限定公開でまとめを作れば、相互フォローやフォロワー限定でまとめを共有できます!
105
魚屋さん@しばらく鍵垢 @Love_marinelife
少し真面目な話 今の魚を買いに来る中高年は「国産生天然至上主義」なる謎のこだわりを持ってる人が多い こういう人達が買い分けができないせいで魚屋は仕方なく脂の落ちきった子持ちのサバや夏にとれる天然本マグロなんかを品揃えしてる所がある
魚屋さん@しばらく鍵垢 @Love_marinelife
美味しいものを食べて貰おうと 「今の時期は脂が落ちるんで養殖の方が良いですよ」 「ノルウェーのサバの方が美味しいです」 といくら接客しようと 「養殖は美味しくない」 「外国産の冷凍は信用できない」 とまるで悪いものを売り付ける悪い魚屋のように言われることもしばしば
魚屋さん@しばらく鍵垢 @Love_marinelife
国産生天然至上主義がこの先も消費者の中にあるようなら、 魚屋はそれにあわせて売れもしないのに夏に脂の落ちきった子持ちのサバやぶり、絶滅危惧種の子持ち本マグロを並べて売り続けて首を締めることになる 魚がいなくなったら魚屋は商売できない事をいい加減気づかなきゃいけないんだよな

のぶちゃん@ハーレースポスタ @nobusan50
@Love_marinelife 焼き魚大好きで、仲良くさせてもらっている魚屋さんのおすすめ購入して失敗した事無いです(*´∇`*) 焼き魚の少し焦げた皮が1番好きだったりしてw FF外から失礼しましたm(_ _)m
魚屋さん@しばらく鍵垢 @Love_marinelife
@nobusan50 ありがとうございます。そういってもらえると励みになります
養殖に対する悪印象があるからでは?
mal @arajinM
@Love_marinelife 養殖のえさに添加されているものや、養殖状況を知っている人もいるのではと。
魚屋さん@しばらく鍵垢 @Love_marinelife
@arajinM 養殖の黎明期とは違い今は使用する薬剤や餌なんかの規制が非常に厳しくなっていますので、そういった人達にも学んで欲しいところですね ほんと今の養殖のお魚って美味しいんですよ( ´∀`)
mal @arajinM
@Love_marinelife そうなんですね。産地偽装や食品偽装がなくならないので、日本の食に対しやや懐疑的になっていたところもあります。情報刷新しますね。最新の養殖事情についておすすめのサイトや本などもしご存知でしたら御教授ください。私も探してみます!
クスヤン(しめじ) @meet_pt
@Love_marinelife 昭和時代の養殖魚を体験すると そうなるのは仕方ないですよ 強烈な環境でもうそれが脳裏にこびりついてて 自分も最近まで養殖は避けてました いい悪い美味いまずいじゃなくあのイメージがこびりついてるんだと思いますよ
魚屋さん@しばらく鍵垢 @Love_marinelife
@meet_pt 養殖の黎明期はほんとにひどくてぶりからイワシの味がしたとよく死んだ婆さんがいってましたね しかし弁当箱みたいな携帯電話が板チョコみたいなスマホに切り替わったように魚の技術も劇的に変わってるので少しは話を聞いてほしいと思うわけですよ
ホントの「旬」が味わえなくなるかも?
ぽんた @m8824_gag
@Love_marinelife 魚の美味しさを知ることができなくなっちゃいそうですね。
魚屋さん@しばらく鍵垢 @Love_marinelife
@m8824_gag 旬になる前にとりつくしちゃうからほとんどの人が旬の秋サバに冬の天然本マグロ、寒ブリの美味しさをしらないのです 国産生天然至上主義がなければ今獲らずに見逃され美味しくなるのに(´;ω;`)
ぽんた @m8824_gag
@Love_marinelife 海水が冷たくなって身が締まり脂がのって美味しくなるんですけどね。もったいないですねぇ💦せっかく日本に生まれてきたのに🤔
@transistor_Rock
@Love_marinelife 飲食業です お客さんにもどこ産?とか言われますね サバやサーモンが国産でないと 国産高いからなぁ〜 外国産ならもっと安いでしょう〜 とか言われます
poco @poconeko
@transistor_Rock @Love_marinelife サバは日本国産でも安い物が多いですが 国産のサバはサイズが小さいのです 日本の漁はいわゆる「早い者勝ち」 です 育てる事なく全部持っていきます 一方ノルウェーのサバは漁の期間 その船の捕る量をしっかり決まっています なのでサイズも大きく美味しいサバを輸出できます
poco @poconeko
@transistor_Rock @Love_marinelife ドキュメンタリーでノルウェーのサバ漁師船長の年収は数千万だと言っていました 船に割り当てられた量しか捕らないため半年は休みです 日本にそんなに稼げる漁師はいません 日本の漁師は魚の値段を決められません 仲買に買い叩かれトロ箱一枚(10kg~)数百円は日常茶飯事です
魚屋さん@しばらく鍵垢 @Love_marinelife
@poconeko ご指摘の通りです。 今の時期さえ我慢すればもっと高くもっと美味しい魚が出せて魚屋も漁師も仲買もウィンウィンなんですけどね(´;ω;`)

なう@斧ワン(っФωФ)╮ =͟͟͞͞🦑 @tweet4DragonN
@Love_marinelife 国産天然至上主義を掲げるなら 魚の種類を選んじゃダメですよね。 そういう人は その時取れた 旬の魚だけ食べればいいのに。 鯖とかマグロとか 鮭とか 指定しちゃだめだよね。。
魚屋さん@しばらく鍵垢 @Love_marinelife
@tweet4DragonN 指定すると無理が生じますからね。 秋に脂のった天然生鮭なんて言われた日には大金持って豊洲走り回って探さないと(´д`|||)

グスコーツ @guscotu1
@Love_marinelife 「海産物」を「国産」って表記がまずおかしいのだが大体は触れられない
残りを読む(14)

コメント

こねこのゆっきー @vicy 5月9日
オーストラリア産牛肉とか本場のものを持ってくるならわかるけど、中国産の野菜とかは無いわ。
こねこのゆっきー @vicy 5月9日
養殖天然は食い比べた事ねーから知らねーけど、工場野菜は形だけだな。
asada134 @asada1236 5月9日
不安な気分でご飯食べたくないだろ
かつま大佐(要冷蔵) @kamiomutsu 5月9日
天然に拘るなら旬にも拘れよとは思うな。
kartis56 @kartis56 5月9日
vicy え?ぶなしめじとかエリンギ、キクラゲあたりは養殖以外まず見かけないはず。天然物をご存知か…さすがだなぁ
あらくれラバウル提督絢瀬swi @materialvenus 5月9日
ぶっちゃけシャケは国産より断然チリ産
NTB006 @NTB006 5月9日
たまに餌食わせすぎだろ。ってくらい脂が乗り過ぎな養殖魚があるな・・・
@drydog_jp 5月9日
アラスカにしろノルウェーにしろ、沿岸人口密度が薄いから維持できるんだよね、漁期。 人口密集地帯の東アジアじゃ管理不可能だろう
だれがカバやねん @nande_sounaruno 5月9日
工業製品や食品の国産礼賛は何時から始まったのか?1970年代までは国産製品は「安かろー悪かろー」と言われていたような。食品は中国製が大量に出回るようになってからかな?
サイフィス @saifisu 5月9日
「冷凍食品、レトルト、クックドゥを使うのは手抜き(手づくりの方が美味しい)!」と同じメンタルでしょ。 素材の味じゃなくて、国産品というブランドが食べたいだけ
こねこのゆっきー @vicy 5月9日
kartis56 工場野菜の話してるのに、なんでエリンギ限定なんだ。
鹿 @a_hind 5月9日
天然だからって通年旬なわきゃないし、活きがいいわけでも身がよいわけでもないんだけどねえ。 まあ、こういうの食品に限ったこっちゃないと思うけど。
Destroyer Rock @hondapoint 5月9日
伊集院光が「天然物の鰻はコリコリしてて違和感がした。バカ舌の俺には慣れた安い鰻の方が良いや」とか言ってたなぁ。
Сновидение @Bolshoj_Kovsh 5月9日
食文化守ってるつもりなんだろうな 無知なだけで考え方は悪くないけど,無知を指摘されたら訂正する勇気は必要だよな
mikumiku_aloha @mikumiku_aloha 5月9日
結果よりもいかに手間がかかったかを基準にする傾向と考えるととても広い
なこ天 @nakoten1 5月9日
日本が輸入する食べ物はだいたい美味い
チョリ @P03054371 5月9日
魚だと養殖でいいじゃんと思うけど宝石となると一気に老害側についちゃうんだよなぁ。
ローストの肉 @ROM69787270 5月9日
養殖もノルウェーとかみたいに整った環境でやってるなら良いけど、密集させて海底に餌の古いのが溜まって水質悪くなってる古い日本の養殖は嫌かなあ。養殖でもきちんとしてる所のなら買いたい
ローストの肉 @ROM69787270 5月9日
drydog_jp ノルウェーじゃ最近工場内で育てる養殖ってのも盛んでして
@drydog_jp 5月9日
ROM69787270 あっちは燃料代も有利だからなぁ。 少人口資源国だからいろんな保証もしやすいから、チャレンジも調整もしやすいし、羨ましい。 最も、食事の乏しさ考えると、やっぱノルウェー人にはなれなさそうだ
のび @Novifam 5月9日
美味しんぼの読みすぎじゃねえのか 化学調味料は美味いし天日塩はまずいよ
もどき @Fake5LL 5月9日
まぁ美味しくなるようにわざわざ育ててるんだから天然よりまずいはずがないわけで
@Mizuchi_31 5月9日
天然物と養殖物の違いは、イノシシとブタで考えてもらえれば分かりやすいのでは。猪のようなジビエは、季節変動や個体間の生活史、捕獲直後の作業性等によって、最高ランクから最低ランクの幅が非常に広い。一方、豚のような家畜は、季節変動や生活史について(個別農場内で限定すれば)ある程度一定の環境下で飼育可能なため品質が安定する(続)。
@Mizuchi_31 5月9日
良い農場なら、高品質なブタを安定供給できるし、基本的にはどんな農場でも天然物の最低ランクよりはマシなものが出る。人が食べやすい肉に育つよう考えられた餌を与えられますから。その上、人が管理できるので、安全安心なものを育てやすい。天然物のように何を食べているか分からず、味もバラバラで寄生虫まみれとかの可能性は低くなる(続)。
@Mizuchi_31 5月9日
かつての水産養殖業は、餌は生餌(主にイワシ)で改良もされておらず、食べさせた生餌の味がそのまましたと言われていましたが、今は栄養価や味を考えたものが与えられています。ノルウェー程ではないようですが、ワクチン開発もされて抗菌剤使用量は減少していると聞きますし、国内生産量のうち、マダイは8割、ブリは半数を養殖物が占めるほどには流通してますね(続)。
@Mizuchi_31 5月9日
まあ、ここまで書いて、結局、味の話になると個人の好みだから美味けりゃどっちでも良いって話になることが多いですけど…… このHPとか、図が多くて分かりやすいかと。 https://vdata.nikkei.com/datadiscovery/19fish/#
和菓子 @nkltsl2 5月9日
こういう食べ物の旬や豆知識をまとめた本とか無いかなあ。 野菜や果物の白い粉の話と同じで、生産者や業者だからこそ知ってる“美味しいものの見分け方”はどんどん啓蒙してほしい。
ポテサラすこすこ @G2d7vpre0FXSLSx 5月9日
nkltsl2 高橋書店の便利帳シリーズがオールカラーで読みやすくてオススメです。
barubaru @barubaru14 5月9日
やれやれ、本当においしい国産の鯖を食べたことが無いらしい。半年後もう一度来てください。本物の鯖を食べさせますよ。
ポテサラすこすこ @G2d7vpre0FXSLSx 5月9日
塩鯖は近海ものよりノルウェーの方が焼いても痩せないし美味しいな。
殻付牡蠣 @rareboiled 5月9日
nkltsl2 オレンジページでいいんじゃない?
🇦.🇨.🚀ℕℂℂ1710ℎℎ2 @AnamesonCraft 5月9日
国内産の魚介を買うとポンコツ呼ばわり。翻って外国製の工業製品を求めると売国奴呼ばわりで、つまりどこの何を購入しようが叩きたいだけなんだろお前ら。オレ知ってるし。
ヘイローキャット @Halo_nyanko 5月10日
養殖マグロ安くて美味しかった
Naruhito Ootaki @_Nekojarashi_ 5月10日
しょっぱなから半可通が知ったかを振りかざすコメント。
ですの @_desuno_ 5月10日
江戸時代のおっさんが考えた季節外れのうなぎを売りさばくキャッチコピーをずっと旬として食べてる国で何を況んやと
ビールクズ猫 @WAKUWAKUTAKKU 5月10日
ただただ、碌でもない大嘘をついてくれた先人によって「教育」された成果かと。
にほんむかし名無し.jpg         .exe @ScreamIcecream7 5月10日
NTB006 養殖は運動不足+早く出荷するために餌やりすぎになるからね 天然物だと毎日食事にありついてる訳じゃないから
IheY @kujira090 5月10日
そもそも論として、食料にしている物を特別視しすぎ。 人間も、食べ物としている生物も、地球以上の大きさの世界で考えれば宇宙生物だよ。たかが地球上で、猿知恵の限りを尽くしたところで、惑星の王者になったつもりなのか。
にほんむかし名無し.jpg         .exe @ScreamIcecream7 5月10日
昔は冷凍の技術が今ほどなくてまずかったり…とくに戦後に配給だかで配られた半分腐った冷凍魚のせいで冷凍した食品自体が評判悪くてメーカーが苦労した話をTV番組で見たことある その冷凍食品のイメージがある年寄りとかその話を聞いてた年寄りが抵抗あるってのも少しわかる気がするなぁ
nekosencho @Neko_Sencho 5月10日
まじめな話、枯渇しはじめてるもの、絶滅が危惧されるものには法的に制限かけるのが先じゃないですかね。 消費者の好みとかのせいにしてると絶滅しちゃいますよ。 ウナギなんかいっこうに制限される気配がないが政治家なにやってんだか。
にほんむかし名無し.jpg         .exe @ScreamIcecream7 5月10日
安心で美味しい冷凍魚が食べれるのはいろんな国の技術者さんたちが頑張った結果だから そういうのに抵抗ない世代がほとんどになったらきっと変わっていくと思う…たぶん
nekosencho @Neko_Sencho 5月10日
絶滅とか心配ないんなら、別に国産や天然が仮においしくなくても、消費者がそれを好むなら好きにさせればいいと思う。 おいしい大豆をわざわざ腐らせてマズくしてから食う人たちだっているのだ
此花区民 @gunsosong 5月10日
だいたい「美味しんぼ」のせい。
🐙自己愛 @Invertebrataphl 5月10日
税金で補助したり輸入規制したりするくらいなら美味いと思ってる人が買ってくれてた方が助かる
(あ) @MutsuniNaruBeam 5月10日
うるせえホンビノス貝(国産・生・天然)ぶつけんぞ。国産でも「東京湾の魚介なんて汚い」とかぬかしやがるんだよな。
よもやま@垢変しました。 @yomoyamawara 5月10日
こういう問題こそTVで特集すりゃーテレビに洗脳されきってる中高年なんか一発よ
グレイス @Grace_ssw 5月10日
単純に知識不足なんじゃないかな。食べ物には全て旬があって、その裏目は不味い時期。旬の露地物に比べたら養殖やハウスは美味しくないの仕方ないし、逆に不味い時期は養殖の方が安定して食べられる。そういう食に対するきちんとした知識がないから盲信するんじゃないかな。でなけりゃただの味音痴だよ。
सतूप(浮屠) @bot25026838 5月10日
この魚屋さんが言う『中高年』て何歳くらいか知らんけど客をDISしてる時点で萎える。人には様々な背景があるんだから商品を選ぶのは個人の裁量。 周知が不足してるなら国や業界団体に言うべきで世代論に持ち込む時点で悪手。 『あ、只の愚痴だ』で流す話。
胡蝶 @uturobuneco 5月10日
中年は分かりませんが、高年だとむしろ油の乗ってない方が美味しく感じるんじゃ…
君津区 @Dr_KIMMiK 5月10日
手作り信仰と同じ類だろうなあ。あの美味しんぼですら、たまにそれを否定するというのに
SAKURA87@多摩丙丁督 @Sakura87_net 5月10日
そんな事気にする人が旬を気にしない訳ないと思うが。単に地場産や国内産を買って日本経済を回そうとしてるのに魚屋が文句言って売ってくれないからそういう話になるのでは。いやでも宣伝文句に乗せられて夏にしかウナギを食べない民族やしな…。
みさご@アタシってほんと迷惑 @misagoya 5月10日
最近は魚が網から逃れるためにそもそもサイズが小さくなるように進化し始めたんじゃないかって話をつい2,3日前に読んだ
Game_you @game_yanyan 5月10日
はづきルーペで日本製だからねーってわざわざ言ってるし効果あるんだろう
kimuraお兄さん(収入のない自分を恥じないこと、収入のない誰かを笑わないこと) @nobuo_kimura 5月10日
( ´H`)y-~~中高年の場合、昔はそうだった、というのから情報の更新が滞って過去のイメージだけで言ってる事が多いように思う。
ジョンお姉さん @MagnaCarta2 5月10日
春先の天然ものの鯛は養殖の鯛のように脂がギトギトしておらずに美味いものであるよ。そもそも鯛は脂を食べる魚じゃない。サケ科魚類は餌でいくらでも身色も味も作れるから養殖もので十分(でも5~6月の時不知や大助は美味しいよ。切り身一切れ1000円とか2000円でバカ高いけど。)えびは養殖物も天然ものも変わらない。タイセイヨウサバも旨いけど、如何せん刺身で食えないのが難点。
クリームソーダ飲みたい @aux71011634 5月10日
プロの目利きを疑って反論するあたり「(素人だけど)自分のがよく分かってる」って思ってそう。よくわからん持論押し付けてくる人いるし。
ジョンお姉さん @MagnaCarta2 5月10日
天然物の魚は「時季外れの魚は食わない」でおけ。
K_YSK999 @k_ysk999 5月10日
最近は刺身なんか天然より養殖の方が高い場合あるけどあれは季節外れの天然ものなのかな
三務(ask混沌 これは巻き込みリプではない。マルチリプだ。) @natuyoroi 5月10日
美味い不味いじゃなくて国産を買いたいんだよ、という地産地消主義者なら良し。まぁ、天然を欲するのはわからんね。
pekoe_tw @peckoe_tw 5月10日
素材の状態でメニューや調理法変えないでマズい言うのは料理音痴か手間惜しむのが標準な人(且つ正手順知らない人)なんでしょ。養殖の鰤は脂乗ってるから寒鰤にこだわらず鰤大根できるよ。使い分けだいじ。
成瀬京太郎 @yuugekisen 5月10日
まだ中高年が子供の頃もしくは、若い頃は「国産」海外からの輸送技術がまだ未発達だった「生」冷凍技術が悪かった「天然」養殖技術が低かったから国産生天然至上主義生まれただけ
ヴァラドール @_Vorador_ 5月10日
上の世代は脂ののったものをありがたがるけど養殖のほうが脂が乗ってるしモノによってはいい鮮度のものを安定供給できるのですけどそれよりは国産の脂がぬけたやつをありがたがるのはすごい矛盾ですよね
"佐伯武久"と呼ばれた子 @kazomag 5月10日
「今年の初鰹は脂乗ってて美味いねえ」なんて馬鹿なことを言う"自称・食通"が蔓延ってる世の中だからねぇ。ノルウェーサバなんて、塩焼きにするならコスパ最強だよ。あの味であの旨さ!クロアチアの畜養マグロとか。
nob_asahi @nob_asahi 5月10日
vicy 工場野菜と言えばもやしに三つ葉、えのき茸にかいわれ大根と豆苗ですよね。
リコ/みつき @rico_o 5月10日
質の高い魚仕入れてうちの近所に車で売りにきてたおじさんにまだ料理慣れしてない母親が色々おそわってたな。捌き方とか、これはこういう調理法がいいとか。国産っていう人には特徴と調理法のアドバイスして、こういう調理法ならこっちのがいいとか具体的な方がいいのでは。
nob_asahi @nob_asahi 5月10日
野鴨より合鴨、バッファローより牛肉。野生米より水田米、果物はほぼ全て耕作の方が美味しい。無論、猪や山独活のように野生で美味しいものもある。ただ、魚だけは全て野生の方が美味しいと限ったものでもあるまいに。
有希猫tale @ayano_fox 5月10日
1から12で旬の魚を示す時計がなかったっけ
はやし・しのぶ @Hirarinmac 5月10日
ロシアや韓国など海外の領海内で獲れても日本国内の港で揚げれば「国内産」て今でもやってたっけ?
忍者 @ninja6929 5月10日
逆に「放射能汚染されてない海外産の方が良い」って人もいそう
鮎麻呂 @aymro 5月10日
異業種交流会みたいなところでゲストスピーカーに招かれた地元の企業経営者の中高年入り端の女性が「食育」を語った回。「地産地消」をすり替えた国産食品賛美の流れで聴衆の中高年をグッと掴んでた。後で調べると『親学』系だった。このラインは容易に繋がり、福島県産品の排斥とも馴染みがいい点がさらにタチが悪い。そうでなくとも情緒的な「地産地消」はブロック経済化や観光地化、身贔屓、利権に絡みやすいので注意ワードだと思っている。
出無精マスク @annoupoteto 5月10日
ここにいる奴も九割九分偏見に基づいたプラシーボとノセボで語ってるから名前伏せて養殖と天然食わせたら区別つかないぞ
kanmani @kanmani 5月10日
間違った国産志向と、間違った安全神話の結果ですな。 地獄への道は善意で踏み固められている、と
r1h3 @r1h33 5月10日
だんだん国産批判に成ってるコメントとかウケルー、天然と養殖にそれぞれの旬があって其々信頼できる業者がいるし信用出来ない奴等も居るってだけなんだよなぁ。あと基本的に冷凍より生が美味しい
ジョージ2世 @GEORGE221 5月10日
売れもしないなら置くのやめればいいのではないか? 客の要望全部かなえてやる必要などないのだし。客を揶揄する前に、単に品揃えで置こうとする魚屋の問題だろう。 →「魚屋はそれにあわせて売れもしないのに夏に脂の落ちきった子持ちのサバやぶり、絶滅危惧種の子持ち本マグロを並べて売り続けて首を締めることになる」
r1h3 @r1h33 5月10日
生と熟成と腐敗の差、冷凍と瞬間冷凍とCAS冷却での差と解凍方法の差…… 現地取れ立て旬の生魚は旨い(九州並感)
BUFF @geishawaltz 5月10日
素人AV至上主義者と客層は被るのかしら?
炭酸煎餅 @Tansan_senbei 5月10日
自他ともに認める中年世代だけどこの話で「中高年」でくくるのは主語デカすぎやと思うわ……むしろ高・老年世代と「今の冷凍物は美味しくなったよねぇ」みたいな話をしたりもするし、今2~30代で「福島産はちょっと……」とか言ってるようなタイプが年取った状態なだけでは?感がある
ざわ @zawayoshi 5月10日
うちにある商品で「国産で○○円くらいのモノってありますか?」って聞かれるんだが、大抵「最低賃金ってご存知ですか?」って言いたくなるほど安くふっかけてくるんだよな。他人の仕事に対してはとことんブラックなんですよね日本人って。
こねこのゆっきー @vicy 5月10日
kartis56 そもそも俺のレスをどういう意味に読み解いたんだ?「天然物マンセー」なんて、ニュアンスですら書いてねーのに。
こねこのゆっきー @vicy 5月10日
nob_asahi 88ファクトリーなんてなかったwwww
伍長 @gotyou_H 5月10日
「良し悪しの基準を自分の感覚にじゃなくて情報に頼る」話で、これに限らず例えば難聴の作曲家を障碍者作曲家という体で持ち上げた挙句ちょっと聞こえるらしいでケシカランの嵐で封殺、オモチャする国民性だからね。モノ自体の良悪好嫌なんかどうでもいいんですよ。付加()価値がすべて。
相良義陽 @minagorosikun 5月10日
客が○○が欲しい、それ以外はいらないって言ってるものを後ろ指さして「あいつらは物の価値が分かってないな~」っていう店サイドで買いたいと思うか?間違った知識で無知だとしてもいらないものはいらないし、欲しいものは欲しいんだよ!
君津区 @Dr_KIMMiK 5月10日
冷凍によって、スーパーで売られるようになったものの中には「北九州近海物の生鯖の刺身」と「秋刀魚の刺身」がありまして、前者は北九州近辺でしか食べられないもの。後者に至っては漁師の特権とまで言われてましたが冷凍技術の進歩によりスーパーで売ってたり料理屋で提供されたりと、ありがたいことです
笹かま @voyageur105 5月10日
どこの業界でもあることですね。 店員のオススメを素直に聞かない方、いらっしゃいます。 まあ、それをうまく言いくるめるというか、説得というか、何とか買いたくなるよう仕向けるというか、 店員の話術接客次第、みんな苦労してますよ。 極端なこと言えば、テレビのCMや広告に莫大なお金をかける会社がたくさんあるのは、良いものを提供することと同じようによいプレゼンテーションを行うことにそれだけ意味があるし、難しいことを実感しているからでしょう。
ざっぷ @zap3 5月10日
美味しんぼは話ごとにマトモな時と珍妙な時があるのでまるっと批難やパロするのもあれだが、美味しんぼだって旬落ち有名魚より旬の別の魚の方が旨いって話もやってるからな。半年待ってて下さい、じゃなく、もっと美味いものを食べさせて差し上げますよ、だ。他のグルメ/料理漫画でもよくある。読み手の方が都合よく忘れてるだけ。
頭脳設計 @zunousekkei 5月10日
「魚がいなくなったら魚屋は商売できない事をいい加減気づかなきゃいけないんだよな」これは誰に向けて言ってんだろ。なんかイラッとしたんだけど。
山吹色のかすてーら @sir_manmos 5月10日
きのこを工場野菜と言う話が出ているが、あれは植物ですらない…
妙琴@魂はナゴドに置いてきた @kapibarap 5月10日
オクラの人は国産天然物なんだろうか?
CD @cleardice 5月10日
「天然ものは旬の時期じゃないので置いてません」って言えないのが変なんだと思う
せんたく @senn_taku 5月10日
食品偽装業者「なるほどなぁ」
ありえない @tkr_nkn 5月10日
魚屋が絶滅しても魚はいるんだよなぁ
@gatirogrth 5月10日
最近外国信仰させようとするまとめが多いからこういうのも警戒しちゃな。海外凄い外国凄いっていう宗教
脱臼 @pratula_twi 5月10日
サバとサーモンは完全にノルウェーやトラウト・アラスカの方が品質がいいね(元魚屋並の感想
脱臼 @pratula_twi 5月10日
日本の魚は年々小さくなって来てるから・・・(涙)
イチロー @sbzkichi 5月10日
旬を知って旬のものだけを食べる。基本的な収穫時期以外の者は代替品ってことに気づかないとね。
脱臼 @pratula_twi 5月10日
MSC認証、ASC認証をもっと広めないといかんね
rainy season @jkgkikllh 5月10日
せっかく魚屋行ったんだから天然物が食べたかったんだろうね。冷凍の養殖ものならスーパーでいいもの。
眠り男 @SleepingMan1978 5月10日
まとめの言わんとしてるところは分からんでもないけど、味に関しては風土に合った好みが大前提だから国産の方が期待値は高いし、外国産の冷凍系は技術的な差もあってやっぱり国産の方が期待値高い。養殖に関しては微妙だが、養殖の技術が上がって天然との差が狭まってきてるのも確かだが、特に海洋養殖だと『養殖自体が天然魚を汚染している』場合もあるから何とも。養殖場近くの天然魚はエサのおこぼれ等の関係で質が養殖と近くなる。
もひーとΔ @unskillfulness 5月10日
gatirogrth 消費者側の問題も多分にあるとはいえ、日本の漁業の民度の低さは世界屈指だぞ。
m.i. @L_z_m_i 5月10日
そりゃまあもちろん汚染物質をいいとは決して言いませんけど、オーガニック!ロハス!自然!健康!などに極端な人が魚にも変に神経質になりやすいんだろうね
脱臼 @pratula_twi 5月10日
MSC認証、ASC認証は水産資源を守って、製品化されるまでにブラック労働や環境破壊が無い、という証明シール。MSCは天然、ASCは養殖ね
脱臼 @pratula_twi 5月10日
魚の場合は、ただ意識が高いだけじゃなくて、身が大きいという証明でもある。日本の魚は高度成長期に取りすぎてかなり小さくなったからな
脱臼 @pratula_twi 5月10日
風土や地域にあった魚があるか・・・水産庁がそう言ってたら。1000万かけてイギリスに漁業のライセンス料を払うハメになったでござる、みたいな話する?
もこ @mocomb 5月10日
こだわりというよりは変えたくないというのが強いのでは。変化に対して疎いのではなく、変化を嫌うというか。そこに精神力や体力を使いたくないというか。
脱臼 @pratula_twi 5月10日
言っとくけど今は年間1000万かけてイギリスに漁業のライセンス料払ってる状態やし、ウォルマートは東京湾のスズキを買い上げるために、NGOや日本の漁船、浜まで買い占めてるし、豊洲が揉めてる間、Amazonが乗り込んでくるって話もある。 日本の漁業どうとか言いたいなら、もうちょっと本気になった方がいいぜ日本人
にごう @ht2ooo 5月10日
昔(20なん年前)の養殖ハマチは不味い上に臭くて、子供だったから余計に臭みが苦手だった。最近になって食べてみたら臭みが全然なくなってた。不味かった記憶を上書きするには今のおいしい養殖魚を食べてみるしかないんだけど、きっかけがないと嫌な記憶があるものをわざわざ選ばないんだよね。
徒然なる一日さん @tsuredure_day 5月10日
美味しんぼ脳だな。 40代〜50代は影響されてる人多いよ。
節穴 @fsansn 5月10日
口からクソ垂れる前にブラインドテストしろ定期
moxid @moxidoxide 5月10日
旬カレンダー店頭に飾っといてくれよー
kingofjoker(alpha) @kingofjoker 5月10日
わかるわ、そしてそういうお客様に限って「〇〇は危険、不味い」みたいな書籍丸呑みなのよね…
kingofjoker(alpha) @kingofjoker 5月10日
ノルウェーのサバやカナダのサーモンとか外国で捕れた魚の方がよほど美味しいし、安いのになあ。 昔と違って冷凍技術も全然別物レベルで進化してるのに、買うお客様はその昔の知識のままなのよね…(´・ω・`)
K. @k_ffrk 5月10日
サバや銀ダラって外国産は旨いんだけどなぁ。大きさ云々はもう、上の通りやで。漁業なんとかせんと、とか休眠させたら復活するから休ませようとか、色々案が出ても全然やろうともしやしねぇ。
名無しのえまのん @477_emanon 5月10日
書き換えできない凝り固まった思考の人は多い、大抵食わず嫌いだったりするし
K3@FGO残1.0 @K3flick 5月10日
アマゾンアルファとアマゾンオメガの話じゃないのか
わんたたん @wanta_tan 5月10日
わざわざ調べたり聞いたりしないからわからないんだよね よくわからん国より国産のがいいかって こうやって情報発信してくれるのは助かる
赤木智弘@高輪エイサー駅 @T_akagi 5月10日
水産物以外でも「中国産ガー」とか言っている人は同種の病気ですので、お大事に。
murodu @murodumi10 5月10日
養殖がダメで天然が最高というのは、肥料も使わず農薬も使わず温度管理もせずに作った野菜の方が、精魂込めて作った野菜よりも美味しいって事だな?ホントだな?なぜ肉と魚だけ天然にこだわるんですかねえ……
言葉使い @tennteke 5月10日
肉の食品偽装が発覚したとき「おまえら美味い美味いって食ってたじゃねぇか!」と言っちゃったからねぇ。食の安全のお墨付きで国の検査を持ち出してるけどさ、単純に店が信用されてないんだよ。
GOGⅡ @Pantsahow 5月10日
万丈と葛城…
鈴木 竜洋 @suzukigiken 5月10日
近大ブリ美味しいよ(*´ω`*)
K. @k_ffrk 5月10日
wanta_tan お店の料理人とかと話せるようなカウンターのところとかで、魚料理メインのところなら結構聞けたりするのでお勧めしたいかな。ちゃんとした料理人は本当にシビア、良いものを出すために国内外問わず質の良い原材料を求めるから。
endersgame @endersgame3 5月10日
bot25026838 それに対応してやってるうちに漁業が壊滅的になってるって話なんだけど。
言葉使い @tennteke 5月10日
店に騙されるとして、「天然物ちょうだい!」で騙されたら養殖物を掴まされるだけで自分が恥をかくのは天然/養殖の違いが分からないことだけだが、「これが美味しいよ!」と言われて騙されたら目だけでなく舌も恥をかくことになる。「天然物ちょうだい」と言っているだけでは養殖物の味のことは何も言っていない。
倉瀬美都 @clausemitz 5月10日
昔、どっかの料亭が地鶏と称してブロイラーを客に出してたけど、そっちのほうが肉が柔らかくて客に好評だったって話があったよねw
衛生兵(ほほえみ) @combatmedic 5月10日
今の中高年は舌で味わって食べるんじゃなく、情報を脳で食べてるのかなぁ。
さらさどうだん @sarasa_2nd 5月10日
魚介類は天然物を珍重する割には、天然物の獣肉であるジビエはそうでもないんだよな
田中 @suckminesuck 5月10日
sarasa_2nd 魚介類は何千年も品種改良されてないから。
skon @skonn96 5月10日
肉も魚も野菜も国の安全基準を守って育てられた養殖物のほうが好き。死んでいて無害でも寄生虫やだやだ。ジビエとか超苦手。
リコ/みつき @rico_o 5月10日
スーパーとかで国産強調して、パッケージも高級ぽくして、値段も外国産より高いみたいのを見てるからかなと思った。やっぱり値段が高い=いいものって感覚になるし安い方が質が悪いんだろうなと考えてしまう。実際、スーパーはそうなんだろうけど。
きー@ついったー @keyblackcoffee 5月10日
食べられるものが存在しなくなるんじゃないか。
barubaru @barubaru14 5月11日
zap3 でも美味しんぼも悪いんですよ。旬の過ぎたアンキモでフォアグラに勝つんだから。
時事野次馬 @yajiuma_jiji 5月11日
ちょいちょい「美味しんぼ」の名前挙がるけど、美味しんぼでは20年以上も前に「養殖(タイだかブリだか)の方が脂がのっている。あとは好みや料理法の問題」って話あった記憶。何でも美味しんぼに押し付けるのもどーなのよ。
時事野次馬 @yajiuma_jiji 5月11日
なお、話題元の魚屋さんは自覚無いだろうけど、国産天然至上主義ってのは、マスコミはもちろん、漁協や小売り業が作り出したムーブメントでもあるのよね。消費者が勝手に抱いたんじゃない。メディアで「国産天然!」漁師が「国産天然!」小売りが「国産天然!」→消費者「国産天然が良いなぁ」にさせた。
tarako @AodamaSuika 5月13日
つまりバッテラのしっぽ側から三切れくらいのだけ集めたの売ってくれないかなと思うような、市販の鯖寿司は脂がキツイく感じてしまってあまり好きじゃない私みたいなのは国産鯖買って自力で作ればいいということか。
tarako @AodamaSuika 5月13日
yajiuma_jiji 20年以上前の美味しんぼ(出版年からして60巻くらいまでかな?)なら親が集めてたからだいたいは読んでると思うけど、そんな回あったっけ。よければ何巻あたりか、あるいは大まかな内容を教えてもらえると嬉しい。 念の為言っておくと嘘だと認定しているわけではなく、単純な興味です。
tarako @AodamaSuika 5月13日
「鯛」「脂」で記憶にあるのはの船釣りの話だけど、あれは「脂が乗りすぎてハマチみたいな味と香り」(って言い方もどうかと思うけど)って思いっきり否定してたしなあ。「偉そうに鯛釣りの難しさを語ってきた釣り人が実は養殖の鯛を食べてるのに気づいていませんでした」っていう。養殖が肯定的に書かれてた記憶があるのはオーストラリア対決の鮭の養殖かな?でもあれは脂が乗っているとか関係なく「日本と違ってオーストラリアは環境がいいし海を汚さないよう気を配ってるから良いんだ」みたいないつものアレだったし、違うっぽいよなあ
K. @k_ffrk 5月14日
江戸前の旬なら養殖の鰤の方が脂が多くて天然の方が比較すると少ないから天然の方が食べやすい、って感じのはあったなぁ。客が「もう若くないから養殖の脂はきつい」って話しをしてたのだけど。
雲之 @kumono_hb 5月16日
冷凍して初めて食えるようになるソデイカの存在とか俺は感動したなあ
ログインして広告を非表示にする
ログインして広告を非表示にする