和、蒟蒻直鰹煮、モバ味噌、糠漬です。盛込みご飯以外1分18秒。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/9dZfftSfML

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中川善博 @musooyaji

@kyoro722 美味しそうに出来ています。　見事に「手前高」な盛り付けですね。基本を思い出しましょう。ご飯美味しく炊けていますね。　 #musobento

kyoro @kyoro722

@musooyaji ご指導ありがとうございます。職場に向かって歩いてる途中、「手前高の見本の様な盛込みだった…蒟蒻とにぬき入れ替えれば良かった」と自分でも気付きました。盛り付けの基本見直します。 #musobento

つむぎ @tumughi

娘へのお弁当：玄米ご飯190g 梅干、秋刀魚唐揚げ山椒風味（骨抜き済）、菠薐草と菊花お浸し、にぬき振り塩、ひじき煮、ラディ甘酢、別で糠漬け、盛込2分42秒です。よろしくお願いします。#musobento pic.twitter.com/2gSztXE1my

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中川善博 @musooyaji

@tumughi 美味しそうに出来ています。　さんまが完璧ですね。紅白の曲線を目立たせるならば奥の菊は邪魔をしていますね相克という関係です。そしてその黄色と紅白に目を奪われてひじきが目立たない。という損な組み合わせです。　陽性の対角は完璧です。うまそう #musobento

つむぎ @tumughi

@musooyaji はい。押すものばっかりでごちゃごちゃ煩くなり、引くものをいれるべきだったなと反省しておりました（特にファインダーを覗いてみて「うっ！」となりました）。お互いを引き立てるような組み合わせを考えます。今朝もありがとうございました。 #musobento

ミホ @119_miho

おはようございます。主人弁当です。鮭バター醤油焼き、出汁巻き卵、法蓮草菊花浸し、ひじきパスタ(黒枝豆)、蓮根甘酢、玄米ご飯270g(小梅)、盛込時間2:46です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/02LM4k12cp

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中川善博 @musooyaji

@119_miho 美味しそうに出来ています。　だし巻きがすこし低いですね。わざわざ黒豆のゾンビ色を目立たせることは無いと思うのですが、美味しそうに見えます？　蓮根の置き方は良いですね。　うまそうです #musobento

ミホ @119_miho

@musooyaji 出汁巻きは前回の高すぎを意識しすぎて低くし過ぎました。丁度を目指します。黒枝豆は沢山頂いたので、作ってみましたが普通の枝豆の色の方が綺麗でした。蓮根合っていて良かったです。本日もご指導ありがとうございました。 #musobento

@harumaki_tuzi

自分のお弁当です。鰆味噌バター焼、大根甘酢漬(柑橘入)、あらめ炒煮、南京薩摩芋茶巾(シナモン)、法連草お浸、別に糠漬、家で温かいご飯みそ汁といただきます。盛込2:25です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/xEj49SjhXb

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中川善博 @musooyaji

@asshirousa 美しく盛れています。　これがバランスだという配置ですね。よく理解しておられます。　美味そう。 #musobento

@harumaki_tuzi

@musooyaji ありがとうございます。このお弁当箱の盛りでキューブの大根をこういう置き方にしたことがあまりなかったのですが、少しのことで見え方が変わるのでおもしろいです。 #musobento

きりん @kirin_k16

夫へのお弁当です。秋鮭柚庵焼き、棒湯葉たいたん、金平(三度豆)、大根甘酢、菠薐草菊花浸し、玄米320g、モバ味噌、糠漬、盛込み3:45です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/AnSZQLHwM8

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中川善博 @musooyaji

@kirin_k16 美味しそうに出来ています。　このままでは鮭と大根が左上にソイヤしていることになります。昨日のユーキちゃんと同じパターンですね。　お話したんだけどなぁ（笑）　美味そうです　ご飯の水加減は大丈夫かな？ #musobento

きりん @kirin_k16

@musooyaji キューブ積み重ねた時の留意点、講座でも昨日のご指導の中のも、よくよく叩きこんで、盛込みでパッと再現できるようにします。別の所のお米で水加減上手くいきませんでした。ご指導ありがとうございます。 #musobento

愛 @ai_358

おはようございます。夫用のお弁当です。よろしくお願いします。 玄米260g 豚生姜焼、金平、法蓮草 椎茸ポン酢和え、薩摩芋密煮、海藻入モバ味噌、糠漬です。盛込2分35秒でした。 #musobento pic.twitter.com/Nnzwg9RVEd

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中川善博 @musooyaji

@ai_358 美味しそうに出来ています。　盛るときは立って盛り付けて、撮影するときは座って撮影したでしょう？　だからこうなります。　説明したんだけどなぁ。ｗ　料理も撮影も上手です。盛り付けが・・講座に出るとよいですね。ｗ #musobento

愛 @ai_358

@musooyaji 今日もありがとうございます。おっしゃる通りの行動をしてしまいました。お話を伺ったのに実践の場に繋がってませんでした。汗 改めます。大変失礼しました。 #musobento

姫 @himekim0815

本日の息子弁当です。しめじ炊き込みご飯（110ｇ）、編笠大根、ピーマンおかか炒め、ほうれん草磯辺浸し、にぬきです。盛込み1分50秒。よろしくお願いいたします。 #musobento p.twipple.jp/VscvV

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中川善博 @musooyaji

@himekim0815 美味しそうに出来ています。　しめじが舞扇になっていませんね。うーむ教えたんだけどなぁｗ　玉子がきれいにキレて美味そう。ピーマンもう少し長いほうが格好がよくなります。　 #musobento

姫 @himekim0815

@musooyaji 本日もご指導ありがとうございます。小さなスペースの中での舞扇が再現できてませんでした。練習します。ピーマンの長さも、次に活かします。 #musobento

子象 @kozou_15

夫へのお弁当です。 リクエストで稲荷寿司。（ラップ包ガリ添）。〈盛込24秒〉 よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/MZwg1lLCYP

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中川善博 @musooyaji

@kozou_15 美味しそうに出来ています。　すこしシャリが多いのかもしれませんね。盛り込みが窮屈そうです。出しの染み込みの時間がたっぷり確保出来ていないのでややお味が浅いかもしれません。撮影はすこし青いのでもう少し暖色に補正しましょう。うまそうです #musobento

子象 @kozou_15

@musooyaji 今朝もご指導をありがとうございます。シャリの量、染み込み時間、撮影の色、いただいたアドバイスを見直し、改善します。 #musobento

ゆき @yuki15_10

本日のお弁当です。玄米ごはん220g、梅干、小松菜しめじ地面浸し、地鶏照焼き、葱南蛮漬け、あらめ佃煮、南瓜煮、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛り込み2:56です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/v4rOa4Cwpd

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