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onshokukiko
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音食紀行
@onshokukiko
土壇場参加の伝統はいまだ強しの音食紀行です。先週8名でしたが、現時点で14名の参加をいただきました。ありがとうございます。明日のレミゼ会は19世紀のフランスにたっぷりじっくりゆっくり浸かっていただいて楽しい時間を主催者スタッフ参加者の皆さまで楽しめれば幸いです。
2016-12-10 18:51:19
よかいちこ＠飲んだくれVtuber
@tetrisyasushi
[TwiPla] 【音食紀行】レ・ミゼラブル食事会vol.1ダイジェスト編 twipla.jp/events/222117 明日はこれに行ってきます！ 19世紀初頭・前半（1815～1830年）フランス、ナポレオン第一帝政終了～王政復古にかけてのフランス当時の料理だそうです
2016-12-10 21:13:00
音食紀行
@onshokukiko
明日の会のプログラムノートに挟み込むチラシを刷りました。まだ、座席に余裕がある12/23のダ・ヴィンチと1/9の英国料理会です。ダ・ヴィンチは美味しいと評判の16世紀イタリア料理、年明けはイギリス料理のレッテルを覆す中世、ケルト、19世紀の料理も交えて。歴史の総合力で魅せます。 pic.twitter.com/hsqWfPIMNf
2016-12-10 23:23:48
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音食紀行
@onshokukiko
レミゼ会は前日から始まっています。ルイ14世会でもレミゼでも、フォンとフュメの出汁がフランス料理の生命線。明日ご参加の皆さま、お楽しみに♪ #音食紀行 pic.twitter.com/ZZYMon9P0y
2016-12-10 23:39:33
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開催当日
音食紀行
@onshokukiko
音食紀行より。本日の会場ですが、迷いそうになったら、こちらのページをご覧ください。以前同会場で開催しました。よろしくお願いいたします。 togetter.com/li/1037725
2016-12-11 10:11:36
音食紀行
@onshokukiko
本日も現地でレシピ集販売しますが、インターネット販売もしております。現在、古代ギリシャだけですが、順次ラインナップ予定です。どうぞよろしくお願いいたします。 onshokukiko.thebase.in
2016-12-11 10:27:39
Hahakigi / はるか
@Hahakigi1
行きたかったな、残念。劇場巣ごもり中です。 twitter.com/onshokukiko/st…
2016-12-11 10:56:49
音食紀行
@onshokukiko
本日となりました！ドタ参歓迎です。どうぞ楽しく飲んで食べて語れればと幸いです。 12月11日[日] 13:30【音食紀行】レ・ミゼラブル食事会vol.1ダイジェスト編 twipla.jp/events/222117
2016-12-11 10:04:29
音食紀行
@onshokukiko
@Hahakigi1 お疲れ様です。音食紀行主催レ・ミゼラブル食事会vol.2を帝劇レミゼ公演スタートの5/21の前日祭として、5月20日土曜日に昼と夜の二本立てで開催いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。
2016-12-11 11:18:02
yasukichi|ω·)و ̑̑༉
@ukopade
Les Misérables料理会会場。今日はお手伝いにて参加でございますm(_ _)m #音食紀行 pic.twitter.com/h47PcUxAV5
2016-12-11 13:39:32
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yasukichi|ω·)و ̑̑༉
@ukopade
レミゼラブルの舞台は19世紀初頭フランス、仏革命もナポレオン１世の帝政も終わった直後からの激動の時代に生きた男の物語。19年の服役を終えた彼が、司祭の銀食器を盗んでしまうエピソードも有名かもしれません。2017年、日本初演30周年公演が帝劇で決まっております。 #音食紀行
2016-12-11 14:29:25
yasukichi|ω·)و ̑̑༉
@ukopade
フレーバーウォーター。オレンジ、りんご、ぶどう、シナモン、ミントを入れてしばらく置いた、水のサングリアみたいなイメージでしょうか。(生水飲めないので、恐らく当時はやってないだろうとのことですが) #音食紀行 pic.twitter.com/YONNlA85Wm
2016-12-11 14:44:07
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yasukichi|ω·)و ̑̑༉
@ukopade
一品目はオニオンスープ。野菜のブイヨンと鶏の出汁ベース。塩胡椒にて味付け。油分はバター、牛すじも入っており、力強い味。(スープだけの写メ、撮り忘れた) #音食紀行 pic.twitter.com/KXEJDFYlRn
2016-12-11 14:51:25
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yasukichi|ω·)و ̑̑༉
@ukopade
今イメージされる、フランス料理コースの形は、16世紀にカトリーヌ・ド・メディシス(伊・メディチ家のねーちゃん)がフランスに嫁いだ時にもたらしたと言われております。カトラリーもその時に併せて伝わった道具なので、それまでは手掴みでワイルドに食べていたという。 #音食紀行
2016-12-11 15:27:28
yasukichi|ω·)و ̑̑༉
@ukopade
そもそも、イタリア料理が伝わる前は肉焼いたのとパンぐらいのもの(野菜は茹で野菜程度)だったのでさほど困らなかったらしく。シチュ(煮込み)も手掴み。水分はすすらず、パンに水分を吸わせてから食べていたようです。火傷大丈夫やったんやろか…(*´-`) #音食紀行
2016-12-11 15:35:08
yasukichi|ω·)و ̑̑༉
@ukopade
ヒラメの前菜。と、ソース。 スープで開いた胃にそろりそろりと入り込むための、たんぱく質。 #音食紀行 pic.twitter.com/GUFktV2tAZ
2016-12-11 16:07:10
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yasukichi|ω·)و ̑̑༉
@ukopade
スタッフもワインをいただきながらウキウキしております。ピノと、カベルネが今日は多い。ふひひひひひ( ͡° ͜ʖ ͡°) #音食紀行 pic.twitter.com/TbasMfjuMv
2016-12-11 16:35:05
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yasukichi|ω·)و ̑̑༉
@ukopade
20世紀初頭にアルジェリアから持ち込まれたクスクス。世界最小のパスタ。 #音食紀行 pic.twitter.com/EljtGAmwza
2016-12-11 16:43:04
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