ファーイーさんの おうちで作れるおやつ（ときどきごはん）１
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ゴマのグリッシーニ
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カリッ！ポリッ！お摘みの胡麻スティックパン焼いてる( ･ิω･ิ)♪ pic.twitter.com/TqdGnFs2hm
2020-06-29 12:16:38
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胡麻のグリッシーニ 材料 強力粉300g、ドライイースト7g、砂糖6g、塩6g、ぬるま湯180g、無塩バター15g、胡麻15g、（卵白焼く前に塗る用1個分）
2020-06-29 12:30:49
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ぬるま湯を加えて菜箸で全体このぐらい混ざったら手でよく捏ねる。 pic.twitter.com/MYCeSF2HlT
2020-06-29 12:37:24
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このくらいになったら、手で捏ねて、無塩バターを加えて更に捏ねて丸く整えたら、ボールにラップをふんわりかけて40分程発酵させる。 pic.twitter.com/vtro9D3R7V
2020-06-29 12:45:13
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発酵した生地を取り出し広げて胡麻を包んで捏ねて生地に練り込んで一纏めにする。 pic.twitter.com/vppZhCFsCx
2020-06-29 12:47:59
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三分割して丸め、ボールに間隔を少しおいて並べてラップをかけて20分休ませる。 pic.twitter.com/4OFIo5EQZh
2020-06-29 12:51:08
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休ませたら、生地を1つ取り出して打粉をして伸ばす。 pic.twitter.com/UaRlolx6if
2020-06-29 12:53:38
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スケッパーで細く切って軽くひねりながらテンパンにのせてラップをふんわりかけ、15分程発酵させる。 pic.twitter.com/ApGG0bGZ8b
2020-06-29 12:56:51
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記事の表面に軽く卵白を刷毛で塗って予熱したオーブンで180℃〜200℃で15分から20分焼きます。 pic.twitter.com/tHfRbwDv5j
2020-06-29 12:59:27
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焼き上がり。ビアグラスに立てるとちょっとオシャレ。胡麻の風味と塩味でカリッ、ポリッ！美味しいスティックパンの出来上がり。( ･ิω･ิ) pic.twitter.com/DHXAS0LwcB
2020-06-29 13:05:38
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保存版！これが基本 カスタードクリームのつくりかた
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煮上がったばかりのカスタードクリームです。タルトやどら焼き等にサンドするカスタードクリームは濃度つまりとろみが強いのですが、シュークリームのカスタードクリームはそれに比べても少しとろとろした感じです。配合が違うのは用途によってです。 pic.twitter.com/nWMNS1sLRZ
2020-06-18 15:24:05
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ついでなので、カスタードクリームの作り方をやります。 まず、卵黄をほぐしたらグラニュー糖を半量加えて白っぽくなるくらいよく混ぜます。 pic.twitter.com/3tbLfGn6LY
2020-06-18 15:33:25
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牛乳を入れた鍋に残りの半分のグラニュー糖を加えて火にかけ、沸騰直前で止めます。 pic.twitter.com/NFf2TdKw7i
2020-06-18 15:34:55
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先程の卵黄に振るった薄力粉を混ぜ、バニラエッセンスを加えます。 pic.twitter.com/an8BlXkfx6
2020-06-18 15:36:47
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温めた牛乳を少量加えて混ぜてから全量の牛乳と混ぜ合わせます。 pic.twitter.com/Ml40VQVaC7
2020-06-18 15:39:49
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あとは焦げ付かないように手早く混ぜながら艶が出るまで煮ていきます。 pic.twitter.com/FbR7Qwsu3u
2020-06-18 15:42:19
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煮上がったらボールに移してバターを中で溶かしながら混ぜ、ラップをぴっちりして冷やします。これでカスタードクリームの出来上がり。 冷たく冷やしたらホイップクリームを作ってよく混ぜてシュー生地に詰めてください。 pic.twitter.com/vfOhmRGsVc
2020-06-18 15:46:27
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先程のカスタードクリームを保冷剤など当てて急速に冷やしました。 pic.twitter.com/rcJRMq5jXy
2020-06-18 16:14:10
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ハバロワの様にプルンプルンに固まるので、ゴムベラでほぐしていきます pic.twitter.com/lFnPGE7g0n
2020-06-18 16:15:49
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