更新 2017年7月9日作成 2017年7月3日

中世ヨーロッパ時代の料理をみんなでコネコネしてパクつく会（仮称）in大阪

中世ヨーロッパ時代のお料理をお出しすることが多いですが、「たまには実際に作ってちょっと筋肉痛になりなが･･･じゃない、当時の苦労を分かち合おう！」という、半分参加者丸投げ的なプチ料理会のレポートです。東京に続き、大阪は２回に分けて行いました。

歴史西洋中世史食文化史

shuhohka
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いつもお料理提供なので、たまには皆さんで一緒に作ってしんどい気持ちを分かち合おう(違）的なアイデアでこうなりました。
※今回は個人企画です。

当日・大阪編のまとめ。

no_zo @no_zo_

イングランドで1390年に書かれたといわれる料理本「The Forme of Cury」のレシピから、タルトとタルトレットを作って食べる会に参加しました。 #中世コネコネ会 pic.twitter.com/CzdnM6CJoe

2017-07-02 23:01:42

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wataru @wataru_takamura

行って来ました。 pic.twitter.com/6TP2CBsGxT

2017-07-02 13:30:10

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水戸けい @mito_kei

駅から2分の場所に、20分かかるとか、私、あいかわらず、やるなぁ！でも、時間前に到着できたよ！ pic.twitter.com/53Bkqnrz7C

2017-07-02 10:58:36

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さかもち。(坂本卓也) ［C99 12/31 西け17b］ @hazakura

本日開催の @shuhohka さんの大阪コネコネ、まだツイートが見つからないので僭越ながらわたしから。タルトレット、またはラビオリ、または水餃子的ななにか中世のタルト、リンゴと干しブドウとブラックカラントのジャムを添へて #中世コネコネ会 pic.twitter.com/xIN0pp4Ija

2017-07-02 18:10:32

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chata@Fabrica @chata19975

今日は #中世コネコネ会に行ってまいりました～ヾ(*ΦωΦ)ﾉまずはバターを切って、白い粉を計って卵を割る…のを見てました( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ← 主催の鳳花ｻﾝのいい笑顔も激写📷✨ pic.twitter.com/cIOBbk2ks1

2017-07-02 23:44:22

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１品目はタルト台っぽいものを作りました（１人分）。
※本来は１ホール分が基本なので分量が小さくなるほど調整がすごく難しいです･･･。皆さんスバラシイ(*´Д｀)。

水戸けい @mito_kei

まずはロイヤルクラストなるタルト生地作成。バター・小麦粉・卵黄にローズウォーターを、こね混ぜして丸くして冷蔵庫に寝かせるヨ！人によって色も大きさも違うのは、昔のレシピには材料は書いてあるけど、分量が書いてないから！感覚で作っていたんだね⁉︎ #中世ヨーロッパ料理を作ってみる pic.twitter.com/ZTRQtvpnpT

2017-07-02 12:00:30

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chata@Fabrica @chata19975

小分けされた小麦粉にバターを練り込み、軽く塩と卵黄を加えてコネコネ… よ～く混ざったところで、丸めて冷蔵庫で寝かせます…(*˘︶˘*) #中世コネコネ会 pic.twitter.com/rW7HY8W64a

2017-07-02 23:47:48

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２品目は「タルトレット」（洋風ワンタンっぽいの）。

chata@Fabrica @chata19975

寝かせている間にもう一品今度は強力粉(目分量)に卵黄(目分量)と塩(適当)に加えてコネコネ…乁( ˙ ω˙乁) さっきのと違ってチカラが要る…かたい💦 #中世コネコネ会 pic.twitter.com/nxTh5R333j

2017-07-02 23:54:51

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水戸けい @mito_kei

タルトレットのレシピ本。よ、読めない……。餡を入れてとめたものを、スープとともに湯がいて食べます‼︎ いまのタルトレットのイメージと、全然違う。洋風ワンタンみたいなかんじ。 #中世ヨーロッパ料理を作ってみる pic.twitter.com/TeEf188QJK

2017-07-02 13:14:37

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水戸けい @mito_kei

こちらは、タルトレット。強力粉と卵黄こねこねローズソルトも少々こねこね。 #中世ヨーロッパ料理を作ってみる pic.twitter.com/xvK7ZFBLJu

2017-07-02 13:07:30

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わごまー @mr_wagoma

コネコネコネコネ( ꒪Д꒪)ノ #中世コネコネ会 pic.twitter.com/7yTmm511Hd

2017-07-02 18:32:57

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chata@Fabrica @chata19975

開かないようにフォークで抑えて、お鍋でグツグツ煮込む～♪ 味付けは、ナツメグ・クローブ等々… ちょっとスパイシー？？ #中世コネコネ会 pic.twitter.com/GchonOoqFT

2017-07-03 00:03:26

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水戸けい @mito_kei

生地を薄く伸ばしたら、四角にカットして餡を乗せて、生地をかぶせて、フォークで端を抑えてとめます。 #中世ヨーロッパ料理を作ってみる pic.twitter.com/KKbMgYRKVC

2017-07-02 13:13:49

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chata@Fabrica @chata19975

延ばして～切って～具材(粗挽き肉と干し葡萄)入れて～包む♪ #中世コネコネ会 pic.twitter.com/VGzTzrHHuZ

2017-07-02 23:57:39

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水戸けい @mito_kei

こねこねこねこね押して押して、伸ばします！１ミリくらい。中身は挽肉とカレントレーズン。そして香辛料。 ※載せているの、全部をいれるわけじゃないよ！ #中世ヨーロッパ料理を作ってみる pic.twitter.com/qqoN4ynqpl

2017-07-02 13:09:04

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chata@Fabrica @chata19975

完成～･:*+.( °ω° ))/.:+*. 思ってたよりしっかり美味しい(語彙力) もちもちしててラビオリみたいな感じかな？タルト生地も焼き上がりにリンゴとベリージャムを乗せて頂きましたが、サクサクでした～( ᐢ˙꒳˙ᐢ )市販のより美味❤ #中世コネコネ会 pic.twitter.com/4M4Dk52VUt

2017-07-03 00:10:22

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no_zo @no_zo_

タルトレットは強力粉でコネコネ。相当な弾力で、うどん打つ時のように足で踏みたくなります。中に挽肉とレーズン、スパイスなど混ぜた具を包みます。タルトレットという名ですが今でいうラビオリ、具を包むような料理をタルトと言ってたんですって。 #中世コネコネ会 pic.twitter.com/GpvHl0yyJT

2017-07-02 23:27:05