編集部イチオシ
2018年3月6日

カカオ豆からチョコレートを作ったまとめ

カルディの手作りチョコレートキット「Bean to Barキット」を使ってカカオ豆からチョコレートを作ったやつ。
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あかつきさん(15) @akatsuki6R

これよりお送りしますのはカルディコーヒーファームの「Bean to Bar」キットでやんす。内容はこんなかんじ。カカオ豆、甜菜糖、のみ!あと型。 pic.twitter.com/cNMOdwmz9u

2018-03-03 15:02:30
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あかつきさん(15) @akatsuki6R

まずはカカオ豆の皮を剥きます。剥けた豆が1枚目、皮が2枚目のかんじ。時々剥きづらいのがあったけど概ねぱりぱり剥けます。 pic.twitter.com/88OhXBAD7Z

2018-03-03 15:05:08
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あかつきさん(15) @akatsuki6R

本来ならここからすり鉢に入れて砕いていくんですがここで秘密兵器登場!コーヒーミルです。このためにわざわざ家から実家に持って帰りました。カカオ豆が大きくてそのままだと挽けなかったので適当に砕きました。ミルの中。 pic.twitter.com/xReMJtzq86

2018-03-03 15:07:21
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あかつきさん(15) @akatsuki6R

細かく挽けましたー。 すり鉢だと隙間に入りそうだったのでここからラーメンどんぶりに入れてさらに細かくしていきます。すりこぎでグイグイやる。 pic.twitter.com/tspvJ4wGGL

2018-03-03 15:08:32
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あかつきさん(15) @akatsuki6R

粒が案外大きく見えるかもですがフレーク状になっていてなかなか細かく挽けていました。

2018-03-03 15:09:14
あかつきさん(15) @akatsuki6R

すりこぎで潰して、次は湯煎です。 湯煎をはじめて少し待つとカカオ豆から油分が出てきて隅の方がしっとりと黒くなってきました。全体がしっとりするまでひたすら湯煎で混ぜます。とにかく混ぜて潰して擦って練る。 pic.twitter.com/SBN4CIuVzm

2018-03-03 15:11:57
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あかつきさん(15) @akatsuki6R

だいぶしっとりしました。カカオ豆って油分すごいんだね... pic.twitter.com/28exoToQBm

2018-03-03 15:12:52
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あかつきさん(15) @akatsuki6R

ここで甜菜糖を投入! 投入時の感想は「砂糖...多くね...?」でした。 でも全部入れました。 pic.twitter.com/dBsXLi7nEM

2018-03-03 15:14:36
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あかつきさん(15) @akatsuki6R

うんことか泥とか言わない。俺もやりながらそう思ってたよ!

2018-03-03 15:15:13
あかつきさん(15) @akatsuki6R

めげずに混ぜます。 このあたりから湯煎しつつ混ぜる→下ろして混ぜるを交互に繰り返し。 pic.twitter.com/672zSd9h5M

2018-03-03 15:18:28
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あかつきさん(15) @akatsuki6R

土が赤味噌になり、チョコになる様をご覧ください pic.twitter.com/PbC2rMovLo

2018-03-03 15:19:19
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あかつきさん(15) @akatsuki6R

砂糖が加わって土っぽくなり、そこから徐々にもったりとしてきます。練るのまあまあ疲れる。1人でやらなくてよかったってほんと思った

2018-03-03 15:21:07
あかつきさん(15) @akatsuki6R

型に流します...とはいえ割ともったりしてるのでスプーンで置いていくかんじ。 pic.twitter.com/qPSraYFqfG

2018-03-03 15:28:58
あかつきさん(15) @akatsuki6R

型に流したらトントンして整えて。 あとは冷やすだけ! pic.twitter.com/PnupFUCTmy

2018-03-03 15:29:39
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あかつきさん(15) @akatsuki6R

甜菜糖を全部入れたけどなかなかビターな味わい。カカオ72か80%って感じのビター感。コクがあってうまい。 そしてなによりも手作りでカカオ豆をすり潰しきれてないためのちゃりちゃりとした食感。チョコではなかなかない食感で、案外悪くない。

2018-03-03 15:32:28
あかつきさん(15) @akatsuki6R

あと余計なもんが一切入ってないせいか溶けやすい。触ると手にちょっと付く。

2018-03-03 15:33:05
あかつきさん(15) @akatsuki6R

パッケージのオシャレ感とは裏腹に「チョコレート作りは労働である」ということが実感できるキットになっていました。手作りチョコレート作るよ!って人より、食べ物で遊びたい人向け。俺とか。

2018-03-03 15:34:38
あかつきさん(15) @akatsuki6R

あと1人だとしんどい気がする。みんなでやろうね。

2018-03-03 15:34:56
あかつきさん(15) @akatsuki6R

さらさらーっと書いていますが全行程でおよそ4時間ないくらいかかっています。 しかも途中「ミルで挽く」というズルをしているのにそれだけかかっています。 なおパッケージに書いてある想定所要時間は6時間です

2018-03-03 15:36:11
あかつきさん(15) @akatsuki6R

練りはじてめから練り終わるまでが時間かかる。2時間くらいは練った。練って練って練りまくった。おかげでよいチョコができた、そう思います。

2018-03-03 15:37:21
あかつきさん(15) @akatsuki6R

地味で労働感のある作業を延々したい人以外は友達や家族と一緒に作ることを勧めます。あれこれ話しながら作ると楽しいよ。

2018-03-03 15:38:20
あかつきさん(15) @akatsuki6R

以上、カルディの手作りチョコレートキットのレビューでした!

2018-03-03 15:38:53

コメント

青木文鷹 @FumiHawk 2018年3月7日
なぜメーカーはTOKIOに販促POPを依頼しないのかwww
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FFR31 @FFR31 2018年3月7日
子供の頃は「機械が無いとカカオ豆からチョコレートは作れない」と教えられたのだが、こんなキットが出ているとは。
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K2 @K__R_K_ 2018年3月7日
溶かして固めるだけではない、真の手作りか。すごいな。
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FX-702P @fx702p 2018年3月7日
TOKIOがやるとすりこぎから作らなければならなくなるからでは。
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nekosencho @Neko_Sencho 2018年3月7日
K__R_K_ 溶かして固めるだけでもけっこう技術がいる。ウソだと思うなら一度やってみ?
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Wandering Sergeant @BootCampTyler 2018年3月7日
TOKIOがやると小笠原諸島にカカオ植えるところから始まっちゃうので・・・
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kartis56 @kartis56 2018年3月8日
BootCampTyler まずカカオの育て方を現地に行って聞いてこないと
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K2 @K__R_K_ 2018年3月8日
Neko_Sencho 「溶かして固めるだけ」ですらやったことないくせに、無意識に馬鹿にしてた(僻みかな)。何かをageるときに他をsageないってのは波風を立てないために重要、と理解してるつもりだったけど全然身についてなかったようだ。
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